BOUNTY SÜTI KÉTFÉLE KÓKUSZKRÉMMEL és PISKÓTÁVAL

A suliban ez a gyerekek nagy kedvence. Nem is csodálom, mert annyira finom.

Talán egy kicsit nagyképű a címben, hogy kétféle krém és piskóta, mert igazából holland kakaóport szórtam a piskóta tészta felébe és a krém felébe is.

BOUNTY SÜTI CSOKIS KÓKUSZOS KRÉMMEL ÉS KÉTSZÍNŰ PISKÓTÁVAL:
Hozzávalók:

alulra a kakaós lap kerül

Tészta:
6 tojás
6 evőkanál cukor
5 evőkanál liszt
1 evőkanál kakaópor
pici só
fél csomag sütőpor
1 evőkanál tej


Krém:
10 dkg kókuszreszelék
1 csomag tejszín ízű pudingpor
4,5 dl tej

erre kenem a sima kókuszkrémet

3 evőkanál cukor
20 dkg margarin
1 evőkanál kakaópor


Tetejére:
4 evőkanál cukor
4 evőkanál víz
3 evőkanál kakaópor
8 dkg margarin
kókuszreszelék


Elkészítés: Először a pudingot főzöm meg, mert annak hűlnie kell. 4,5 dl tejjel és 3 evőkanál cukorral megfőzöm a pudingot, még az elején a tejhez keverem a kókuszreszeléket és ha felforrt, rögtön egy üvegtálba töltöm, hogy könnyebben kihűljön.

a sima kókuszkrémre a középső, vegyes lap jön, amire a csokis kókuszkrémet kenem

A piskóta következik: a tojásokat szétválasztom, a fehérjét pici cukorral és sóval kemény habbá verem. A sárgáját a többi cukorral szintén jól kikeverem, majd hozzáadom a lisztet, a sütőport és beleforgatom a fehérjehabot is.

csokimázzal bevonom, ha marad az oldalára is kenek belőle és meghintem kókuszreszelékkel

A sütőt előmelegítem 180 C fokra. A sütő saját tepsijét sütőpapírral kibélelem és a fele tésztát beleöntöm a tepsi egyik felébe, ezután a tésztához egy evőkanál kakaóport keverek és egy evőkanál tejet, majd a tepsi másik felébe ezt a tésztát öntöm. Lapáttal elsimítom és 10-12 perc alatt megsütöm.
(nem számít, ha nem pont  a fele)
A sütőpapíron hagyom kihűlni, majd 3 csíkra vágom.

1 szelet a 10 -ből

A kihűlt pudinghoz a puha margarint géppel hozzákeverem és a hűtőbe teszem felhasználásig.

Egy tálcára teszem az alsó kakaós piskótalapot, erre kenem a kókuszkrém felét. Ezután a kókuszkrémbe kakaóport szórok, újra kikeverem. Második lapnak a vegyes lap következik, erre a kakaós kókuszkrémet kenem. lenyomkodom a széleit, hogy mindenhova jusson a krémből.

A tetejére a sárga lapot teszem. Amire a csokimázat öntöm. A csokimázhoz a hozzávalókat felmelegítem, addig keverem amíg a cukor elolvad benne , ekkor adom hozzá a margarint, majd rákanalazom a süti tetejére, késsel elsimítom és kókusszal meghintem.

Hűtőbe teszem dermedni, ezután szeletelem.

RABLÓHÚS SERTÉSSZŰZBŐL, CUKKINIVAL ÉS BURGONYÁVAL

A rablóhús egy szuper vendégváró, mert viszonylag olcsón, nagy mennyiséget tudok készíteni. Elrontani nem lehet és sokféle alapanyagot lehet felhasználni hozzá, így elég változatos étel.

Most cukkinit és krumplit fogok vele együtt sütni és persze bacon szalonnát, paprikát, kolbászt, hagymát is.

Köretként ekkor már nem kell más csak egy könnyű  saláta, de tegnapról még maradt az almás-céklás-burgonyás salátából ezért ezt kínálom mellé.

