MÁKTORTA CITRUSOS MASCARPONE KRÉMMEL

Ma olyan sok fincsi sütit töltött fel a Kriszti a Mindmegettén keresztül a fb.-ra, hogy kedvet kaptam egy újabb mascarpone krémes sütihez.

Szinte a semmiből készült egy szép nagy süti:))

CITRUSOS  MASCARPONEKRÉMES  MÁKOS TÉSZTÁVAL:
Hozzávalók:

Tészta:
2 tojás
1 db alma
2 dl kefir
2 evőkanál olaj
3 evőkanál darált mák
2 evőkanál búzadara
2 evőkanál liszt
1 kiskanál őrölt fahéj
1 csomag Bourbon vaníliás cukor
kevés só
1/2 csomag sütőpor
2 evőkanál cukor


Krém:

30 dkg mascarpone sajtkrém
1 dl habtejszín
1 csomag lapzselatin
2 db citrom héja és leve
1 db narancs héja
2 csomag Bourbon vaníliás cukor
2 evőkanál cukor


Díszítés:
pár szem kék áfonya,
pár szem kandírozott narancshéj
hintésnyi zöld pisztácia








Elkészítés:

A tésztához a tojásokat szétválasztom, kevés cukorral a fehérjéből kemény habot verek. A sárgájához hozzáadom az olajat, cukrokat, sót, olajat, fahéjat és ezzel jól kikeverem, majd belereszelem nagyobb lyukú reszelőn az almát, hozzászitálom a lisztet és a sütőport, majd a búzadarát és a kefirt. Összekeverem és végül beleforgatom a fehérjehabot is.

A sütőt előmelegítem 180 C fokra. Egy nagyobb 28 cm-es tortaformát zsírpapírral kibélelek és ebbe öntöm a masszát. A sütőbe tolom és kb. 12 perc alatt megsütöm, majd leveszem róla a karimát és hagyom kihűlni.

A krémhez a habtejszínt felverem. Egy másik tálba a zselatin lapokat beáztatom pár percre, kinyomkodom.

Egy nagyobb tálba belefacsarom a citromok levét, hozzáadom a reszelt héjukat, a cukrokat , ehhez adom a kinyomkodott lapzselatint és a mikróban fél percet melegítek rajta. Kiveszem átkeverem és hagyom hűlni. Ha kihűlt a mascarpone krémet és a felvert tejszínhabot is belekeverem.

A kihűlt mákos tészta köré egy karimát teszek, belekanalazom a citrusos mascarpone krémet. Díszítem gyümölccsel, kandírozott narancshéj darabokkal.

Hűtőbe teszem pár órát dermedni.


Hűű, nagyon fincsi:))

GESZTENYÉS SÜTIK

Most az elmúlt évben gesztenyével készített sütijeimet gyűjtöm össze és osztom meg. Érdekes, hogy nyáron nem is jut eszembe, hogy gesztenyés sütit csináljak. Miért? Pedig szeretem.))

GESZTENYÉS, ALMAKOMPÓTOS SÜTI:
Hozzávalók:

• egy 30 x 25 cm-es kisebb tepsihez:
• A tésztához:
• 4 tojás
• 1 evőkanál holland kakaópor
• 2 evőkanál olaj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 evőkanál cukor
• 3 evőkanál finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• só
• A töltelékhez:
• 2 darab almából kompót: 
• (cukor, fahéj, szegfűszeg, citromhéj, alma)
• 25 dkg gesztenyemassza
• 20 dkg margarin
• rumaroma
• 8 dkg cukor
• 5 dl habtejszín
• 8 dkg cukor
• 2 csomag zselatinfix

Elkészítés:

A tésztához a tojásokat szétválasztom, a fehérjét kemény habbá verem, a sárgáját a cukorral, az olajjal és a kakaóporral szintén jól kikeverem, majd mehet bele a sütőpor és a liszt, végül óvatosan a fehérjehab.

