TÚRÓS CSUSZA HÁZI TÉSZTÁVAL

Minden reggel korán kelek akár kell, akár nem, mert a macskák megszokták, hogy hajnalban kapnak enni. Vagyis ez így nem is pontos, a macskák hajnalban addig nem hagynak aludni, míg fel nem kelek és nem adok enni nekik. Ilyenkor van, hogy még visszafekszem (juj de jó) van, hogy elkezdek a konyhába tevékenykedni (azt is szeretem).
Na ma pont ilyen nap volt, tudtam, hogy  1 adag étel van már csak a hűtőbe, azt a gyerek viszi el a munkába, (minden napra van meleg étel) na és én?
Tegnap már megvolt a heti bevásárlás (kedven sincs lemenni) és csak mára akartam valamit csinálni. Túró van, tejföl van, bacon szalonna van, de tészta az nincs. Nem számít, csinálok ez még olcsóbb is és mennyivel finomabb.


TÚRÓS CSUSZA  HÁZI TÉSZTÁVAL:

Hozzávalók:
4 adagra


1 db tojás
0,5 kg liszt
só
víz
1/4 kg túró
20 dkg bacon szalonna
375 ml tejföl 
(mert sok tejföllel szeretjük)
só
olaj

Elkészítés:


Egy tálba beleszórom a lisztet, sózom, hozzáadom a tojást (azért nem tettem bele többet, mert akkor nagyon kemény lesz a tészta, bár 1-2 sárgája a színét szebbé tette volna), hideg vizet eresztek bele egy keveset és kézzel addig gyúrom amíg sima rugalmas tésztát kapok.

Sodrófával, lisztezett asztalon vékonyra kinyújtom.

Mivel nekem nincs olyan hatalmas munkaasztalom, így először a 2 szélét vagdostam fel, aztán a középső részt még egy kicsit nyújtottam és csak utána szeleteltem.

kb. 10 percig főztem a tésztát sós, olajos vízben,majd leszűrtem, kiöblítettem (mivel friss a tészta ezért egy kicsit lisztesebb volt a főzővíz).

A bacon szalonnát felkockáztam és kevés olajon megpirítottam.

Pár szemet díszítésre félreraktam a többit a leszűrt tésztával összekevertem, hogy ne vesszen kárba egy csepp sem. Megsóztam.

Tejföllel bőven elláttam, a túrót is elosztottam rajta, mindezt rögtön azokban az üvegedényekben, amiben melegítjük őket. Évek óta nem használok műanyag edényeket mikrózáshoz, mert régebben olvastam, hogy esetleg kioldódhat valami, meg csúnyák is a műanyag edények, elszíneződnek, karcolódnak, az üveg meg szép is, higiénikus is és valószínűleg nem oldódik ki belőle semmi.:)) Jó nem akarok 100 évig élni, na de azért mégis:))

Az egész elkészítési ideje: 1,5 óra volt, úgy, hogy amíg a tésztát nyújtottam, már forrt is a főzővíz és ebben a 1,5 órában már benne van, hogy el is mosogattam és meg is ettem egy adagot belőle.

                  Ezt a kis helyes adagot, már meg is reggeliztem, mert nem bírtam megállni:-(

Közeleg a szülinapom, de jó lenne, ha kapnék egy jó kis tésztakészítő gépet,persze nem azt az olcsót, ami azonnal szétesik, hanem valami örök darabot!

TÚRÓTORTA BARACK- ÉS MEGGYLEKVÁRRAL

A múlt hét a meggylekvár készítéséről szólt az elmúlt napok pedig a sárgabarackról. Ennyi lekvárt még sosem főztem be és még nincs vége,mert holnap újra kapok sárgabarackot.

Mindig marad a lekvárfőzéseknél egy kisebb mennyiség amit nem érdemes nagy üvegbe tenni, hanem rögtön megesszük. Ezekből a maradék friss lekvárokból csinálom a következő sütit.

