KÖRTÉS KACSASÜLT

Tegnap találkoztam először ezzel a gyönyörű, illatos körtével (piros Vilmos körte), persze az ára már nem volt olyan szép (829 Ft/kg), de ebből teszek a kacsasült mellé és ennek megfelelően ízesítem.

KÖRTÉS KACSASÜLT:

Hozzávalók:


2 db kacsacomb
2 db kacsamell
1 db hagyma
2 db vilmos körte
fahéj rúd
szegfűszeg
szegfűbors
majoránna
rozmaring
só
0,5 dl félédes bor

Elkészítés:A kacsa darabokat megmosom, a bőrét bevagdosom és a fűszerekkel meghintem és ráfektetem a reszelt hagymára.

A körtét feldarabolom, majd azt is a kacsára teszem, a bort aláöntöm, lefedem és a hűtőbe teszem pár órára.

A sütőt előmelegítem 190 C fokra.

A sütőtálat letakarom alufóliával és 80 percet sütöm fólia alatt, majd leveszem a fóliát, a felesleges levet pecsenyeszívóval leszívom és visszatolom a sütőbe, hogy szépen megpiruljon.

Fél óra múlva a körte szeleteket leveszem róla, hogy még egészben maradjanak és még egy kicsit sütöm tovább a kacsát.

Ha kellően megpirult, akkor krumplipürével, párolt lila káposztával és a körte szeletekkel tálalom.

Nagyon finom volt, egy baja volt csak, hogy hárman voltunk rá és még ettünk volna egy kis husit:))