RABLÓHÚS SERTÉSSZŰZBŐL, CUKKINIVAL ÉS BURGONYÁVAL:
Hozzávalók:
1 csík sertés szűz (35 dkg)

a nyársakon elosztom a hozzávalókat

3-4 db vöröshagyma
1 db cukkini
1 csík bacon szalonna
1 szál füstölt kolbász
4-5 db burgonya
2-3 db paprika
só
borskeverék


Páclé a húshoz:
olaj
fokhagyma
borskeverék
bazsalikom

sütőpapírral bélelt tepsibe teszem a kész nyársakat

Elkészítés: Egy tálban a páchoz valókat összekeverem és a felkarikázott szűzérméket beleforgatom, pár órát hagyom benne állni. Megszámolom a hús szeleteket. (nekem 28 db)


A hagymát, cukkinit, kolbász, szalonnát, paprikát felszeletelem, nem túl vastagra és legalább 28 szelet legyen mindegyikből.

A burgonyát megpucolom és 2 x annyit karikázok fel, mint a húsból, de lehet még többet is.

A pácolt húst előveszem és a nyársakra szépen sorban felhúzogatom a hozzávalókat, úgy szoktam, hogy a szárazabb mellé nedvesebbet teszek, azaz a szalonna mellé krumplit, a hús mellé paprikát vagy hagymát.

megsült

Amikor elkészültek a nyársak, a húsról maradt fűszeres olajjal "bemasszírozom" a nyársakat kívülről.

A sütő tepsijébe sütőpapírt teszek, csak magamat kímélem vele, hogy a leégett anyagokat ne kelljen vakargatni:)

a rablóhús a tegnapi almás-céklás-burgonyás salátával is fincsi:)

Erre helyezem a nyársakat, a  maradék fűszeres olajat rácsepegtetem és előmelegített 220 C fokos sütőben, először alufóliával lefedve 35-40 percet sütöm, majd a fóliát leveszem és további 15 percet sütöm, készen is van.

MÁLNÁS-CITROMOS JOGHURT TORTA

Egy üdítően könnyű, joghurt torta következik, mert ma itthon vagyok és ilyenkor állandóan a konyhában serénykedek.
Természetesen valami újdonsággal kell, hogy megörvendeztesselek Titeket, akik rendszeresen olvassátok a blogomat.

Ez ma egy tejszínes, gyümölcsös joghurt torta lesz, a krémet csak hidegen összekeverem és már készen is van, ebben a nyári melegben milyen  jól esik:)

ezt a szeletet már meg is ettem, persze csak a fotózás miatt:)

MÁLNÁS-CITROMOS JOGHURT TORTA:

Hozzávalók:
Tészta:
2 tojás
2 evőkanál cukor
2 evőkanál liszt
harmad csomag sütőpor
pici só
1 evőkanál olaj


Krém:
0,5 l joghurt
2 dl habtejszín
ízlés szerint porcukor
1 csomag vaníliás cukor
25 dkg málna (fagyasztott)
1 citrom leve

1 citrom reszelt héja
1 csomag lapzselatin
1 csomag habfixáló


Elkészítés: A tésztához a tojásokat szétválasztom. A fehérjéből kemény habot verek, a sárgáját a cukorral az olajjal jól kikeverem, majd hozzáadom a lisztet, sütőport és a fehérjehabot.

A sütőt előmelegítem 180 C fokra. Egy közepes méretű kapcsos kerek formát kibélelek alufóliával vagy sütőpapírral és ebbe öntöm a tésztát, elsimítom, majd 12 perc alatt megsütöm.

Kiveszem a formából és hagyom kihűlni, majd a papírt lehúzom róla.

A krémhez egy tálban a habtejszínt, kevés porcukorral és a habfixálóval, kemény habbá verem

A lapzselatint először hideg vízbe beáztatom, kinyomkodom, majd mikróba egy kevéske vizet ráöntve fél perc alatt felmelegítem, majd félreteszem.

Egy másik tálba öntöm a joghurtot, elkeverem, majd hozzáadom a felvert tejszínhabot (ha édesebben szeretjük akkor cukrozzuk), a citrom levét és a reszelt héját. (egy kevés citromhéj maradjon meg díszítéshez)
Folyamatos keverés mellett belecsurgatom a langyos , feloldott zselatint és jól elkeverem.

A kihűlt piskótalap köré karimát teszek, erre kenem a joghurtos-tejszínes-citromos krém harmadát, málnaszemekkel (nem engedtem ki a fagyasztott málnát) megszórom, újabb adag krém következik, a másik felét is rászórom a málnának.
A tetejére  megmaradt krémet kenem és a reszelt citrom héjával, és vékony citrom szeletekkel díszítem.

Jó pár órára visszateszem a hűtőbe dermedni, majd teljes dermedés után szeletem.

Megjegyzés: lehetne a tetejére zselét tenni , de most nem raktam.