TÚRÓTORTA BARACK-ÉS MEGGYLEKVÁRRAL, NARANCSOS TÉSZTÁVAL:
Hozzávalók:

Tésztához:
1 tojás
10 dkg margarin
5 dkg cukor
3 narancs reszelt héja
20 dkg liszt
fél csomag sütőpor
só




Túrókrém:
4 db tojás
4 evőkanál cukor
1 citrom reszelt héja

3 evőkanál búzadara
50 dkg túró
2 dl tejföl






30 dkg meggylekvár
20 dkg sárgabarack lekvár

Elkészítés:


A tésztához a puha margarint a többi hozzávalóval gyorsan összedolgozom és egy sütőpapírral alul kibélelt kapcsos kerek 26 cm-es formába nyomkodom.
Előmelegítem a sütőt 180 C fokra és ebben 10 percig elősütöm a tésztát.

A túrótöltelékhez a tojásokat szétválasztom, a fehérjét kevés cukorral kemény habbá verem. Egy másik nagyobb tálban a többi hozzávalót keverem össze és végül ebbe forgatom bele a fehérjehabot is.

Az elősütött tésztát kiveszem a sütőből, azonnal rákenem a sárgabarack lekvárt. Ezt követi a túrókrém fele amit szépen elsimítok rajta. Körkörösen rákanalazom a meggylekvárt és erre óvatosan kanalazom a megmaradt túrókrémet úgy, hogy elfedje a meggyes részeket.

Visszatolom a sütőbe és 180 C fokon 70 percet sütöm. Ha megsült a karimát lefejtem róla és csak teljes kihűlés után szeletelem.

Elkészítési idő: 1,5 óra
Nehézségi fok: könnyű

POGÁCSÁK

A pogácsát szinte el sem lehet rontani, ha betartjuk a kelesztési időt és jól kidolgozzuk a tésztát.

A mennyiségek 2 tepsi pogácsára vonatkoznak. Ezeket is legtöbbször a kenyérsütőgépben dolgozom ki.

TÖPÖRTYŰS POGÁCSA:

Hozzávalók:

• 30 dkg töpörtyű
• 2 dl tejföl
• 80 dkg liszt
• 3 evőkanál só
• 2 kávéskanál őrölt bors
• 4 evőkanál bor (bármilyen)
• 1 csomag instant élesztő
• 25 dkg ráma margarin
• kevés cukor

Elkészítés:

Kenyérsütőgéppel készítem: minden hozzávalót beleteszek a gépbe, természetesen a folyadékokat meglangyosítva alulra, és a töpörtyűt még nem rakom bele. 1,5 órás keverő, kelesztő programra állítom.

Ezalatt a töpörtyű felét ledarálom, másik felét kisebb kockákra vágom (apukám így szerette, ezek voltak neki az *öregjék*).

Ha elkészült a tészta, lisztezett deszkára borítom, kézzel kilapogatom, rákenem a töpörtyűt és összegyúrom. Ha nem gyúrom, hanem hajtogatom, akkor lesz réteges a pogi, de én inkább összegyúrom. Majd kinyújtom kb. 2 cm magasra, késsel berácsozom, majd közepes szaggatóval kiszaggatom.

A sütőt 220 fokra előmelegítem. A pogácsákat sütőlapra rakom, tetejét tojással megkenem, és forró sütőben legfeljebb 16 percig sütöm.

LEGEGYSZERŰBB TÚRÓS POGÁCSA:

Hozzávalók:

25 kg túró

25 dkg ráma margarin

25 dkg finomliszt

1 cs. sütőpor

só, 

Elkészítés:

Minden hozzávalót egy tálban összegyúrok és a hűtőbe teszem egy fél órát pihenni.

Lisztezett asztalon 1,5 cm vastagra nyújtom, majd egy kisebb pogácsa szaggatóval kiszaggatom.

A sütőt előmelegítem 190 C fokra. A pogácsák tetejét tojás sárgájával lekenem és megszórom:

mákkal vagy mandula lapokkal vagy reszelt sajttal esetleg kömény maggal és nagy szemű sóval. Lezárt dobozba jó pár napig puha marad.

