2012. 11. 11.

MÁRTON NAPI LIBA LAKOMA ÉS A TÖBBI FINCSISÉG


Ez a hagyomány a római időkre nyúlik vissza. November 11-e a naptárban ősidők óta a téli évnegyed kezdő napja: megkóstolták az új bort és az új termés is kitartott bőven, így nagy eszem-iszomot tartottak, hogy jövőre is jó termés legyen mindenhol.A rómaiak Aesculapiust, az orvosistent ünnepelték ilyenkor, s ludat öltek, amely a hadisten, Mars szent madara volt. (A madarak gágogásukkal egyszer megmentették Rómát a gallok éjszakai orv rajtaütésétől.) A keresztény naptárban is ez alapján kapott helyet: a lúd római neve “avis Martis” (Mars isten madara); régi szófejtéssel „Márton madara”-ként ünnepelték, így nem kellett eltérni a lúdlakomák évnegyedkezdő római szokásától. A reformációnak korában is folytatódott a hagyomány: a protestánsok Luther Márton neve napján emelgették a poharaikat ilyenkor.

A Márton-napi liba-lakomáról szóló elsőírásos beszámoló 1171-ből származik. Akkoriban ez inkább azzal volt kapcsolatba hozható, hogy Szent Márton napja jelentette a paraszti év végét, a népszokás ilyenkor zárták le az éves gazdasági munkákat, kezdetét vette a természet téli pihenő időszaka. A cselédek ilyenkor kapták meg évi bérüket és hozzá ráadásként egy libát, mert a szárnyasok nyáron felduzzadt hadát a tél beállta előtt meg kellett tizedelni. E napon kóstolták meg az újbort és vágtak le először tömött libákat. Ám e szokás gyökerei is mélyebbre, az aratási időszak végén álló pogány állatvágási ünnepekre nyúlnak vissza, amelyeket a kereszténység így vett át.

Okosodás után jöhet a fincsi libasült:

Márton napi liba lakoma


LIBASÜLT ALMÁS ÁGYON, BOROS LILA KÁPOSZTÁVAL:

Hozzávalók:
száraz serpenyőbe a bőrős felével lefelé, elősütöm

2 db hízott libamell
1 db libacomb
2 db alma
1 db fehér hagyma
borsikafű
5 szem egész szegfűszeg
őrölt fahéj
kakukkfű

durvára darált színes bors
wok fűszerkeverék (vagy kínai 5 fűszer keverék)
1 dl vörösbor


Lila káposztához:
70 dkg lila káposzta
1 kis fej fehér hagyma

cukor
ecet
őrölt kömény
2 dl vörösbor

Elkészítés: A párolt káposztával kezdem: megmosom és vékonyra felszeletelem a lila káposztát. Ezután egy nagyobb serpenyőbe az apróra vágott fehér hagymát kevés olajon üvegesre párolom, majd hozzáadom a káposztát. Sózom, kevés ecetet és cukrot is adok hozzá, majd lefedem és addig párolom, amíg a leve elpárolódik. Ezután hozzáöntöm a vörösbort, lefedem és tovább párolom. Összességében 2 órán át párolom és mindig adok hozzá egy kis bort. A végén újból ízesítem cukorral, ecettel és köménnyel.

mehet a sütőbe, lefedve

A liba mellet és combot megmosom, majd éles késsel a zsírréteget bevagdosom, rácsosan. Ezután egy serpenyőt rakok a tűzhelyre, zsiradék nélkül felforrósítom és ebbe teszem a libákat a bőrös részükkel lefelé. 15 percet sütöm, néha megforgatom, hogy mindkét oldala megpiruljon, ez idő alatt legalább 3 dl zsírt enged ki magából.

almán és hagymán sült liba java

A sütőt előmelegítem 200 C fokra. Egy kisebb hőálló tál aljára szeletelem a hagymát és az almát, rászórom az egész szegfűszeget, őrölt fahéjat, majd megfűszerezem az elősütött libát. Só, durvára darált bors, kakukkfű, őrölt fahéj, borsikafű, kínai fűszerkeverék.



Ezután ráfektetem az almára és a hagymára, óvatosan aláöntöm a vörösbort,  lefedem alufóliával és 1 órát sütöm. Ezután a fóliát leveszem és további fél órát pirítom.



