SÜLLŐ BACON SZALONNÁVAL TŰZDELVE

Állítólag ez az egyik legfinomabb hal. A párom és a szomszédunk a Józsi minden alkalommal amikor horgászni indulnak, ezt a halat szeretnék hazahozni. Nem kell mondanom, hogy évente egyszer ha összejön:))
Most viszont összejött, úgyhogy nagy izgalommal kezdtünk neki és a net-en keresgéltünk egy jó recept után. Többfélét is találtunk ,végül a szalonnával tűzdelt mellett döntöttünk.

BACON SZALONNÁVAL TŰZDELT SÜLLŐ:
Hozzávalók:

• kb. 1,5 kg süllő
• baconszeletek
• fokhagyma
• durvára darált színes bors
• kakukkfű
• borsikafű
• só
• olaj

Elkészítés:

A süllőt megtisztítjuk, fejét, farkát levágjuk.

A fűszereket olajban elkeverjük, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. A halat ujjnyi távolságokban beirdaljuk, besózzuk. Ezután belülről bekenjük a fűszeres olajjal, a bevágásokba pedig vékony szalonnacsíkokat és fokhagymaszeleteket dugunk. Az egészet egy szalonnacsíkokkal bélelt tepsibe helyezzük, a belső üreget alufólia gombóccal kitömjük, majd álló helyzetbe fordítjuk, és alufóliával lefedve, 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Ezután a fóliát lehúzva, további 10 percig pirítjuk.

Sült krumplival és vajas rozmaringos zöldségekkel tálaljuk.

BŐRÖS FOGASFILÉ ROSTON

Ünnepi alkalmakra készíthető halas recept következik. A bőrös fogas filé gyönyörűen előkészítve kapható a nagyobb áruházakban. Nem olcsó, de nagyon gyorsan lehet mutatós és különleges ételt készíteni belőle.

BŐRÖS FOGASFILÉ ROSTON, SZÍNES ZÖLDSÉGEKKEL:
Hozzávalók:

• 5-6 szelet bőrös fogasfilé (fagyasztott, előkészített)
• durvára őrölt színes bors, só, olívaolaj,
• A körethez:
• sült krumpli, céklapüré, párolt zöld ceruzabab, színes sárgaborsóroládok,

Elkészítés: nagyon egyszerű,

A fogasfilét megmossuk, fűszerezzük, olívaolajjal vékonyan bekenjük, és forró rost szeletsütőn 4-4 percig sütjük mindkét oldalát, sütés közben nem mozgatjuk.

A felsorolt többféle körettel tálaljuk. A színes köreteket a "Köretek" blogbejegyzés alatt részletezem.