JUHTÚRÓS-TÚRÓS-PORÉHAGYMÁS POGÁCSA:

Hozzávalók:

• 10 dkg juhtúró
• 25 dkg tehéntúró
• 15 dkg ráma margarin
• 90 dkg liszt
• 3 evőkanál só
• 1 csomag instant élesztő
• 15 karika poréhagyma
• 2 db tojás
• 2 dl tejföl
• 0,5 dl langyos tej
• pár szem fenyőmag
• pici cukor

Kenyérsütőbe beleteszem a hozzávalókat, kivéve 1 tojást és a fenyőmagot. Alulra a folyadékokat és a zsiradékot, felülre a lisztet és az élesztőt. 1,5 órás keverő, kelesztő programra állítom.

Ha kész a tészta, lisztezett deszkára borítom, kézzel ellapogatom kb. 2 cm magasra. Késsel ritkán becsíkozom, majd kisebb szaggatóval kiszaggatom. Előmelegítem a sűtőt 190 fokra, majd sütőlapra helyezem a pogácsákat, egész tojással megkenem,Bármivel díszíthetem:fenyőmaggal, tökmaggal, szotyival, szezámmaggal és sajttal is és kb. 15 perc alatt megsütöm.

GYORS SAJTOS POGÁCSA KOLBÁSZ SAPKÁVAL ÉS FENYŐMAGGAL:

• Hozzávalók:
• 
  
• 2 dl tejföl
• 12,5 dkg zsír
• 12,5 dkg ráma
• 2 kiskanál só
• pici őrölt kömény
• 25 dkg reszelt trapista sajt
• 60 dkg finomliszt
• 1 kiskanál cukor
• 1 csomag szárazélesztő
• 2 db tojás
• 10 dkg szeletelt kolbász 
• pár szem fenyőmag 
• 2 db közepes méretű krumpli
• 
  
• Elkészítés:
• 
  
• A krumplit megpucolom, felkockázom, sós vízben megfőzöm, leszűröm, és krumplinyomóval egy nagy tálba nyomom.
  
  Hozzáadom a többi hozzávalót (puha zsír, puha margarin, só, cukor, élesztő, tejföl, reszelt sajt nagy része, kömény, 1 tojás, liszt). A másik tojást egy pohárba teszem, felverem, és annyit hagyok benne, amennyivel a pogik tetejét megkenem, a többit a tálba öntöm.
  
  Összegyúrom, kicsit még lehet lisztezni, hogy elváljon az edény falától. Nem kell pihentetni, mert szárazélesztőt használunk.
  
  Kiborítom az asztalra, kézzel ellapogatom kb. 1,5 cm vastagra.
  
  Kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatva, zsírpapírral bélelt tepsibe teszem. A sütőt 210 fokra előmelegítem.
  
  A pogik tetejét tojással megkenem, mindegyikre teszek 1 karika kolbászt és egy pici reszelt sajtot. A utolsó szemekre - ha nem marad kolbász - pár szem fenyőmagot teszek. Készre sütöm.

PUHA TÖKMAGOS POGÁCSA: (nem az a sötét kamu):

Hozzávalók:

• 90 dkg finomliszt
• 20 dkg natúr tökmagbél
• 2 dl tejföl
• 3 evőkanál kacsazsír (vagy más zsiradék)
• 4 db közepes főtt burgonya áttörve
• 5 dkg reszelt sajt a tésztába + 2-3 dkg a tetejére
• 1 csomag száraz élesztő
• 2 evőkanál só (ízlés szerint)
• 3 szem kockacukor
• 1 tojás + 1 tojás a tetejére
• kevés olaj

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és áttörjük. Hűlni hagyjuk.

A natúr tökmagbelet kevés olajon megpirítjuk, megsózzuk és hűlni hagyjuk.

Ha van kenyérsütőgépünk, ezek után azt használjuk, ha nincs, akkor kézzel gyúrjuk a tésztát. Kenyérsütőben az összes hozzávalót beletesszük, és 1,5 órás keverő + kelesztő programra állítjuk. Ha kézzel gyúrjuk, akkor addig lisztezzük, amíg egy puha, hólyagos, rugalmas tésztát kapunk. Letakarva 40 percig kelesztjük, átgyúrjuk.

A kész tésztát lisztezett asztalra borítjuk, és kézzel vagy nyújtófával kb. 1-1,5 cm vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük egymástól min. 1 cm-es távolságra. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

A pogácsák tetejét egész tojással megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk. A meleg sütőbe tolva 20 perc alatt készre sütjük.

még folytatom......