A sütőt előmelegítem 170 fokra, egy kisebb tepsit kibélelek zsírpapírral, és belesimítom a tésztát. Kb. 22 percig sütöm (tűpróba).

A kompótból az almát kisebb cikkekre vágom.

A gesztenyemasszából egy picit félreteszek a díszítéshez, a többit a cukorral és a puha margarinnal és a rumaromával habosra keverem.

Egy másik tálban a tejszínt a cukorral és a zselatinfix-szel keverem tartós habbá.

A tésztát kifordítom egy tálcára, ha kihűlt, rákenem a gesztenyemasszát, erre helyezem az almacikkeket, majd a habbal betakarom. Díszítem, és megszilárdulás után szeletelem.

Ha nincs kicsi tepsink, akkor arányosan több tojásból készítsük a tésztát, és a gesztenyemasszából is 2 csomaggal vegyünk.

KÖNNYŰ, KEVERT GESZTENYÉS SÜTI:
Hozzávalók:

• 
  A tésztához:
• 20 dkg margarin
• 4 tojás
• 12 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 evőkanál holland kakaópor
• 1,5 dl tejföl
• 1 db alma pépesre reszelve
•                                                   1 csomag sütőpor
•                                                   38 dkg liszt
• 
  
• A krémhez:
• 2 dl növényi tejszín
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag habfixáló
• 10 dkg puha margarin
• 25 dkg gesztenyemassza
• 5 dkg cukor
• rumaroma
• 1 evőkanál almapép
• 
  
• Valamint:
• csokireszelék
• 4 evőkanál lekvár

Elkészítés:

A tésztához a puha margarint, a cukrokat és az almapépet géppel pár percig keverjük, majd mehet bele a többi hozzávaló, de innen már kézzel keverjük tovább.


190 fokra előmelegített sütőben, zsírpapírral bélelt lapos 33 cm x 30 cm-es tepsiben kb. 25 percig sütjük. (Tűpróba!) Kivesszük és hűlni hagyjuk.


A habot a vaníliás cukorral és a habfixálóval felverjük.


Egy másik tálban a puha gesztenyemasszát a margarinnal és a rumaromával, az almapéppel és a cukorral habosra keverjük, majd a tejszínhabbal óvatosan összeforgatjuk.


A kihűlt tésztát lekvárral megkenjük és rákanalazzuk a gesztenyés krémet. Nagy késsel elsimítjuk, a tetejét csokireszelékkel díszítjük.

A tésztát borítsuk tálcára rögtön, mert törékeny.










még folytatom.......

ALMÁS SÜTEMÉNYEIM

A meggyes után most az elmúlt évben készített almás sütijeimet gyűjtöttem össze. Sok hasonló van közöttük és nagyon egyszerűen elkészíthetőek:

MÁMOROS ALMÁS KRÉMES MOGYORÓS SÜTI:   NEM egyszerű!
Hozzávalók:

• A tésztához:
  50 dkg liszt
• 25 dkg rama
• 13 dkg cukor
• 1 tojás
• 1 csomag sütőpor
• 2 evőkanál tejföl
• 1 citrom reszelt héja
• 
  
• Az almás krémhez:
• 1 kg alma
• 13 dkg cukor
• 1 kiskanál őrölt fahéj
• 0,5 dl fehérbor
• 1 citrom reszelt héja
• 
  
• A vaníliás krémhez:
• 1 csomag főzős vanília pudingpor
• 4 evőkanál cukor
• 4 dl tej
• 8 dkg kókuszzsír
• 20 dkg margarin
• 
  
• A mogyorós karamellhez:
• 8 dkg durvára tört mogyoró vagy dió
• 12 dkg teavaj
• 12 dkg cukor
• pici citromlé
• 
  
• A csokimázhoz:
• 2 evőkanál cukor
• 2 evőkanál víz
• 2 evőkanál kakaópor
• 7 dkg teavaj

Elkészítés:

1. Az almát megpucolás után kis darabokra szeleteljük, és egy serpenyőben, minden hozzávalóval feltesszük párolni, először fedő alatt, majd levesszük a fedőt, és a levét elpároljuk.