Amikor elkészült tányérra szedem és felszeletelem, krumplipürével és a boros lila káposztával tálalom.

surimi tekercs
feltekerés előtt
SURIMI TEKERCS:
Hozzávalók:

4-5 NORI lap
3 dl sushi rizs
6 dl víz
1 evőkanál cukor
1 kiskanál só
1 dl 3 % rizsecet

5 db surimi rákcsík
fél sárga kaliforniai paprika
fél avokádó
kevés pácolt gyömbér
lila hagyma

Elkészítés: A rizst alaposan lemosom, majd kétszeres mennyiségű vízben, cukorral és sóval, lefedve kis lángon puhára főzöm. Ezután hozzákeverem a rizsecetet és óvatosan forgatva lehűtöm, majd lefedem z elkészült, már ragacsos rizst.

a tekercsek felvágás előtt


A többi hozzávalót is előkészítem, a paprikát és az avokádót vékony csíkokra vágom, a surimit is elfelezem hosszában, a lila hagymát vékonyra szeletelem.


a kés legyen nagyon éles és minden vágás előtt le kell mosni

A nori lapot a fényesebb felével lefelé bambusz tekerőre rakom, amit én előtte egy nylon zacskóba szoktam bebugyolálni. Erre először egy nagyobb maréknyi rizst nyomkodok szét a nori lap 2/3 részéig, a végére mindig teszek pár szem rizst, hogy jobban összetapadjon.


ebbe japán omlett is van

a sushi mutatós és nagyon egészséges
Ezután belerakom a hagymát, paprikát, rák csíkot és az avokádót. Feltekerem, (de nem kell agyon nyomni), majd az elkészült tekercset tálcára teszem. Amikor elkészültem mindegyikkel, akkor egy nagyon éles késsel először félbe vágom, majd egymás fölé helyezem és ezután még 3 egyenlő részre osztom a sushi tekercseket. (persze ha vendégek jönnek, akkor a két végét is levágom, hogy szebb legyen)
banános túró rudi torta


BANÁNOS TÚRÓ RUDI TORTA:
Hozzávalók:

tészta:
6 tojás
6 evőkanál cukor
5 evőkanál liszt
1 evőkanál kakaópor
2 evőkanál tej
1 csomag sütőpor
pici só

Töltelék:
1-2 db banán
0,5 kg túró
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
fél citrom leve
3 evőkanál porcukor
2 dl habtejszín
1 evőkanál porcukor
1 csomag habfixáló

Csokimáz:
3 evőkanál cukor
3 evőkanál kakaópor (holland)
3 evőkanál víz
8 dkg margarin vagy vaj

Elkészítés: A tésztához a tojásokat szétválasztom, a fehérjét kemény habbá verem, a sárgáját a cukorral szintén jól kikeverem, majd hozzáadom a tejet és a kakaóport, ezzel is kikeverem. Ezután keverem bele a fehérjehabot, szitálom bele a lisztet és a sütőport, elvegyítem, majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm. A széleit is elsimítom, ezután 180 C fokra előmelegített sütőbe 12 perc alatt készre sütöm. Kiveszem és papírral együtt az asztalra húzom a piskótát, ott hagyom kihűlni.

A töltelékhez egy nagyobb tálba teszem a túrót, a porcukrot, citromlevet és héját, majd összekeverem. Egy másik tálba a habtejszínt a porcukrot és a habfixálót verem kemény habbá, majd amikor elkészült összekeverem a túróssal. A krém készen is van.



A piskótáról lehúzom a papírt és a két hosszabbik szélét 2 cm vastagon levágom, ez lesz a banánt közrefogó része, a maradékot pedig hosszában csak elfelezem, ez lesz az alja meg a teteje.

Tálcára teszem az alsó lapot, erre a fele túrós tölteléket és elsimítom. Ezután a két szélére teszem a 2 vékony csík piskótát, úgy hogy közé férjen a banán. A banánokat belehelyezem, majd a maradék túrós tölteléket is ráhalmozom és elsimítom. Lefedem a tetejével.

A csokimázhoz egy kis edényben a hozzávalókat felmelegítem és amikor fényes és elolvadt a cukor, akkor ráöntöm a tetejére, késsel elsimítom.








2012. 11. 01.