LISZTMENTES TÚRÓTORTA RIZZSEL ÉS EPERREL

Vasárnap van és a pénteken sütött túrótortából egy vékony szeletke maradt. Sütnöm kell mert délután jön a Kriszti segíteni mivel nagyon béna vagyok a számítógéphez.Hm, pedig megvan az ECDL Start vizsgám:-(.
Az a baj , hogy a Guszti új Linux-ot telepített a gépemre azt viszont nem mondta el, hogy ezt, hogyan használjam, így még a fényképek feltöltése a fényképezőgépről is problémát okozott. Jó ezt telefonon gyorsan megoldottuk, na de többi?

Na nem akarok rinyálni inkább a hajnalban kigondolt és most elkészített sütit osztom meg:

TÚRÓTORTA  RIZZSEL, EPERREL, ASZALT GYÜMÖLCSÖKKEL, LISZTMENTESEN:
Hozzávalók:

2 dl rizs (mindegy milyen)
2,5 dl tejföl 20%
50 dkg túró
3 tojás
8 evőkanál cukor
1 cs.vaníliás cukor
1 cs. tejszínízű pudingpor (főzős)
1 citrom reszelt héja
1/2 citrom leve
25 dkg eper
25 dkg eper lekvár
10 dkg mediterrán mix  
1/2 cs. sütőpor




Elkészítés:  Nagyon egyszerű.
Legelőször a rizst főzöm meg. Kimérem a rizst 2 dl-es pohárban. Egy kisebb edényben sós vizet teszek fel forrni, majd amikor felforrt beleszórom a rizst, néha megkeverem, hogy ne ragadjon le. 6 perc után lekapcsolom a lángot és hagyom állni egy kicsit, majd leszűröm és vízzel átöblítem. Félreteszem.

Az epret megtisztítom, megmosom és botmixerrel pépesítem. Összekeverem az eper lekvárral.

Nem kell pontosan így csinálni, de nekem csak ennyi eprem volt itthon, ezt egy ilyen nagy sütihez kevésnek gondoltam, amúgy is összekevertem volna cukorral, így a lekvár jó döntésnek bizonyult. De nyugodtan használjunk más összeállítást, több epret vagy több lekvárt, vagy csak az egyiket.

Egy jó nagy tálat veszek, ebbe beleöntöm a megfőtt rizst, a tejfölt, a túrót (most nem kell áttörni, mert a rizs is darabos), cukrot, vaníliás cukrot, pudingport, citromhéjat, aszalványokat, citromlevet. Kézzel vagy kanállaljól összekeverem.

Szeretem kézzel keverni, akkor jobban érzem, hogy hol vannak még szétválasztandó csomócskák.


A sütőt előmelegítem 180 C fokra.

A 3 tojást szétválasztom. A fehérjéből kemény habot verek géppel a sárgájákat hozzáadom a túrós rizses masszához.

Végül a tojásfehérje habot is belefordítom a masszába, ezt is kézzel keverem el, akkor gyorsabban megy és össze sem töröm. A biztonság kedvéért tettem bele egy fél zacskó sütőport is.

Egy 28 cm-es kerek tortaformát sütőpapírral kibélelem. Egy kicsit magasabb peremet hagyok neki.
Beleöntöm a masszát.

Most jön az eperpürével kevert házi eperlekvár. Kanállal kör alakban, úgy hogy a túrós masszába belenyomok minden alkalommal, hogy az aljáig lecsurogjon, eloszlatom rajta a pürét. Ha nem nyomkodom le akkor fenn marad a tetején, de én nem ilyet szerettem volna, hanem szebbet:)

Mostanra már felmelegedett a sütő így betolom és 1 óráig nem kell vele foglalkozni, legalább ennyi ideig egy ekkora méretű tortát sütni kell.

Csak teljes kihűlés után szeletelhető.