2. A tésztához minden hozzávalót egy nagy tálban összekeverünk (a margarin puha legyen). Ha összedolgoztuk, kicsit a hűtőbe tesszük pihenni. Majd belenyomkodjuk egy tepsibe, 1 cm-es peremet is hagyunk neki.

3. A kész almapépet ráöntjük a nyers tésztára, elsimítjuk, és mehet az előmelegített sütőbe. 190 fokon addig sütjük, míg a pereme szépen megpirul. Kivesszük, hűlni hagyjuk.

4. Elkészítjük a vaníliakrémet: először megfőzzük a pudingot, majd a vége felé belekeverjük a kókuszzsírt és a margarint is, vigyázzunk: ne égjen le!

5. A kihűlt almás tészta tetejére kenjük a vaníliás krémet, elsimítjuk, és mehet hűlni.

6. A mogyorós réteghez, minden hozzávalót egy edénybe teszünk, melegítjük, folyamatosan kevergetjük, és ha szép karamellszínű, akkor a kihűlt vaníliás rétegre halmozzuk kis adagokban, rögtön elsimítjuk késsel. Mehet ez a réteg is hűlni.

7. Végül a csokimázt is elkészítjük, mindent egy edénybe teszünk, kevergetve melegítjük, míg homogén és fényes, sima lesz, kanállal rácsorgatjuk a tetejére.

8. Kihűlés után szeleteljük.

Fontos a rétegek között megvárni amíg megszilárdulnak!

EGÉSZSÉGES KÓCOS ALMÁS, GYÖMBÉRREL ÉS RÉPÁVAL:

Hozzávalók:

• 5 db szép nagy alma
• 5 db tojás
• 2 sárgarépa reszelve
• 25 dkg barna cukor
• 35 dkg liszt (teljes kiőrlésű)
• 1 csomag sütőpor
• 25 dkg margarin
• 1 db narancs leve és reszelt héja
• 8 dkg aszalt gyümölcs (bármilyen jó, csak apróra vágva)
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 diónyi friss gyömbér lereszelve
• 2 kiskanál őrölt fahéj
• 2 kiskanál őrölt szegfűszeg
• kevéske rumaroma
• pici só
• zsemlemorzsa

Elkészítés:

A puha margarint a tojásokkal és a cukrokkal géppel habosra keverem, majd mehet bele a reszelt répa, a gyömbér, a narancslé, a narancs héja és az összes hozzávaló. Kézzel keverem ki a tésztát, alaposan.

Az almákat meghámozom, 3 db-ot kisebb kockákra vágom, a másik kettőt gyufaszál méretűre reszelem zöldséggyalun.

Egy közepes méretű tepsit zsírpapírral kibélelek. Ráöntöm a tésztát, majd megszórom az almakockákkal. Az almaszálakat zsemlemorzsában, egy kis fahéjjal együtt átforgatom egy tálban, és rászórom a süti tetejére, borzasra.

Előmelegített sütőben 190 fokon legalább 40-45 percig sütöm.

Sokáig friss marad, és a karácsonyt idézi az illata. Használjunk friss gyömbért mert sokkal finomabb az illata!

CSOKIVAL ÉS LEKVÁRRAL PETTYEZETT ALMÁS SÜTI:

Hozzávalók:

• 4 db nagyobb alma
• 4 db tojás
• 25 dkg margarin
• 40 dkg finomliszt
• 15 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 2 evőkanál tejföl
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 kiskanál őrölt fahéj
• 1 kiskanál őrölt gyömbér
• 1 kávéskanál ánizsmag
• pár kocka étcsoki
• pár evőkanál baracklekvár
• rum vagy rumaroma, de el is maradhat

Elkészítés:

A puha margarint a tojásokkal és a cukrokkal, valamint a fűszerekkel jól kikeverjük géppel, majd hozzáadjuk a lisztet, a tejfölt, a sütőport, a citromhéjat, és ezt már kézzel keverjük tovább.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy 30 x 32 cm körüli tepsit zsírpapírral vagy alufóliával kibélelünk, ebbe belesimítjuk a masszát.