TEPERTŐS POGÁCSA, LUSTA ASSZONY MÓDRA:)

Kis adagot készítettem, mert megmaradt egy kevés tepertő, de kidobni nem akartam. Szerintem jól nézett ki, mert húsos volt és nem túl zsíros, a Guszti szerint túl szárazra volt sütve és majdnem beletört a foga:)

A kis adag az 1 tepsit jelent, a lusta asszony módra pedig azt, hogy kenyérsütővel dolgoztattam ki és a tepertőt is csak késsel feldaraboltam, nem daráltam.

Maga a pogácsa egy alaprecept.


tepertős pogácsa

TEPERTŐS POGÁCSA:
Hozzávalók: kb. 30-35 db-hoz

15 dkg tepertő
12,5 dkg margarin

pici cukor
kevés őrölt bors
2 evőkanál tejföl
1 dl bor (száraz)
35 dkg liszt
1 csomag száraz élesztő
1,5 dl langyos tej
Tetejére:
1 db tojás

Elkészítés: A tepertőt késsel apróra vágom. A hozzávalókat a kenyérsütőbe teszem és 1,5 órás keverő-kelesztő programra állítom. Amikor készen van a tésztát lisztezett asztalra teszem, kinyújtom. Egy kis tálba bort öntök, kenőecsettel bekenem a tészta tetejét, összehatom 3 felé keresztben, majd a 2 végét is középre behajtom.
Egy nagyobb üvegtálat teszek rá (de lehet konyharuha is) és fél órát hagyom kelni. Ezután ismét kinyújtom, a borral megkenem, összehajtogatom széltében és hosszában és újra letakarom egy fél órára.
Ezt megismétlem harmadszor is, majd a sütőt előmelegítem 210 C fokra.

A hajtogatott tésztát 1,5 cm magasra kinyújtom, késsel rácsot vagdosok bele, majd kisebb pogácsa szaggatóval kiszaggatom.

Tepsibe teszem, ahol tojással lekenem a tetejét és a forró sütőben 15 perc alatt készre sütöm.

2012. 10. 31.

KUGLÓF EGYSZERŰEN

A kuglóf sütés legbonyolultabb része, talán maga a forma kiválasztása, de már olyan klassz tapadásmentes formákat lehet kapni, hogy már ez sem:)

A tészta egy sütőporos kevert tészta, legegyszerűbb mindent egy nagy tálban kikeverni, semmivel nem lesz jobb vagy rosszabb, ha a tojásokat szétválasztom, ha a zsiradékot a cukorral külön kikeverem, úgyhogy most a legegyszerűbb módszert írom le:


kuglóf dióval, mazsolával és kandírozott narancshéjjal, de egyszerűen

KUGLÓF EGYSZERŰEN:
Hozzávalók:
4 db tojás
23 + 2 dkg margarin
18 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
2 dl tejföl 
pici só
40-45 dkg liszt
1 marék mazsola
1 marék kandírozott narancshéj
1-2 marék durvára tört dió
rumaroma
kevéske zsemlemorzsa

Elkészítés: Egy nagy tálba ütöm a tojásokat, hozzáadom a cukrokat és a puha margarint, sót, majd géppel jól kikeverem. Ezután adom hozzá a lisztet és a sütőport, a tejfölt, összekeverem, majd hozzáadom a mazsolát, rumaromát diót, narancshéjat. Egy sűrű kenhető tésztát kapok.

a kikevert tésztához hozzáadom a diót, mazsolát, narancshéjat


a formát kikenem, meghintem és az aljára diót szórok
A kuglófformát kikenem margarinnal (2 dkg) és behintem zsemlemorzsával. Az aljára szórok egy kevés diót is.
a formába kanalazom a tésztát
Belekanalazom a tésztát, előmelegített 170 C fokos sütőben 65-70 percig sütöm. A tészta kijön rögtön a formából, asztalra borítom és konyharuhával letakarva hagyom kihűlni.

Tálaláskor porcukorral meghintem.


Természetesen a kuglófot bármivel kombinálhatjuk, csokival, aszalványokkal, akár mázakkal is bevonhatjuk.

2012. 10. 30.

KRÉMES FŰSZERES ÉDES SÜTŐTÖK LEVES

Jó nagy tököt vettünk, ezért ebből már marad levesnek is. Az édestől nem kell megijedni, mert nem annyira édes és egyáltalán nem erősen fűszeres, pont jó:)

Nagyon szeretjük a sült tököt, egészséges és finom is. Idén eddig csak fincsi édes tököket sikerült választanom, illetve elég sok helyen lehet már a japán tököt is kapni, aminek még selymesebb az íze. Egy kis cukrot is hintek a tetejére sütés előtt, hogy a végeredmény biztos legyen.