És a végeredmény

Elkészítési idő: 1,5 óra

Nehézségi fok: könnyű

TÚRÓTORTÁK, friss vagy aszalt gyümölcsökkel

A túrótorta nagyon könnyen variálható az évszaknak megfelelő  gyümölcsökkel illetve aszalványokkal és ennek megfelelően mindig új a végeredmény is.
Szeretek túrótortát készíteni, mert pár apróságra kell csak odafigyelni és akkor garantált a siker.
Az egyik, hogy mindig törjük át a túrót, mert ha elfelejtjük a megsült sütiben túrócsomócskák fehérlenek.
Persze ez nem baj csak elveszti a selymesség érzetét. Ne cukrozzuk túl, mert a tejtermékek hamar édesednek. Mennyiségtől és mérettől függően általában 1 órás sütést igényelnek.
Az első túrótorta amit most megosztok egy légies, liszt mentes változat amit ma délelőtt sütöttem:

KÖNNYŰ ŐSZIBARACKOS TÚRÓTORTA:




Hozzávalók:

2,5 dl tejföl 20%
25 dkg túró
3 evőkanál cukor
3 db tojás
1 citrom reszelt héja
2 evőkanál búzadara
1 cs. főzős vaníliás pudingpor
1/2 csomag sütőpor
1 evőkanál olaj
1 dob. őszibarack befőtt
kevés ánizsmag 
só


Elkészítés: A tojásokat szétválasztom, a fehérjét kemény habbá verem. A túrót krumplinyomón áttöröm,
hozzáadom a tojás sárgáját, cukrot, citromhéjat, tejfölt és géppel pár percig keverem. Ezután beleszórok két kanálnyi búzadarát és a pudingport ezzel tovább keverem, majd a fél csomag sütőport is és legvégül a fehérjehabot. Elég folyós masszát kapok.
A sütőt előmelegítem 180 C fokra.

Egy 28 cm-es tortaforma alját kibélelem sütő-
papírral. Ehhez a mennyiséghez lehet kisebb
formát is használni akkor persze tovább kell sütni.

Beleöntöm a masszát a formába, majd barack befőtt szeletekkel díszítem.

A tetejét meghintem ánizsmaggal. Ebből a fűszerből ha keveset használunk egy nagyon finom ízt kapunk, ha eltúlozzuk a mennyiséget az valahogy nem tesz jót neki.

A sütőbe tolom és egy órán át sütöm.
Ezután hagyom teljesen kihűlni és csak ezután szeletelem.


A mennyiségek többszörözhetők.

A kész süti:
















RIBIZLIS KÓKUSZOS TÚRÓTORTA:

Hozzávalók:
 tésztához:
13 dkg ráma
6 dkg cukor
30 dkg liszt
1 tojás sárgája
A krémhez:
50 dkg túró
10 dkg kókuszreszelék
1,5 dl kókusztej (lehet kókusztejpor is, de lehet tehéntej is)
2 egész tojás + a megmaradt fehérje a tésztából
1 csomag vaníliás pudingpor
1 nagy citrom reszelt héja
13 dkg cukor
13 dkg ráma
1 csomag vaníliás cukor
30 dkg ribizli (ha fagyasztott, ki kell olvasztani)

Elkészítés: 

 A tésztához valókat összekeverem, és amíg a tölteléket készítem, a hűtőbe teszem.

A krémhez minden hozzávalót (kivétel a ribizli) egy keverőtálba teszek, és géppel 4 percig keverem.

Egy kapcsos tortaformába belenyomkodom a tésztát úgy, hogy pereme is legyen. Erre rászórom a lecsöpögtetett ribizlit, és ráöntöm a kókuszos-túrós tölteléket.

Előmelegített 175-180 fokos sütőben legalább 1 órát sütöm, majd a formában hagyom kihűlni.

A képen látszik, hogy ez egy kisebb 22 cm-es tortaformában sült így magasabb is lett.














TÚRÓS VANÍLIÁS PÖTTYÖS TORTA:
Hozzávalók:

• 
  
• A tésztához:
• 
  
• 13 dkg ráma, 8 dkg cukor, 35 dkg liszt, 1 citrom reszelt héja, 1/2 csomag sütőpor, 1 tojás,
• 
  
• A túrós krémhez:
• 
  
• 50 dkg túró, 2 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, 2 evőkanál búzadara,  8 dkg cukor,
• 1 citrom reszelt héja, 1 cs vaníliás pudingpor,  3 evőkanál cukor, ,4 dl tej
• 
  
• Valamint:
• 2 marék áfonya, 1 csomag koktélcseresznye, 
• A tetejére:
• kakaópor

