TÖLTÖTT GÖNGYÖLT KARAJ

Ennél a töltött változatnál csak zöldséget használtam a töltelékhez, hogy megint valami újat csináljak:

GOMBÁVAL, KARALÁBÉVAL SAJTTAL TÖLTÖTT KARAJSZELETEK RIZI-BIZIVEL ÉS PARADICSOM SALÁTÁVAL:

Hozzávalók:
6 vastag szelet karaj
6 nagyobb fej gomba
1 db karalábé
1 db kisebb hagyma
só
őrölt bors
kevés kakukkfű
2 db tojás
olaj

12 szelet bacon szalonna
kevés füstölt sajt
durvára darált színes bors


Rizi-bizi:
zöldborsó 
mexikói zöldség keverék
hosszú szemű A rizs
olaj
só


Paradicsomsaláta:
paradicsom
újhagyma
zellerlevél
petrezselyem zöld
balzsamecet
olívaolaj
só
cukor
ecet

Elkészítés: A vastag karajszeleteket keresztben félbevágom, de nem teljesen csak annyira, hogy kinyitható legyen, megsózom és félreteszem.

Elkészítem egy serpenyőben a tölteléket: a hagymát, gombát és karalábét egészen kicsi kockákra vágom (3-4 mm) és kevés olajon, megsózva, borsozva, kevés kakukkfűvel addig párolom, amíg a levét teljesen elveszti. Ekkor ráütök két tojást, ezekkel jól elkeverem és megsütöm mint egy rántottát.

Ezt a tölteléket rákanalazom a kinyitott hússzeletekre, mindegyik tetejére egy sajt kockát teszek és egy fogvájóval összefogom.

Egy mini kuglóf sütő mind a hat rekeszét bacon szalonnával kibélelek kereszt alakban, ebbe helyezem a töltött húst, ráhajtom a szalonnát és meghintem durvára darált borssal.

210 C fokra előmelegített sütőben alufólia alatt sütöm 50 percet, majd leveszem a fóliát és szép pirosra sütöm. Ez kb. 20 perc még, de a hőmérsékletet itt már csökkentem 180 C fokra.

Rizi bizi: a zöldségeket kevés olajon megpirítom, majd a megmosott rizst is hozzákeverem, sózom és a rizs mennyiségének a duplája mennyiségű forró vízzel felöntöm, megkeverem, pár percig nagy lángon hagyom, majd minimálisra veszem a lángot (le is lehet zárni) és fedő alatt hagyom , hogy a rizs szemek minden nedvességet magukba szívjanak.

Paradicsomsaláta: a paradicsomot éles késsel karikákra vágom, egy tálba teszem, megsózom, hozzá karikázom  az újhagymát vagy póréhagymát, a zeller zöldet és a petrezselymet, pár percig állni hagyom.
Saláta öntetet készítek ízlés szerint: víz, cukor, ecet, balzsamecet, olívaolaj. Ezzel leöntöm és már tálalom is.

Szemnek, szájnak szép:))

Elkészítési idő: előkészület 30 perc, sütés: 70 perc
Nehézségi fok: könnyű

SERTÉSKARAJ ASZALT SZILVÁVAL ÉS MOZZARELLÁVAL TÖLTVE, BACONBE CSOMAGOLVA

Ma szerda van és rettenetes hőség. Karaj szeleteket vettem elő, de semmi kedvem rántott husival vacakolni.
Inkább csinálok megint egy töltött húst, ezt csak betolom a sütőbe és amíg sül, megcsinálom a rétest is.

SERTÉSKARAJ ASZALT SZILVÁVAL  ÉS  MOZZARELLÁVAL  TÖLTVE, BACONBE GÖNGYÖLVE:
Hozzávalók:

6-7 szelet karaj
1 kis csomag mozzarella
6-7 szelet bacon szalonna
1 csomag aszalt szilva
kurkuma
őrölt fahéj
só
durvára darált színes bors
olaj
0,5 dl bor


Elkészítés:


A karaj szeleteket jó vékonyra kiklopfolom , megsózom meghintem kurkumával és fahéjjal. Minden szelet közepére teszek egy szelet mozzarella sajtot és 3 db jó húsos aszalt szilvát. Batyu formára hajtom be a széleiket, áttekerek rajtuk egy szelet bacon szalonnát.

Kisebb tepsibe teszem őket, durvára darált színes borssal megszórom. Aláöntök egy kevés olajat és egy kevés bort, ez utóbbit az aromája miatt majd lefedem alufóliával.

210 C fokra előmelegített sütőben 45 percet sütöm fólia alatt, majd lehúzom a fóliát és további 25 perc alatt megpirítom a húsokat.

Krumplipürével tálalom.

Készítettem ma egy egyszerű rétest is:

TÚRÓS RÉTES ŐSZIBARACKKAL ÉS SZŐLŐVEL:
Hozzávalók:

1 csomag Tante Fanny friss leves tészta
25 dkg túró
1 csomag Bourbon vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
2 db tojás
2 evőkanál búzadara
1 evőkanál cukor
1 db szép nagy kemény őszibarack
pár szem "kecskecsöcse" szőlő


Elkészítés:
A friss leveles tésztát kigörgetem a csomagolásból. A túrót összekeverem a hozzávalókkal, a barackot apró kockákra vágom. A tészta közepére halmozom a túrós tölteléket, meghintem a barack kockákkal és szőlőszemekkel is kirakom, majd egymásra hajtom a tésztát és forró sütőben 210 C fokon 20 perc alatt megsütöm.

A végeit nem szoktam lezárni, hogy távozhasson a gőz, illetve egy kicsit meg is szurkálom a tetejét.