A leves pedig szerencsére beilleszthető a diétámba, bár fűszeres, de enyhe a fűszerezése és nem bántja az epeemlékemet:)

krémes, fűszeres, édes sütőtökleves

KRÉMES-FŰSZERES SÜTŐTÖK LEVES:
Hozzávalók:
a tökök 1,5 óra sütés után, még egy kicsit visszatolom sülni

3 kg sütőtök
arasznyi póréhagyma
4 evőkanál méz
2 db főtt burgonya
2 db alma 
1 mokkáskanál gyömbér
fél piros chili
olíva-vagy tökmagolaj
őrölt fehérbors

pici őrölt fahéj
2 dl zöldségleves
1-1,5 dl tejszín
2-3 dl víz vagy tej vagy ennek keveréke


Elkészítés: A tököt megmosom, feldarabolom, a magját kiveszem és mindent  egy sütőpapírral bélelt tepsire teszek. A sütőt előmelegítem 190-200 C fokra, és megsütöm a tököt. Ez a tök méretétől is függ, hogy mennyi ideig tart, ha vastagabb a húsa, akkor 2,5 óra is lehet.
ez megmaradt

Ezután késsel-villával  elválasztom a tököt a héjától és egy tálba teszem. A megpucolt és kockára vágott burgonyát sós vízben megfőzöm, leszűröm, ez rögtön mehet a lábosba,  ahol  az olajat (tökmag- vagy olíva) felmelegítem, hozzáadom a vékonyra vágott póréhagymát, pirítom egy kicsit, majd hozzáadom a megtisztított és kockára vágott almát, a mézet,  fűszerezem gyömbérrel, sóval, fahéjjal, chilivel, borssal és lefedve párolom 5-6 percet.

levágom a tök héját


tökmagolaj, póréhagyma, alma, chili, méz és a fűszerek
Ezután felöntöm zöldséglevessel (ez van a fagyasztómban mindig 2 dl-es adagokban) amit előtte kiengedtem, majd belekeverem a sült tök darabokat is. Mivel elég nagy mennyiséget csináltam már most látszik, hogy túl sűrű, nem elég a 2 dl zöldséglé, ezt lehet pótolni vízzel is, tejjel is, ki mit szeret. Én öntöttem hozzá 1,5 dl tejet és 1,5 dl vizet.

pépesítve és hozzáadtam már a tejszínt is
10 perc főzés bőven elég neki, ezután lehúzom a tűzről és botmixerrel pépesítem az egészet. Végül visszateszem a tűzre, hozzáöntöm a tejszínt és újból felforralom, de most már kevergetni kell, nehogy odakapjon.

fincsi volt:)
Tálaláskor a tetejére cseppenthetünk tökmagolajat, szórhatunk a megsült tökmagból pár szemet,  de karikázhatunk rá chilit vagy tehetünk pár kocka párolt almát is. Gondolkodtam a pirított fenyőmagon vagy mandula szeleteken, de aztán hagytam a francba a díszítést, tettem egy citromfű bóbitát és 2 chili karikát:)

TEPSIBEN SÜLT SERTÉSCOMB SZELETEK, FŰSZERESEN

Tegnap hazajöttem a kórházból és mára már olyan jól vagyok, hogy tudok főzőcskézni. Bár én nem ehetek belőle, mert fűszer és zsírmentes diéta van, de a Gusztinak azért megcsinálom.

Kezdésnek készítettem egy spenótot, leveses spenótból, főztem hozzá 4 db krumplit is, hogy egy kicsit gazdagabb legyen és ennek lesz a feltétje a következő  sült hús:

TEPSIBEN SÜLT SERTÉSCOMB SZELETEK, FŰSZERESEN:
Hozzávalók:
mehet a sütőbe

sertéscomb, szeletek
2 db vöröshagyma kis kockákra vágva
5 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 db paradicsom kockára vágva
1 db TV paprika, feldarabolva
fél erős paprika felkarikázva
10 dkg zsír
1 dl vörösbor

őrölt bors
őrölt kömény
kakukkfű


Elkészítés: Egy hőálló üvegtepsibe alulra kerül az aprított hagyma, erre a darabolt paradicsom és paprikák, majd a mindkét oldalukon besózott és befűszerezett hússzeletek.

