RÉPATORTA SOK ASZALT GYÜMÖLCCSEL, MASCARPONÉS CITRUS KRÉMMEL

Vendégségbe megyek és arra gondoltam, hogy egy egészséges házi sütit viszek. Egyből a répatorta jutott eszembe, sok-sok aszalt gyümölccsel és finom citrusos krémmel. 2 db sütit készítek:

ugye milyen szép

Felül van a narancsos cukormáz, alul a citromos cukormáz

RÉPATORTA ASZALT GYÜMÖLCSÖKKEL ÉS CITRUSOS MASCARPONE KRÉMMEL:

tömör ragacsos masszát lazítom a fehérje habbal

Hozzávalók:
tészta:
6 db tojás
1,5 dl olaj
5 evőkanál barna cukor vagy méz
25 dkg durvára tört dió
6 dkg mogyoró
30 dkg sárgarépa finomra reszelve
20 dkg liszt
1 csomag sütőpor
pici só
őrölt fahéj
őrölt gyömbér
1 marék kandírozott narancshéj
10 dkg papaya kocka

20 dkg aszalt szilva




Krém:
25 dkg mascarpone sajtkrém
2 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
2 evőkanál porcukor
2 citrom reszelt héja
1 citrom leve
1 alma finomra reszelve
fél csomag zselatin fix

tetejére:

18 + 18 dkg porcukor
1 citrom leve
fél narancs leve




Elkészítés: 

A sütőt előmelegítem 170 C fokra.  A tésztához a tojásokat szétválasztom, a fehérjét kemény habbá verem. A sárgájákhoz hozzáadom a barna cukrot, kikeverem, majd a többi hozzávalóval összekeverem, jó ragacsos tésztát kapok, lazítom a fehérjehabbal.

felvágva látszik, hogy milyen jó sok minden van benne:)

Egy közepes méretű tepsibe sütőpapírt teszek, erre öntöm a ragacsos tésztát, majd elsimítom és 55 percet sütöm 170 C fokon.

Ezután hagyom kihűlni a tepsiben, majd a papírt lehúzom róla és tetszés szerint felvágom és töltöm az alábbi krémmel:

krémmel megkenve mind a 2 süti

A tejszínt a porcukorral és a habfixálóval kemény habbá verem. Egy másik tálra rakom a mascarponét, a reszelt almát, a citromok héját és levét meg a fél csomag zselatin fixet és jól elkeverem, majd a tejszínhabot is hozzáadom.

Mivel 2 felé osztottam a tésztát, így két cukormázat készítek, az egyikbe egy citrom levét facsarom, a másikba egy fél narancs levét, majd a mázakat a sütikre öntöm, késsel elsimítom és hagyom megszikkadni a mázat, hűtőszekrényben.

Ma vettem apró színes gyöngyöket, ezt még frissen rászórom a süti tetejére.

ettem egy szeletet , ízorgia:)

Megjegyzés:
A krémhez viszonylag kevés cukrot tettem, hogy kellemesen savanykás legyen. (ízlés szerint több cukrot is elbír)
A végeredmény: szép, finom, könnyen elkészíthető, kell ennél több?