ALMÁS SÜTEMÉNYEIM

A meggyes után most az elmúlt évben készített almás sütijeimet gyűjtöttem össze. Sok hasonló van közöttük és nagyon egyszerűen elkészíthetőek:

MÁMOROS ALMÁS KRÉMES MOGYORÓS SÜTI:   NEM egyszerű!
Hozzávalók:

• A tésztához:
  50 dkg liszt
• 25 dkg rama
• 13 dkg cukor
• 1 tojás
• 1 csomag sütőpor
• 2 evőkanál tejföl
• 1 citrom reszelt héja
• 
  
• Az almás krémhez:
• 1 kg alma
• 13 dkg cukor
• 1 kiskanál őrölt fahéj
• 0,5 dl fehérbor
• 1 citrom reszelt héja
• 
  
• A vaníliás krémhez:
• 1 csomag főzős vanília pudingpor
• 4 evőkanál cukor
• 4 dl tej
• 8 dkg kókuszzsír
• 20 dkg margarin
• 
  
• A mogyorós karamellhez:
• 8 dkg durvára tört mogyoró vagy dió
• 12 dkg teavaj
• 12 dkg cukor
• pici citromlé
• 
  
• A csokimázhoz:
• 2 evőkanál cukor
• 2 evőkanál víz
• 2 evőkanál kakaópor
• 7 dkg teavaj

Elkészítés:

1. Az almát megpucolás után kis darabokra szeleteljük, és egy serpenyőben, minden hozzávalóval feltesszük párolni, először fedő alatt, majd levesszük a fedőt, és a levét elpároljuk.

2. A tésztához minden hozzávalót egy nagy tálban összekeverünk (a margarin puha legyen). Ha összedolgoztuk, kicsit a hűtőbe tesszük pihenni. Majd belenyomkodjuk egy tepsibe, 1 cm-es peremet is hagyunk neki.

3. A kész almapépet ráöntjük a nyers tésztára, elsimítjuk, és mehet az előmelegített sütőbe. 190 fokon addig sütjük, míg a pereme szépen megpirul. Kivesszük, hűlni hagyjuk.

4. Elkészítjük a vaníliakrémet: először megfőzzük a pudingot, majd a vége felé belekeverjük a kókuszzsírt és a margarint is, vigyázzunk: ne égjen le!

5. A kihűlt almás tészta tetejére kenjük a vaníliás krémet, elsimítjuk, és mehet hűlni.

6. A mogyorós réteghez, minden hozzávalót egy edénybe teszünk, melegítjük, folyamatosan kevergetjük, és ha szép karamellszínű, akkor a kihűlt vaníliás rétegre halmozzuk kis adagokban, rögtön elsimítjuk késsel. Mehet ez a réteg is hűlni.

7. Végül a csokimázt is elkészítjük, mindent egy edénybe teszünk, kevergetve melegítjük, míg homogén és fényes, sima lesz, kanállal rácsorgatjuk a tetejére.

8. Kihűlés után szeleteljük.

Fontos a rétegek között megvárni amíg megszilárdulnak!

EGÉSZSÉGES KÓCOS ALMÁS, GYÖMBÉRREL ÉS RÉPÁVAL:

Hozzávalók:

• 5 db szép nagy alma
• 5 db tojás
• 2 sárgarépa reszelve
• 25 dkg barna cukor
• 35 dkg liszt (teljes kiőrlésű)
• 1 csomag sütőpor
• 25 dkg margarin
• 1 db narancs leve és reszelt héja
• 8 dkg aszalt gyümölcs (bármilyen jó, csak apróra vágva)
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 diónyi friss gyömbér lereszelve
• 2 kiskanál őrölt fahéj
• 2 kiskanál őrölt szegfűszeg
• kevéske rumaroma
• pici só
• zsemlemorzsa

Elkészítés:

A puha margarint a tojásokkal és a cukrokkal géppel habosra keverem, majd mehet bele a reszelt répa, a gyömbér, a narancslé, a narancs héja és az összes hozzávaló. Kézzel keverem ki a tésztát, alaposan.

Az almákat meghámozom, 3 db-ot kisebb kockákra vágom, a másik kettőt gyufaszál méretűre reszelem zöldséggyalun.

Egy közepes méretű tepsit zsírpapírral kibélelek. Ráöntöm a tésztát, majd megszórom az almakockákkal. Az almaszálakat zsemlemorzsában, egy kis fahéjjal együtt átforgatom egy tálban, és rászórom a süti tetejére, borzasra.