A sütőt 200 C fokra előmelegítem.

1 óra után leveszem a fóliát
A hússzeletek tetejére csipkedem a zsírt, majd ráöntöm a vörösbort és alufóliával lefedve 1 órán át sütöm. Ezután a fóliát leveszem róla és zsírjára sütöm, ez kb. még további 45 perc.

készen van
A megmaradt zsírt és a hagymás maradékot egy kisebb edénybe teszem, jó lesz majd kenyérrel.

2012. 10. 28.

EPEKÖVEM, EPEKŐMŰTÉT, LAPAROSZKÓPOS EPEKŐMŰTÉT, 1 NAPOS SEBÉSZET

A következő bejegyzésemet csak akkor teszem közzé, amikor már már megtörtént az epeműtét, addig leírom az odavezető utat. Terveim szerint 1 évig szerettem volna elhúzni a műtétet, de sajnos annyiszor vagyok rosszul, hogy mára megvan a műtét időpontja: 2012.10.25.
Akit nem érdekel az oda vezető utam, az tekerjen a végére, ott írom le a műtétet.

2012. tavaszán gondoltam, hogy bedőlve megint egy reklámnak, veszek káposztaleves kapszulát, hátha nyárig sikerülne pár kilótól megszabadulnom. Elég rossz ötletnek bizonyult.

Napi 1 db kapszula bevétele után már rögtön az első napon epegörcsöt kaptam. Hirtelen azt sem tudtam, hogy mi lehet a bajom, mert utoljára 20 éve volt ilyen görcsöm, akkor is csak egyszer. Végig szenvedtem az éjszakát, mert érdekes módon mindig csak esete jött rám és görcstől függően vagy 5-6 vagy 6-7 órán át tartott.

Eltelt  május hónap és rendszeresen heti 1 alkalommal biztosan volt  epegörcsöm. Szedtem rá No-spa-t 6-10 szemet is egyszerre, meg Cholagol cseppeket is, de ez utóbbihoz még a hit is kevés volt, annyira nem ért semmit, sőt kifejezetten rossz lett a gyomrom "közérzete", volt amikor hányingerem is lett tőle, így maradtam a no-spa-nál. Aztán kaptam egy infót, hogy próbáljam ki a ROWACOL lágy kapszulát, ezt étkezés előtt fél órával kell bevenni, ha nem felejtem elég, akkor elég jó.

Június hónapban már brutalizálódott a helyzet, mert volt olyan hét amikor 3 x is volt epegörcsöm, és olyan is amikor 1 nap kettő is volt, reggel az egyik elmúlt este jött a következő.

Ami érdekes volt, hogy mitől kaptam pld. görcsöt?: szezámos ropi, rántott hús, sült krumpli, padlizsánkrém, tejfölös-fokhagymás lángos, hawaii pizza, toast szendvics, temesvári sertéscsíkok, hamburger , KFC csirkeszárnyak, sajtkrém, téliszalámi, kolbász, szilvás süti, barátfüle, a végén már a görögdinnyétől is:-(

Mivel ugye én volnék a "konyhabűvész" így rögtön leszögezem, hogy nem sütök használt olajban, zsírban, nem eszem csak saját magam készítette ételeket, nem eszem rossz minőségű vagy túlzottan tartósított ételeket sem. Mégis....

Hogyan élem túl az akár 7-10 órán át tartó görcsölést? Nehezen. Félig ülő helyzetben, melegítő párnával a hátam alatt, lehetőleg minél előbb megszabadulva a gyomromat terhelő beltartalomtól, ezután max 10 szem No-Spa-val kora reggelig tart a görcs.

Próbáltam erőteljesen masszírozni az epe környékét, ami ilyenkor egy kemény csomóként érezhető, de elég fájdalmas volt, így abbahagytam. Az epegörcs mindig egy tompa , de erős gyomorfájdalommal kezdődik. Ez mászik tovább a jobb bordaív alá és szinte már fáj a levegővétel is, majd onnan tovább kisugárzik a hátam felé és onnan még mászik egészen a gerincemig és nyaktól lefelé hátközépig fáj a gerincem is.  Már a gyomorfájdalomnál gyorsan beveszek 4 no-spa-t aztán 2 óra múlva még négyet. Ez általában eltart hajnalig, azután huss, elmúlik, mintha semmi sem történt volna de van amikor már annyit görcsölt, hogy másnap olyan mintha izomlázam lenne.