A puha margarint a többi hozzávalóval összegyúrom, szép fényes tésztát kapok, ami elválik az edény falától. Gombóccá formálom, és fél órára a hűtőbe teszem.
A túrós töltelékhez a túrót krumplinyomón áttöröm, a többi hozzávalót belekeverem.
Egy 28 cm-es kapcsos tortaformát kis margarinnal kikenek, és a tésztát belenyomkodom úgy, hogy legyen 1 cm-es pereme.
A sütőt 180 fokra előmelegítem.
A nyers tésztára ráöntöm a túrós tölteléket, és szépen kör alakban áfonyával és koktélcseresznyével díszítem. Legalább 60 percig sütöm.
Ez idő alatt elkészítem a főzős vaníliás pudingot. Ha ilyen széles formába sütjük, elfér rajta dupla mennyiségű puding is.
Ha megsült a süti, rákanalazzuk még melegen a vaníliapudingot, elsimítjuk, majd lehűtjük és kakaóport hintünk rá.

TÚRÓTORTA SÁRGABARACKKAL:

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 25 dkg liszt
• 13 dkg ráma
• 6 dkg cukor
• 1 tojás
• pici só
• A töltelékhez:
• 25 dkg túró
• 25 dkg mascarpone krémsajt
• 2 tojás
• 13 dkg puha ráma
• 13 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• Valamint:
• 60 dkg kimagozott sárgabarack
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 kávéskanál őrölt fahéj
• A forma kikenéshez:
• kevés ráma

Elkészítés:

A tésztához valókat egy tálban összekeverem, ha összeáll, egy kikent 26 cm-es kapcsos tortaformába nyomkodom (legyen egy kis pereme is). Amíg a krémet készítem, berakom a hűtőbe.

A töltelékhez minden hozzávalót egy nagy tálban összekeverek. Géppel selymesítem pár percig.

A sárgabarackot, csíkokra szeletelem.

Kiveszem a tésztát a hűtőből, rászórom egyenletesen a barackot, megszórom vaníliás cukorral és fahéjjal, majd ráöntöm a túrós keveréket.

175 fokra előmelegített sütőben legalább 1 órát sütöm.

Csak kihűlés után veszem ki a formából és szeletelem.




MÁKOS BARACKOS MINI TÚRÓTORTA:
Hozzávalók:

• egy 18 cm-es formához:
• A tésztához:
• 13 dkg liszt
• 6 dkg margarin
• 4 dkg cukor
• pici só
• 1 tojás sárgája
• A mákos krémhez:
• 5 dkg darált mák
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 evőkanál cukor
• 0,5 dl forralt tej
• A túrókrémhez:
• 1 tojás + a tésztából kimaradt fehérje
• 25 dkg túró
• 8 dkg cukor
• 2 evőkanár búzadara
• 1 citrom reszelt héja
• Valamint:
• 6 db sárgabarack negyedelve (konzerv is lehet)
• 2 kiskanál őrölt fahéj

Elkészítés:
A tésztához valókat összedolgozzuk, és belenyomkodjuk egy kivajazott, 18 cm-es kerek kapcsos formába, hagyunk egy 1,5 cm-es peremet is neki. Betesszük a hűtőbe, amíg előkészítjük a többi hozzávalót.

A mákos töltelékhez valókat összekeverjük a forralt tejjel.


A túrós töltelék hozzávalóit is összekeverjük.


A tésztát kivesszük a hűtőből, rászórjuk a barackot, erre szórunk egy kis fahéjat és cukrot, majd elegyengetjük rajta a mákos tölteléket, ezen pedig a túrós tölteléket.


Elsimítjuk a tetejét, 180 fokra előmelegített sütőben 50 percig sütjük.

ŐSZIBARACKOS ÁNIZSOS RICOTTA TORTA:

Hozzávalók: 


ugyanaz mint a legelső receptnél,


csak túró helyett ricottát használtam


a tésztába meg került 2 kanál 


zsemlemorzsa is. 


A mennyiséget dupláztam.