Előmelegített sütőben 190 fokon legalább 40-45 percig sütöm.

Sokáig friss marad, és a karácsonyt idézi az illata. Használjunk friss gyömbért mert sokkal finomabb az illata!

CSOKIVAL ÉS LEKVÁRRAL PETTYEZETT ALMÁS SÜTI:

Hozzávalók:

• 4 db nagyobb alma
• 4 db tojás
• 25 dkg margarin
• 40 dkg finomliszt
• 15 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 2 evőkanál tejföl
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 kiskanál őrölt fahéj
• 1 kiskanál őrölt gyömbér
• 1 kávéskanál ánizsmag
• pár kocka étcsoki
• pár evőkanál baracklekvár
• rum vagy rumaroma, de el is maradhat

Elkészítés:

A puha margarint a tojásokkal és a cukrokkal, valamint a fűszerekkel jól kikeverjük géppel, majd hozzáadjuk a lisztet, a tejfölt, a sütőport, a citromhéjat, és ezt már kézzel keverjük tovább.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy 30 x 32 cm körüli tepsit zsírpapírral vagy alufóliával kibélelünk, ebbe belesimítjuk a masszát.

Az almákat megpucoljuk, kicsumázzuk és felkockázzuk. Ezeket az almakockákat szépen sorban lerakjuk, a sorok közé csokidarabokat és lekvárpöttyöket teszünk.

Betoljuk a sütőbe, és kb. 30 percig sütjük (tűpróba).

KAKAÓS KEVERT SÜTI DIÓVAL ÉS ALMÁVAL:

Hozzávalók:

• 4 db alma
• 4 marék durvára tört dióbél
• 4 db nagyobb tojás
• 1 narancs reszelt héja és leve
• 18 dkg cukor
• 20 dkg margarin
• 25 dkg finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 dl tej
• 2 púpos evőkanál holland kakaópor
• őrölt fahéj
• őrölt szegfűszeg
• rumaroma

Elkészítés:

A puha margarint a cukrokkal, a narancslével és a fűszerekkel géppel jól kikeverjük, majd mehet bele a többi hozzávaló. Ezekkel is kikeverjük, de már csak kézzel, legvégül a durvára tört dió felét rakjuk bele és elkeverjük.


Bélelt tepsibe öntjük, elsimítjuk, majd a megpucolt és gerezdekre vágott almával beborítjuk, a maradék dióval megszórjuk.

Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük, majd kihűlés után szögletes szeletekre vágjuk. Ha úgy tetszetősebb, meghinthetjük porcukorral is.

ANANÁSZOS TÚRÓTORTA ALMÁVAL ÉS KANDÍROZOTT NARANCSHÉJJAL:

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 13 dkg margarin
• 13 dkg liszt
• 1 tojás
• 10 dkg cukor
• só
• 1/2 csomag sütőpor
• A krémhez:
• 13 dkg margarin
• 50 dkg túró
• 15 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 2 tojás
• 2 maréknyi kandírozott narancshéj
• Valamint:
• alma töltelék vagy bármilyen lekvár
• 1 doboz ananász konzerv (körszeletes)

Elkészítés:

A tésztához valókat összegyúrjuk, és egy 26 cm-es tortaformába nyomkodjuk, amit előtte kibéleltünk sütőpapírral. Betesszük a hűtőbe pihenni.


A túrókrémhez a puha margarint a cukorral kikeverjük, majd mehet hozzá a pudingpor és a 2 tojás is, tovább keverjük, végül hozzáadjuk a túrót is. A narancshéjat felkockázzuk, és szintén belekeverjük, pár szálat hagyunk díszítésre.


A hűtőből kivesszük a tésztát, almapéppel megkenjük az alját, rákanalazzuk a túrótölteléket, feldíszítjük a körszeletes ananásszal, majd előmelegített 180 fokos sütőben kb. 1 órát sütjük.


Kihűlés után szeleteljük.

Ez az almás süti szintén egy egyszerű kevert tészta,almaszeletekkel megrakva és fahéjas porcukorral meghintve.

Ez az almás süti, pedig kerek formába lett kisütve, ugyan az a tészta mint a fenn, kevert tészta, almaszeletekkel alul kirakva, és sütés után kifordítva a formából. Még melegen megkentem barack lekvárral a tetejét és mandulaszeletekkel is meghintettem.


2012.01.08. 
Ma készítettem ezt a sütit a tésztája 2,2 kg almát tartalmaz ide már nem írom le részletesen a 2012. januári blogbejegyzések között keressétek: egészséges sokalmás diós-csokis névvel.