Na szóval elmentem a körzeti orvoshoz, kértem beutalót vérvételre és hasi ultrahangra. Fizetős ultrahangot kerestem, az árak 9000 - 17000 Ft ig terjedtek , én egy közelit kerestem és találtam is az OXIGEN MEDICAL-t ahol 2 napra rá kaptam egy időpontot és megtörtént a vizsgálat is 13500 Ft-ért. Magával a körülménnyel és a fogadtatással, mindennel nagyon elégedett voltam. Szépen beszéltek velem, nem utasítottak, hanem kértek, a doktornő bemutatkozott és kezet fogott a vizsgálat előtt illetve tanulmányozta az előző leletemet és mosolygott is. Ilyennek kellene lennie minden orvosnak, bárhol praktizál, szerintem.

Az ultrahangos vizsgálat 1 db 6mm-es és több ennél kisebb követ mutatott ki. Ezek a kisebb kövek még azt mondják rosszabbak, mert elindulhatnak a patkóbél felé és az a vezeték egyre szűkül és amikor megakad a kő, na akkor sárgulhat be a szerencsétlen beteg , akkor kaphat hasnyálmirigy gyulladást vagy epevezeték gyulladást a pangó váladéktól.  Hát ezt elég hervasztó volt hallani, mivel ekkor közvetlen életveszélyben van a beteg.

2012.08.07.
Éjjel megint epegörcsöm a durvább fajtából. Este rendeltünk Hawaii pizzát a könnyű tésztásat. Utána még filmeztünk majd éjjel 1 óra körül az ismert gyomorfájdalomra ébredtem. Rögtön bevettem 2 Neo-bilagit-ot és 4 No-Spa-t, de nem hatott, kínlódtam, sétálgattam, reggel 6 óra felé meghánytattam magam, mert olyan volt, mintha 2 nagy kockakövet tárolnék a gyomromban. Ezután még 1 Bilagit és még 4 No-Spa következett. Nem kívánom még egyszer:-(

2012.08.09.
Ma éjjel is rosszul voltam, kezdetben olyannak tűnt, mintha nem lenne durva, gyorsan gyógyszerek, sétálgatás, zuhanyzás, de aztán megint az a rettenetes nyomás a gyomromban, olyan érzés, mintha valami szétmarná vagy szétfeszítené kénytelen voltam meghánytatni magam, azután újra gyógyszerek és már reggelre úgy ahogy elmúlt, de amit láttam az meglepő volt. Görögdinnyét ettem kora délután, még az is bennem volt 8 óra múlva:-(
Pedig olyan óvatosan ettem! Toast sütőben 3 szendvicset amiben csak sonka-sajt és mustár-ketchup volt egy pici, semmi vaj, napokig ezt ettem vacsorára és eddig semmi baj nem volt vele. És a dinnye? Már megettem az utóbbi hónapban vagy 12 kg-ot és jól esett, semmi bajom nem volt.

2012.08.13.
Tegnap éjjel megint epegörcsöm volt. Most használtam először a melegítő párnát, talán egy kicsit enyhítette a kínjaimat, bár most is olyan sokáig elhúzódott, hogy már gondolatban megírtam a "sírversemet" és össze is csomagoltam a kórházi pakkot.

Miket eszem diétázáskor: főtt krumpli, cornflakes tejjel, gyümölcs, sárgadinnye, de minden étkezés előtt beveszek egy Rowacolt.
Nem vagyok biztos, hogy ilyen sűrű görcsök között kibírom 1 évig:-(

2012.08.29.
Az éjjel volt egy kisebb epegörcsöm, pár No-spa és a melegítő párna most elég volt.

2012.09.02. 
Tegnap éjjel megint görcsöm volt, de a nagyobb fajtából. Este hozott a Guszti pár hamburgert , kb. 1,5 hamburgert és egy sült krumplit ettem meg, de estére éreztem, hogy baj lesz. Hiába vettem be a Rowacolt, nem segített, ellenben nagyon erős volt most a hányingerem. Olyan volt a gyomorfájdalom, mintha szét akarna durranni vagy mintha kést döftek volna bele, csak jajgatni tudtam:-( Nem részletezem, sok mindentől megszabadultam, azonban amin meglepődtem az egy sajtdarab volt egészben, amit még reggel ettem. Rágatlanul csusszanhatott le, biztos éhes voltam.  Na de éjfélkor a reggeli sajt még a gyomromban van? A melegítő párnát egész hajnali 4.-ig használtam, hol ráfeküdtem, hol a hasamra tettem.