Az almákat megpucoljuk, kicsumázzuk és felkockázzuk. Ezeket az almakockákat szépen sorban lerakjuk, a sorok közé csokidarabokat és lekvárpöttyöket teszünk.

Betoljuk a sütőbe, és kb. 30 percig sütjük (tűpróba).

KAKAÓS KEVERT SÜTI DIÓVAL ÉS ALMÁVAL:

Hozzávalók:

• 4 db alma
• 4 marék durvára tört dióbél
• 4 db nagyobb tojás
• 1 narancs reszelt héja és leve
• 18 dkg cukor
• 20 dkg margarin
• 25 dkg finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 dl tej
• 2 púpos evőkanál holland kakaópor
• őrölt fahéj
• őrölt szegfűszeg
• rumaroma

Elkészítés:

A puha margarint a cukrokkal, a narancslével és a fűszerekkel géppel jól kikeverjük, majd mehet bele a többi hozzávaló. Ezekkel is kikeverjük, de már csak kézzel, legvégül a durvára tört dió felét rakjuk bele és elkeverjük.


Bélelt tepsibe öntjük, elsimítjuk, majd a megpucolt és gerezdekre vágott almával beborítjuk, a maradék dióval megszórjuk.

Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük, majd kihűlés után szögletes szeletekre vágjuk. Ha úgy tetszetősebb, meghinthetjük porcukorral is.

ANANÁSZOS TÚRÓTORTA ALMÁVAL ÉS KANDÍROZOTT NARANCSHÉJJAL:

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 13 dkg margarin
• 13 dkg liszt
• 1 tojás
• 10 dkg cukor
• só
• 1/2 csomag sütőpor
• A krémhez:
• 13 dkg margarin
• 50 dkg túró
• 15 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 2 tojás
• 2 maréknyi kandírozott narancshéj
• Valamint:
• alma töltelék vagy bármilyen lekvár
• 1 doboz ananász konzerv (körszeletes)

Elkészítés:

A tésztához valókat összegyúrjuk, és egy 26 cm-es tortaformába nyomkodjuk, amit előtte kibéleltünk sütőpapírral. Betesszük a hűtőbe pihenni.


A túrókrémhez a puha margarint a cukorral kikeverjük, majd mehet hozzá a pudingpor és a 2 tojás is, tovább keverjük, végül hozzáadjuk a túrót is. A narancshéjat felkockázzuk, és szintén belekeverjük, pár szálat hagyunk díszítésre.


A hűtőből kivesszük a tésztát, almapéppel megkenjük az alját, rákanalazzuk a túrótölteléket, feldíszítjük a körszeletes ananásszal, majd előmelegített 180 fokos sütőben kb. 1 órát sütjük.


Kihűlés után szeleteljük.

Ez az almás süti szintén egy egyszerű kevert tészta,almaszeletekkel megrakva és fahéjas porcukorral meghintve.

Ez az almás süti, pedig kerek formába lett kisütve, ugyan az a tészta mint a fenn, kevert tészta, almaszeletekkel alul kirakva, és sütés után kifordítva a formából. Még melegen megkentem barack lekvárral a tetejét és mandulaszeletekkel is meghintettem.


2012.01.08. 
Ma készítettem ezt a sütit a tésztája 2,2 kg almát tartalmaz ide már nem írom le részletesen a 2012. januári blogbejegyzések között keressétek: egészséges sokalmás diós-csokis névvel.