RÉPATORTA PÁLINKÁS MASCARPONE KRÉMMEL

Ez a süti úgy jutott az eszembe, hogy a Guszti pálinka gyűjtésbe (és ivásba) kezdett, ezáltal rengeteg fajta finom pálinka volt itthon. A mascarpone ugye a kedvencem, így nem volt nehéz összehozni őket. Mindjárt 2 tortát is készítettem. A sok hozzávalótól nem kell megijedni, mert csak a tésztát kell sütni, a krémet csak keverni kell a végeredmény pedig igazán különlegesen finom:)))

RÉPATORTA  PÁLINKÁS MASCARPONE KRÉMMEL:
Hozzávalók:

• A tésztához:
• 7 tojás
• 7 evőkanál méz
• 20 dkg margarin
• 12 evőkanál liszt
• 1,5 narancs reszelt héja
• 10 dkg Thomson mazsola (beáztatva)
• 5 dkg aszalt vörös áfonya (beáztatva)
• 5 db nagyobb répa reszelve (kb. 45 dkg)
• 2 cl ágyas pálinka (én szilvát tettem bele)
• 2 dl kandírozott narancshéj
• 10 dkg dió durvára törve (zacskóban klopfolva)
• só
• őrölt fahéj
• őrölt gyömbér
• őrölt szegfűszeg
• 1 csomag sütőpor
• 
  
• A krémhez:
• 50 dkg mascarpone
• 1,5 narancs reszelt héja
• 7 cl ágyas pálinka (én szilvát használtam)
• 20 dkg porcukor
• 2 dl habtejszín
• 1 csomag zselatinfix
• 
  
• Valamint:
• csokimáz

Elkészítés:

A tésztához a tojásokat szétválasztom, a fehérjét kevés cukorral és pici sóval jó kemény habbá verem fel. A répákat megpucolom és lereszelem.


Egy nagyobb tálban a tojások sárgáját a többi hozzávalóval kézzel összekeverem, majd a végén a tojáshabot is beleforgatom. Ragadós massza lesz.




(2 kg narancs héjából 2 üvegnyi kandírozott narancshéjat lehet készíteni, amit én a hűtőszekrénybe tárolok)

Zsírpapírral bélelt nagyobb tepsibe simítom (28 x 36 cm), majd előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsül.

A tésztát kiborítom, hűlni hagyom, majd hosszában 2 felé vágom, mivel 2 db tortát szeretnék belőle. Mindkét tészta vastagságát félbevágom, hogy a krémmel megtölthessem.


Elkészítem a krémet: a habtejszínt a porcukorral és a zselatinfix-szel kemény habbá verem, majd belekeverem a mascarponét, a pálinkát és a reszelt narancshéjat.


A krémet rákanalazom a 2 süti aljára, elsimítom, majd ráteszem a tetejét, az egyiket a mascarponés krémmel vonom be, a másikra csokimázat teszek.

Jujj de fincsi:))