2012.09.10.
Éjjel 1:32-től kezdődött!! No-spa, Rowacol, ez nem volt annyira kibírhatatlan, de munkába úgy mentem, hogy még tartott a görcsölés, olyan 7:30 felé múlt el, én meg ugye 5-kor kezdek:-( Ez nem is tudom, talán a szilvás-diós piskótától lehetett, mert este mást nem ettem.


2012.09.16.
Újra görcs és újra hamburgertől! Hiába vettem be a Rowacolt előre és utólag 2 Bilagitot, sajnos nem használt, mégis volt görcsöm, ez is csak reggelre múlt el, így munkába menet még tartott:-(

2012.09.22.

Ekkor volt az eddigi legerősebb és legtovább tartó görcsös állapotom. Most KFC-ből ettem 4-5 db csirkemell csíkocskát és 4-5 db csirkeszárnyat egy kis sült krumplival. Bevettem utána 2 Neo-Bilagitot, ittam 2 filter emésztést elősegítő és epekímélő teát, bevettem 4 No-spat, sajnos semmi nem használt. Elkezdődött este 9-kor és még másnap reggel 7-kor is tartott, egy szemhunyásnyit sem tudtam aludni és már a melegítőpárna sem ért semmit. Most már tényleg megijedtem és azt hittem kórház lesz belőle. Összepakoltam mindent, kimostam és kivasaltam a köntösömet és a kórházi hálóingeket, beraktam a többi cuccot is, így már csak fogni kell és mehetek:-(

2012.09.25.

Haha, megint görcsöltem az éjjel, úgyhogy kerestem orvost, üzenetet is küldtem neki, holnap beszélek Vele és most már csak remélem, hogy október 25.-ig még kibírom. Ekkor lesz az őszi szünet és talán a pár nap alatt rendbe jövök.

2012.09.28.

Ma délután találkoztam a sebésszel dr Papp Géza (Egyesített Szent István és Szent László Kórház) és ajánlotta a gyomortükrözést, mert említettem Neki is, hogy gyomorfájdalommal kezdődnek a görcsök. Csütörtökön 12:00-re megyek, éhgyomorral a tükrözésre. Nem félek tőle, mert pár perc az egész, de majd részletesen elmesélem. Az orvos szimpatikus, kedves, egyenlőre mást még nem tudok elmondani róla, majd, ha tényleg csinál valamit.

2012.10. 04.

Na kinek volt gyomorgörcse majd epegörcse éjjel 1:52 perckor? Na kinek! Elfogyott a No-spa csak 4 db-ot találtam, gyorsan hánytattam magam, mert majd szétrobbant a gyomrom, ezután félálomban még tudtam egy kicsit pihenni és úgy mentem munkába, hogy a görcs 8:50-re múlt csak el. Viszont ma voltam a gyomortükrözésen.

Azért egy picit féltem tőle, pedig milyen bátran mondtam, hogy nem fáj és csak 2 perc. És tényleg! Amikor bementem már elő volt készítve a vékony fekete cső (endoszkóp), jött a doki, a nővérke a számba dugott egy műanyag fogtámaszt, ebbe egy lyuk volt, ahol ledugta az orvos az endoszkópot. Előtte persze alaposan be lett fújva lidocainnal és tényleg nem volt vészes. Egy picit  legelején megijedtem, de mivel rögtön kaptam levegőt így nem volt mitől félnem. Én is láttam a monitoron mindent, elég gyorsan zajlott a folyamat, rögtön mondták is, hogy nincs semmi bajom, vagyis fekély nincs. Ennek nagyon örültem, hálám jeléül odaadtam a spontán vitt ajándékot, majd vissza a lelettel a Papp dokihoz, megbeszéltük a részleteket. A műtét 25.-én, előző nap már bejelentkezem és elintézem a papírmunkát, még előtte pedig felfrissítem a szükséges leleteimet: teljes vér, vércsoport, EKG, tüdő, altatóorvos.
Azt beszéltük meg, hogy ha van rá lehetőség akkor fém klippek helyett műanyagokat fogok kapni. Ezeket oda csippentik, ahonnan az epezsákot leválasztják.

2012.10.13. ÉS 14.