SOKGYÜMÖLCSÖS, FEHÉR- ÉS ÉTCSOKIS, GYÖMBÉRES COOKIES

Pár nap és elballagnak a srácok, ezért arra gondoltam, hogy búcsúzóul csinálok nekik (persze csak azoknak, akik jártak a büfébe) egy kis meglepetést.

Sok mindent teszek bele, hogy minél finomabb legyen:)

GYÜMÖLCSÖS, FEHÉR- ÉS ÉTCSOKOLÁDÉS, GYÖMBÉRES COOKIES:
Hozzávalók: 112 db-hoz

a tészta alapja

1 kg finom liszt
50 dkg margarin
35 dkg cukor (barna)
1 csomag vaníliás cukor
3 db tojás
1 narancs reszelt héja
2 citrom reszelt héja
0,5-1 dl tej
5-10 dkg fehér csoki
5-10 dkg étcsoki
kevéske ánizs mag
1 mokkáskanál őrölt gyömbér
2 mokkáskanál őrölt fahéj

az ízesítő gyümölcsök és csokik

8 dkg aszalt vörös áfonya
8 dkg görög mazsola
5 dkg koktél cseresznye
5 dkg kandírozott gyömbér
20 dkg durvára tört dió
5 dkg grillázs mogyoró
5 dkg sötét kakaópor
kevés só
1 csomag sütőpor


Elkészítés: Az aszalványokat összevágom kisebbre, a csokikat szintén. Egy jó nagy tálban a puha margarinnal összekeverem először a cukrokat, fűszereket, sót, tojást (én kézzel szeretem), majd hozzáadom az összes többi hozzávalót a kakaópor kivételével. Egy kissé ragacsos a massza.

a diót zacskóban nyomkodom durvára

szeletelni is lehet vagy nedves kézzel gombócokat sodorni, majd ellapítani koronggá

Elfelezem és lisztes asztalra borítom a felét. 3 közepesen vastag rudat sodrok belőle és tálcára rakom.

A másik felébe kakaóport szórok és szintén lisztes asztalon 3-4 rudat sodrok belőle és ezt is tálcára teszem, majd a hűtőbe, hogy dermedjen egy kicsit.

(Attól függ, hogy mennyi lisztet vesz fel, hogy mennyire volt puha a margarin.)

A tepsikbe sütőpapírt teszek és a hűtőből kivett tészta rudakat késsel korongokra vágom, ezeket a kezemmel ellapítom és ráteszem a sütőpapírra.
A sütőt előmelegítem 190 C fokra. Betolom és 14-15 perc alatt készre sütöm.

Ha megsült, a papírral együtt kihúzom az asztalra, újabb papírt teszek bele és folytatom, amíg a tészta el nem fogy.

Amikor kihűltek 4 db-kat zacskóba teszek és lezárom, sajnos csak 26 db (26 x 4=104) lett belőle, mert nem volt több zacskóm.

Ajjaj, remélem nem lesz sértődés, mert nem jut mindenkinek:-( De akkor ne is adjak senkinek? De!

A végére teszem, pedig már az elején kellett volna, hogy nyertem a Mindmegette receptversenyén egy könyvutalványt, amit a Chefparade könyvesboltban lehet beváltani.

köszön szépen:)

Nagyon boldog vagyok!:)

ALMÁS-CÉKLÁS-BURGONYÁS MAJONÉZES SALÁTA, GRILLEZETT SERTÉS SZŰZZEL

Egy olcsó, gyors és egyszerű saláta következik, amit csak úgy magában, de húsok mellé is lehet kínálni.
Jót tesz neki, ha 1 nappal előbb elkészítjük, mert akkor az ízek összeérnek és a színe is csodálatosan szép lesz.

grillezett, pácolt, szűzpecsenyével

RÓZSASZÍN SALÁTA: CÉKLÁVAL, ALMÁVAL, BURGONYÁVAL és GRILLEZETT SZŰZPECSENYÉVEL:
Hozzávalók:

1-2 db ropogós (Braeburn) alma
4-5 db burgonya
7-8 db bébi cékla (ecetes)
1 db lila hagyma
1-2 marék retek csíra
1/3 kígyóuborka
4,5 dl tejföl
1,5 dl majonéz
mustár
ecet
só
cukor
durvára darált színes bors keverék


1-2 csík szűzpecsenye
páclé:
olaj
fokhagyma
borskeverék
bazsalikom


Elkészítés:
A szűzpecsenyét feldarabolom, majd a pácot elkészítem, ebbe annyi olajat öntök, hogy a belemártott húsokat ellepje, lefedem és másnapig hűtőben hagyom.