RÉSZEGES KÖRTÉS TÚRÓS TORTA:

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 30 dkg liszt
• 13 dkg vaj
• 6 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 egész tojás
• pici só
• A töltelékhez:
• 3 db szép, keményebb körte
• 4 evőkanál gyümölcs pálinka
• 50 dkg túró
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag főzős vaníliás pudingpor
• 25 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 1 kiskanál ánizsmag
• 8 dkg kókuszreszelék
• 1 evőkanál holland kakaópor

Elkészítés:

A tésztához valókat összedolgozom, belenyomkodom egy 26 cm-es tortaformába, amit előtte kivajazok. A hűtőbe teszem, amíg a krémet elkészítem.

A körtéket megpucolom, kicsumázom, felkockázom, és a pálinkával meglocsolom egy tányérban.

A krémhez 2 tálat használok. Először a puha vajat a cukorral és vaníliás cukorral géppel jól kikeverem, majd mehet bele a túró, a kókuszreszelék, az ánizsmag, a vaníliás pudingpor, géppel tovább keverem. A körtekockákról a pálinkát beleöntöm, majd 2 felé osztom a krémet. Az egyik feléhez még hozzákeverem a holland kakaóport.

A sütőt 175 fokra előmelegítem.

Kiveszem a hűtőből a tésztát, rászóróm az aljára a körtéket, erre jön a kakaós krém, elsimítom, majd kiskanállal rákanalazom a másik (világos) krémet, szépen elsimítom, és mehet a sütőbe 70 percet sülni. Csak kihűlés után szabad felszeletelni.

GRÁNÁTALMÁS TÚRÓS KÓKUSZHABOS TORTA:

Hozzávalók:

A tésztához:
10 dkg cukor
20 dkg margarin
45 dkg liszt
1 tojás
só
2 evőkanál kókuszreszelék
1 csomag sütőpor
A túrókrémhez:
4 tojás sárgája
8 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
1 evőkanál búzadara
50 dkg túró
1 csomag vaníliás cukor

• A kókuszhabhoz:
• 4 tojásfehérje
• 6 evőkanál cukor
• pici só
• 8 dkg kókuszreszelék
• Valamint:
• 22 dkg ribizlilekvár
• 2 db szép gránátalma

Elkészítés:

A tésztához a puha margarint összekeverjük a többi hozzávalóval, még ragad, belekaparjuk egy 26 cm-es kapcsos tortaformába, vizes kézzel elsimítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben, középső sínen 18 percig elősütjük.

Ezután kivesszük, és megkenjük a 22 dkg lekvárral. Rákanalazzuk a túrókrémet, és meghintjük a 2 gránátalma kiszedett magocskáival.
Visszatoljuk a sütőbe, és 30 percig 180 fokon sütjük. A vége felé a kókuszhabot elkészítjük. Ehhez a tojások fehérjét a cukorral és pici sóval kemény habbá verjük, a végén beleszórjuk a kókuszreszeléket, rásimítjuk a tortánk tetejére, és további 10 percig sütjük. Ha van légkeverésünk, akkor 165 fokra visszavesszük a hőfokot, és légkeveréssel sütjük tovább, mert így lesz egy kis kemény kérge a tetejének.

Csak kihűlés után szeleteljük.

NARANCSOS TÚRÓTORTA:

Hozzávalók:

A tésztához:
30 dkg finom liszt
14 dkg margarin
7 dkg cukor
1 tojás
1 kávéskanál ánizsmag
pici só
1 csomag vaníliás cukor
A krémhez:
50 dkg túró
2 tojás
15 dkg margarin
10 dkg cukor
1 narancs reszelt héja + leve
1 csomag vaníliás cukor
1 kupak triple sec
1 csomag főzős vaníliás pudingpor
Valamint:
5 evőkanál narancs- vagy baracklekvár
5 dkg kandírozott narancshéj

Elkészítés:

A tésztához valókat egy tálban összekeverem. Egy 26 cm-es kapcsos kerek tortaformát kikenek, a tésztát rögtön belenyomkodom, egy kis peremet hagyok neki, majd a fagyasztóba tolom addig, amíg a túrókrémet elkészítem.

A sütőt 170 fokra előmelegítem.

A túrós töltetlékhez minden alapanyagot egy tálba teszek, majd géppel jól összekeverem.

