ROSTON SÜLT CSIRKEMELL KUKORICA TÓCSNIVAL

A roston sütést a szerencsésebbek a szabadban végzik, mi nem tartozunk közéjük így marad a konyha.

Persze az ízéből semmit nem veszít, ha nem szabadban készítjük legfeljebb a hangulatából hiányzik valami.:))

ROSTON SÜLT CSIRKEMELL KUKORICA TÓCSNIVAL:

Hozzávalók:

• csirkemellfilé (fejenként 1/2 mell)
• 1 dl olívaolaj
• 1 kávéskanál só
• 1 kk. kakukkfű
• 1 kk. durvára darált színes bors
• 0,5 dl szójaszósz
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• 1 cm friss gyömbér reszelve

• A vegyes salátához:
• 1 db kígyóuborka
• 4 db paradicsom
• 2 db paprika
• 3 szál újhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• só ízlés szerint
• 1 kávéskanál oregánó
• 3 kávéskanál cukor
• 1 evőkanál balzsamecet
• 3 evőkanál ecet

A kukoricás tócsnihoz:

• 40 dkg kukorica konzerv, 3 tojás
• 2 db közepes méretű burgonya, só,
• 15 dkg liszt, cayenne bors (őrölt chili), őrölt bors,1 szál újhagyma, 1 gerezd fokhagyma ,olaj,

Elkészítés:

A csirkemellet előkészítjük: megmossuk, elfelezzük, és olívaolaj, só, reszelt fokhagyma, reszelt gyömbér, szójaszósz keverékéből készített pácba tesszük 1 órára. Lefedjük és hűtőbe tesszük.

Elkészítjük a vegyes salátát: az uborkát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, a paradicsomot és a paprikát is, az újhagymát felkarikázzuk. Az egészet egy tálba öntjük, megsózzuk, állni hagyjuk. Fél óra múlva a levét leöntjük róla, olívaolajjal és balzsamecettel meglocsoljuk, végül ecetes cukros salátalevet öntünk rá, és oregánóval meghintjük.

Elkészítjük a kukorica tócsnit:

A kukorica levét leöntjük, majd egy tálba szórjuk. Hozzáadjuk a megpucolt és lereszelt burgonyát, fokhagymát, a tojásokat, az apróra vágott újhagymát, fűszerezzük, sózzuk, majd a lisztet is belekeverjük.

Olajat hevítünk egy szélesebb serpenyőben, és adagonként belekanalazzuk a masszát, egy kicsit ellapogatjuk, majd pár perc alatt mindkét oldalát megsütjük.

A pácolt csirkemellet elővesszük, a rostsütőre nagyon kevés olajat kenünk, és a hússzeleteket magas hőmérsékleten, nem mozgatva, csak megfordítva, mindkét oldalát megsütjük.

Azonnal tálaljuk.

TORTILLA HÁZILAG

Sokfélét lehet kapni, de a jobb minőségűnek bizony megkérik az árát. Mi nagyon szeretjük ezért a készen kapható 8 db-os nem elég így ezt is magam csinálom.
Hasonló a palacsintához és bármivel tölthetjük amit a családunk szeret.

TORTILLA HÁZILAG BAZSALIKOMMAL:
Hozzávalók:

• 60 dkg finomliszt
• 3-4 dl langyos víz (amennyit felvesz)
• só
• friss bazsalikom( apróra vágva)
• szódabikarbóna
• 1,2 dl olaj
• A sütéshez:
• kevés olaj

Egy nagyobb tálba rakjuk a hozzávalókat. Ráöntjük a langyos vizet, és pár perc alatt összekeverjük, nem kell géppel, mert hamar megvan. Addig gyúrjuk, amíg elválik az edény falától és egy ruganyos tésztát kapunk. Pihentetés nélkül az asztalon kisodorjuk, majd fél zsemle méretű gombócokra vagdaljuk (kb. 8 nagy vagy több kisebb lesz belőle).

Előmelegítjük a legnagyobb palacsintasütőt (még jobb, ha nagyméretű elektromos sütőt) 200 fokra.

A gombócokat sorban kb. 2 mm vastagra nyújtjuk, a sütőlapot ecsettel vékonyan kiolajozzuk, és oldalanként 1-1 percig sütjük. Mindkét oldalán olajozzunk sütés előtt.

Bármivel megtölthetjük, amit szeretünk, sült hús csíkokkal, zöldsalátákkal, egyéb kész salátákkal, rántott hús csíkokkal, sajttal, babbal, stb. Az öntet is bármi lehet, amit szeretünk.

TORTILLA CSÍPŐS CSIRKEMELL CSÍKOKKAL, ZÖLDSALÁTÁVAL:

Hozzávalók:

•  tortilla lapok
• 2 db csirkemell
• A páchoz:
• 1 dl tejszín
• 1 dl olaj
• darált chili
• só
• curry por
• csípős fűszerkeverék
• 3 gerezd fokhagyma
• 
  
• A bundához:
• zsemlemorzsa
• szezámmag
• 
  
• A salátához:
• 1 fej jégsaláta
• 1 db kígyóuborka
• 1 fej lilahagyma
• 1 db paradicsom
• 
  
• Az öntethez:
• tartármártás (majonéz, tejföl, mustár, ecet, cukor, bors, só)
• csípős szósz (készen kapható)

Elkészítés:


A csirkemellet vékony, de hosszú csíkokra vágjuk, lehetőleg 8 vagy 16 csíkra. A pácot összeállítjuk, a húscsíkokat beleforgatjuk, majd lefedve a hűtőben pihentetjük pár órát.

A zsemlemorzsát a szezámmaggal fele-fele arányban összekeverjük, és a pácléből kivett húscsíkokat megforgatjuk benne, majd forró olajban kisütjük.

A zöldsalátához a jégsalátát hosszúkás, vékony csíkokra, a többi hozzávalót apró kockákra vágjuk.

A tortilla lapokat felmelegítjük, mindegyik közepére húscsíkot és zöldsalátát teszünk, feltekerjük, majd tartárral és esetleg csípős szósszal kínáljuk.