A krumplit megpucolom és apróbb kockákra vágom, majd sós vízben megfőzöm és leszűröm.  Hagyom kihűlni. (nem szép ha szétfő ezért elég neki 5-6 perc)

Egy tálban a tejfölt, majonézt, ecetet,mustárt és az ízesítőket összekeverem. Hozzáadom az apróra vágott lila hagymát, a vékony kockákra vágott almát (a héját nem vágtam le), kígyóuborkát  és a leszűrt, apró kockákra vágott bébicéklát.

formába kanalaztam

Retekcsírával meghintem és a hűtőbe teszem legalább pár órára.

A szűzérméket kontakt grillen pár perc alatt kisütöm, megsózom és a salátával tálalom.
Jól esik ilyen melegben, almás , hideg salit enni:)

MADÁRTEJ, FINOM ÉS EGYSZERŰ

Fél órája még a net-en beszélgettem egy kedves ismerősömmel és megemlítette, hogy mennyire teleette magát madártejjel.
Madártej! Hűű de régen nem ettem, bár van még bőven a tegnapi epres-barackos-túrós sütikből, de most egy kis madártejtől ugyan mi bajom lehet? Na mi? Hát még kövérebb leszek:)
Holnap jön a gyerek barátnője, legfeljebb majd ők megeszik. (meg én is egy keveset)

MADÁRTEJ:

Hozzávalók:
1,2-1,5 l tej
4 tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 fél rúd vanília kikapart belseje
20 dkg porcukor
1 evőkanál liszt


Elkészítés: A tojásokat szétválasztom, a fehérjét kemény habbá verem pár kanálnyi porcukorral és a vanília rúd kikapart belsejének felével.

A tojás sárgájákhoz hozzákeverem a többi porcukrot, vaníliás cukrot, a vanília rúd kikapart belsejének másik felét, lisztet és egy kevés tejet, majd  géppel jól kikeverem ezt is.

Felteszek 2 edényt, az egyikben 1 l tejet forralok, a másikban 2-3 dl-t, ebben fognak a habgaluskák megfőni.

A liternyi tej, ha szépen kezd bőrösödni, akkor állandó keverés mellett a tojássárgájás elegyet hozzáöntöm és addig keverem, amíg fel nem forr, ezután lehúzom a tűzről és áttöltöm üvegtálba, hogy hamarabb kihűljön.

A kevesebb tej, ha már forr, akkor kanalanként belepottyantom a tojáshabot, megvárom, hogy szépen megduzzadjon, ekkor a másik oldalára fordítom, majd szűrőre szedem és addig folytatom, amíg elfogy a fehérjehab.

A lecsepegtetett habot elrendezem a madártej tetején, keserű csokit reszelek rá és hűtőbe teszem. Hidegen kínálom.
(az ostyarudat csak a fotó kedvéért tettem bele, persze az szépen elázott benne, kénytelen voltam elpusztítani:)

FŰSZERES TARJA TEPSIBEN SÜTVE

Mostanában rákaptunk a tarjára. Olyan jó ez hús, nem olyan száraz, mint a karaj ezért könnyebb jó kaját csinálni belőle.
Fűszeres tarját sokszor csinálok, bármilyen köret jó hozzá, rizs, krumpli, főzelékek.

FŰSZERES TARJA TEPSIBEN:

Hozzávalók:
6-8 szelet tarja
1 nagy fej vöröshagyma
1-2 db zöldpaprika
1-2 db paradicsom
durvára darált színes bors
fokhagymás borskeverék
őrölt kömény
só
kakukkfű
20 dkg sertés zsír
1-2 dl bor


Elkészítés: A tarját 1 cm-es szeletekre vágom, mindkét oldalukat befűszerezem, sózom. Egy magasabb falú tepsibe teszem a zsírt, erre fektetem a húsokat, majd megszórom apróra vágott hagymával, zöldpaprikával és paradicsommal.

Aláöntöm a bort és előmelegített 210 C fokos sütőben, alufóliával szorosan lefedve, 70 percet sütöm. Ezután lehúzom az alufóliát és további 15-20 perc alatt zsírjára sütöm. Készen is van.

Szeretek tepsiben sütni akkor, ha egyéb dolgom is van, mert csak odateszem és magától elkészül.