A tésztát kiveszem a hűtőből, megkenem lekvárral, rátöltöm a túrókrémet, megszórom kandírozott narancshéjjal, és legalább 1 órán át sütöm. Csak kihűlés után szeletelem fel.

A következő tortát a Patriknak csináltam (a suliból) a szülinapjára. Igyekeztem is kitenni magamért. A fenti narancsos full extrás kiadásban:))

BARACKOS-NARANCSOS TÚRÓTORTA:

Hozzávalók:

A tésztához:
30 dkg finomliszt
7 dkg cukor
1 kávéskanál ánizsmag
15 dkg margarin
pici só
1 csomag vaníliás cukor
1 tojás
1/4 sütőpor
A töltelékhez:
50 dkg ricotta édes túró
2 dl 20 %-os tejföl
1 narancs reszelt héja + leve
1 citrom reszelt héja
13 dkg margarin
10 dkg cukor
1 kupak triple sec
1,5 csomag főzős vaníliás pudingpor

3 tojás
Valamint:
5 evőkanál narancs- vagy baracklekvár
1 doboz őszibarack befőtt
2 marék aprított aszalt gyümölcs (mediterrán mix)
 vagy mazsola

Elkészítés:
A tésztához valókat egy tálban jól összekeverem, majd egy kivajazott 26 cm-es tortaformába belenyomkodom, egy kis peremet is hagyva neki. 180 fokos sütőben elősütöm 20 percig.

Ez idő alatt elkészítem a túrós tölteléket. Egy nagyobb tálba teszek minden hozzávalót: margarin, túró, tejföl, cukor, tojások, reszelékek, pudingpor, összekeverem, majd botmixerrel tökéletesen selymesre pépesítem.

A sütőből kiveszem az elősütött tésztát, megkenem vastagon lekvárral, a barackok felét felszeletelve elosztom rajta, megszórom az aszalt gyümölcsökkel, erre ráöntöm a túrós masszát, a tetejét díszítem a maradék barackbefőtt szeleteivel, és ezt is megszórom szépen az aszalt gyümölcsökkel.

Visszatolom a sütőbe, és 170 fokon még 1 órát sütöm. Csak kihűlés után szeletelhető.




A következő torta igazi nyári, gyümölcsös, de a hozzávalóiból is látszik, hogy ünnepi alkalomra is megfelelő:

TÚRÓS SZILVATORTA KÓKUSZOS HABBAL:

Hozzávalók:
A tésztához:
1 tojás
10 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
13 dkg margarin
0,5 dl tej
40 dkg liszt
1 csomag sütőpor
pici só

A túrós krémhez:
25 dkg túró
1 citrom reszelt héja
8 dkg cukor
1 vaníliás cukor
3 tojás sárgája
3 evőkanál búzadara
Valamint:
35 dkg szilva kimagozva, negyedelve
A szóráshoz:
kevés grillázs, ha nincs, akkor kevés darált dió cukorral
A habhoz:
3 tojásfehérje
pici só
5 evőkanál cukor
8-10 dkg kókuszreszelék


Elkészítés:
A tésztához a puha margarint összekeverem a többi hozzávalóval, először ragad a tészta, majd elválik az edény falától.
Egy széles (28 cm) kapcsos tortaformába belenyomkodom, egy kicsi peremet is hagyok neki.

A sütőt 180 fokra előmelegítem.

A tojásokat szétválasztom. Elkészítem a túrós tölteléket, ehhez keverem a tojások sárgáját.

Rákanalazom a tésztára a túrós keveréket, és negyedelt szilvával szépen kirakom. Megszórom grillázsdarabokkal, ha az nincs, akkor darált diós cukorral.

A sütőben sütöm kb. 25-30 percig, amíg a szélén a tészta megsül. A tojások fehérjét a cukorral és pici sóval kemény habbá (habcsókká) verem, majd ha készen van, beleforgatom a kókuszreszeléket. Ne ijedjünk meg, ha összeesik.

A megsült süti tetejére öntöm a kókuszos habot, és visszatolom a sütőbe (ha van légkeverésünk, akkor azon), és 160 fokon tovább sütöm, amíg roppanós lesz a teteje (kb 15 perc).

Kihűlés után szeletelem. 




Még biztosan folytatom:))