SZILVÁS-MEGGYES-ALMÁS GOMBÓC-OK

A töltött gombócok krumplis tésztával készülnek, és szinte bármilyen gyümölccsel, darált fűszeres hússal és zöldségekkel is tölthető pl.dinsztelt káposzta.
Vagy lehet különböző bundákba hempergetett túrógombóc, mákos, zsemlemorzsás, pirított mandulás stb...

SZILVÁSGOMBÓC:
Hozzávalók: 17 db-hoz

Tészta:

• 1 kg krumpli 
• 35 dkg liszt
• 1 evőkanál búzadara
• 2 evőkanál olaj
• só
• 2 tojás
• kevés cukor
• Töltelék:
• 17 db szép nagy szilva
• őrölt fahéj
• cukor
• Bunda:
• olaj
• zsemlemorzsa

Elkészítés:

Hagyományos krumplis tésztát készítünk. A krumplit héjában sós vízben megfőzzük, megpucoljuk, áttörjük egy tálba, beletesszük a többi hozzávalót, és pihentetés nélkül kidolgozzuk.

Lisztezett asztalra borítjuk, 7 mm vastag téglalapra nyújtjuk .

A szilvát elfelezzük, kimagozzuk, megszórjuk őrölt fahéjjal és cukorral.

A tésztát késsel négyzetekre vágjuk.
Közepére tesszük a szilvákat,lisztes kézzel gombóccá formázzuk.

Lobogó sós forró vízben kifőzzük, leszűrjük és
pirított zsemlemorzsába megforgatjuk.

Porcukorral meghintve tálaljuk.







SZILVÁS GOMBÓC MEGLEPETÉSSEL:
Hozzávalók:

• 1 kg krumpli 
• 35 dkg liszt
• 1 evőkanál búzadara
• 1 evőkanál olaj
• só
• 1 tojás
• A töltelékhez:
• 8-10 szem szilva
• 2 db nyári alma
• sárgabarack lekvár
• őrölt fahéj
• A bundához:
• olaj
• zsemlemorzsa

Elkészítés:

Hagyományos krumplis tésztát készítünk. A krumplit héjában sós vízben megfőzzük, megpucoljuk, áttörjük egy tálba, beletesszük a többi hozzávalót, és pihentetés nélkül kidolgozzuk.
Lisztezett asztalra borítjuk, 8 mm vastag téglalapra nyújtjuk .
A szilvát elfelezzük, kimagozzuk, az almát kicsumázzuk és gerezdekre vágjuk, mint a szilva mérete. A szilvákat megszórjuk őrölt fahéjjal.

A szilva- és almadarabokat a tésztán elhelyezzük, késsel négyzeteket húzunk köréjük, egy kanál sárgabarack lekvárt teszünk minden gyümölcsös halomra, és lisztes kézzel gombócot formálunk belőle.

Forró, sós vízben kifőzzük, 1 x megkeverjük, hogy ne ragadjon le az aljára. Ha a gombócok feljöttek a víz tetejére, pár percig még forraljuk, aztán olajon világosbarnára pirított zsemlemorzsába fogatjuk mindegyik gombócot.

Fahéjas cukorral megszórva tálaljuk.

ALMÁS GOMBÓC:

Hozzávalók:

• 50 dkg alma
• 2 dl tej
• 3 db tojás
• 4 evőkanál porcukor
• 1 kávéskanál fahéj
• 20 dkg búzadara
• 6 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 teáskanál olaj
• csöpp citromlé
• 1 evőkanál fahéjas porcukor
• csipetnyi cukor

Elkészítés:

Az almákat meghámozzuk, és nagylyukú reszelőn lereszeljük. Belekeverjük a darát, a felvert tojásokat, hozzáadjuk a tejet, a porcukrot, a fahéjat és annyi zsemlemorzsát, hogy formálható masszát kapjunk. Vizes kézzel gombócokat formálunk belőle, és forrásban lévő cukros, citromos vízben kifőzzük őket. (Akkor vannak készen, amikor feljönnek a víz felszínére.)


A maradék zsemlemorzsát barnára pirítjuk az olajon, és meghempergetjük benne a gombócokat. Fahéjas porcukorral meghintve, melegen tálaljuk.

MEGGYES GOMBÓC:

Hozzávalók:

Tésztához:

1 kg burgonya

35 dkg liszt

2 evőkanál búzadara

1 tojás

2 evőkanál olaj

só

0,5 kg meggy
fahéj, cukor,

zsemlemorzsa

olaj

Elkészítés:

Hagyományos krumplis tésztát készítünk. A krumplit héjában sós vízben megfőzzük, megpucoljuk, áttörjük egy tálba, beletesszük a többi hozzávalót, és pihentetés nélkül kidolgozzuk.
Lisztezett asztalra borítjuk, 8 mm vastag téglalapra nyújtjuk.

Mindegyik téglalap közepére 5-6 szem meggyet, cukrot és őrölt fahéjat teszünk. Gombóccá formázzuk.

Forró sós vízben kifőzzük, megvárjuk, hogy feljöjjön a tetejére és olajon világosra pirított zsemlemorzsába forgatjuk.

Fahéjas porcukorral tálaljuk.

még folytatom.......