Petrezselymes burgonyával és uborkával tálaltam.

EPRES-BARACKOS-TÚRÓS SÜTEMÉNYEK

Hasonló alapanyagokból most 2 sütit készítek, mindegyik egyszerűen elkészíthető és más gyümölcsökkel is kombinálható.

Epres-barackos-túrós háztető

EPRES-BARACKOS-TÚRÓS-TEJSZÍNES HÁZTETŐ:
Hozzávalók:

tészta:
5 tojás
5 evőkanál cukor
fél citrom reszelt héja
5 evőkanál liszt
1 csomag sütőpor
1 evőkanál olaj
1 evőkanál víz
1 csomag vaníliás cukor
só


Krém:
0,5 kg túró
2 dl tejföl
2-3 evőkanál porcukor, ízlés szerint

1 citrom reszelt héja
fél citrom leve
1 csomag vaníliás cukor
2 dl habtejszín
1 csomag zselatin fix
1 csomag habfixáló


őszibarack konzerv
eper szemek
tetejére:


porcukor
1 citrom leve
3 csepp piros ételfesték
gyöngycukor


Elkészítés: A tésztához a tojásokat szétválasztom, a fehérjét kemény habbá verem, a sárgájához a cukrokat, az olajat és a vizet hozzáadom és géppel jól kikeverem, ezután a lisztet és a sütőport is belekeverem, majd a fehérje habot is beleforgatom.

A sütőt előmelegítem 180 C fokra, a sütő saját tepsijét kibélelem sütőpapírral, ebbe öntöm a piskóta tésztát, elsimítom, majd 10-12 perc alatt megsütöm.

Hagyom kihűlni, majd a papírt lehúzom róla és hosszában elfelezem.

vettem csicsás cukor gyöngyöket, de végül az apró szeművel szórtam meg

A krémhez a túrót a tejföllel, cukrokkal, citromhéjjal és levével, porcukorral és zselatin fix-el összekeverem. A tejszínt a habfixálóval felverem kemény habnak, majd belekeverem a túrós keverékbe.

szerintem szép, az íze pedig: mennyei:)

A piskóta alsó lapját egy tálcára teszem és az elkészült túrós-tejszínes krém felét rákenem. Barack és eper szemekkel díszítem a közepét, erre halmozom a maradék túrókrémet. A teteje lapot szintén elfelezem, hogy háztető formára tudjam a túrókrémre nyomni. A kezemmel összeigazítom és összenyomom.

A cukormázhoz egy pohárban összekeverem a porcukrot a citromlével és 3 csepp piros ételfestékkel. Ezt a mázat kenem a háztetőre, majd díszcukorral megszórom.

A másik süti:

EPRES-BARACKOS-TÚRÓS-HABOS SÜTI:
Hozzávalók:

a tésztát elősütöttem

tészta:
25 dkg margarin
1 tojás
2 dl tejföl
15 dkg cukor
fél citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor
60 dkg liszt
1 csomag sütőpor


Túrókrém:
0,5 kg túró
1 citrom reszelt héja
2 marék áztatott mazsola
4 db tojás sárgája

10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál búzadara


eper szemek
őszibarack konzerv


Tetejére a hab:
4 tojás fehérje
4 evőkanál cukor


Elkészítés: 
A tésztához a puha margarint a többi hozzávalóval összegyúrom.
A sütőt előmelegítem 180 C fokra. Egy közepes méretű tepsiben (azért közepes méretű a tepsi, hogy a túrós töltelék legalább 1 cm vastag legyen rajta) belenyomkodom a tésztát és elősütöm.

a gyümölcsökre simítom a tojáshabot:)

Elkészítem a túrós tölteléket úgy, hogy minden hozzávalót összekeverek és az elősütött tésztára kanalazom, elsimítom.

itt még magas csúcsokat húzogattam, aztán kisebbekre cseréltem:)

Félbevágott eper szemekkel és őszibarack szeletekkel rakom ki, majd a sütőbe visszatolom és 30-35 percet sütöm.

megsült a hab is

A tetejére a habot géppel, jó keményre felverem, a megsült süteményre kanalazom, elsimítom és visszatolom a sütőbe, de a hőmérsékletet visszaveszem 120 C fokra és ezen már csak szárítom a habot 15-20 percig.

pont olyan finom, mint amilyen guszta:)

Kihűlés után vizes késsel szeletelem.
Mindkét sütit ma délután csináltam 2,5 óra alatt készen voltak.