Mindkét éjszaka szörnyen rosszul volt, egy szemhunyásnyit sem aludtam, persze a saját erőszakosságom és hülyeségem miatt. Pénteken csináltam barát fülét, a zsemlemorzsát hozzá vajban pirítottam meg, persze isteni volt és ha nem is sokat, de 3 db-ot megettem belőle. Na ezért volt az első rosszullét,  másnap meg erőszakos voltam és bevettem jó előre 2 Rowacolt, hogy akkor most biztosan nem lesz bajom és ettem 1,5 db-ot  a barátfüléből, és készen voltam, hajnali 5-ig csak görcsölt. Vettem No-Spa Fortét, (bevettem belőle 5 db-ot), na hát szart sem ért, még rosszabb volt, mint a sima, aminél 10 db az adagom:-(
Pedig a héten egy pillanatra megfordult a fejemben, hogy mi van ha feleslegesen műtenek meg, mert semmi bajom nem volt. ?!

2012.10.24. 

Ma bejelentkeztem a kórházba, voltam EKG-n és beszéltem az altatóorvossal. Ezután kaptam egy véralvadásgátló szurit és megnéztem a szobámat. Elégedett vagyok, szép nagy, 3 ágyas, fürdőszobás:) Hálás is voltam érte, mielőtt hazajöttem a koordinátornak. Estére még kaptam 1 Xanax-ot, hogy nyugodtan aludjak. Hát, aludtam is mint a bunda:)

2012.10.25.

A műtét napja. Reggel 7-re mentem vissza a kórházba, teljesen éhgyomorral, még egy korty vizet sem ittam. Nem féltem semmitől, hiszen már voltam párszor altatva, a műtéttől meg nem félek, egyenlőre.

Levetkőztem, bekötöttek infúziót (5 palack is lefolyt) amitől persze állandóan pisilnem kellett, ki is mentem mindig úgy, hogy leakasztottam a palackot, de amikor észrevették, akkor rám szóltak, hogy nem szabad:-( Az utolsó palacknál egy fél tabletta kék színű nyugtatót kaptam, amitől hamar elálmosodtam, aztán pár óra múlva el is múlt a hatása, mert bár 4.-nek voltam kiírva és arra számítottam, hogy 13:00 órakor következem, de végül 15:00 lett belőle.

Felvittek a műtőbe és még volt időm pár dolgot megkérdezni az előkészítő műtőssel, például, hogy mennyire korszerű a műtő és az altatógép, meg a műszerek. Már az első válasz egy kicsit kiábrándító volt, a műtő 21 éves! Akkor korszerűnek volt mondható, az altatógép sem mai gyerek, na ennek később tapasztaltam a nagyon rossz hatását, mégpedig a rettenetes torokfájást, a véres köpetet és a mellkasom is fájt, de mára ez elmúlt. Ami még mindig fáj az az orromban a porc, nem tudom mit csinálhattak velem, talán jól orrba vágtak vagy ráfeküdtek, de az még ma a 3. napon is fáj.

A műtét a várakozásomtól eltérően sokáig tartott, mert "lefűzött" volt az epehólyagom és az orvos nem találta elsőre a nyakát. Ezt már hallottam, konkrétan az öcsémtől, neki 2 éve volt epeműtéte és az övé is ilyen megcsavarodott volt és ettől bonyolultabb volt a műtét. És most értettem meg, hogy miért görcsöltem ennyire! A lefűzött vagyis jól megcsavarodott epezsák, nem tud epét juttatni az emésztéshez, ezért volt bennem mindig kaja sok óra múlva is, mert nem tudtam megemészteni. A kivett kő pedig, bár nem volt éppen nagy 6-7 mm-es, de érdes volt a felülete!


a kövem, 6-7 mm és érdes a felülete
17:00-ra kerültem vissza az ágyamba, emlékszem, hogy nagyon fájt a gyomrom. Ránéztem a hasamra, hogy milyen, de csak annyit láttam akkor, hogy jobb oldalon egy cső lóg ki belőlem, aztán viszonylag kényelmesen aludtam. Éjjel felébredtem és az infúzióval együtt kimentem WC-re, egy kissé szédültem, de örültem, hogy ilyen jól mozgok.

Reggelre még jobban voltam, akkor már meg is tudtam mosakodni felülről és láttam, hogy a doki igencsak ügyes volt, 3 lyukon műtött meg, ez a nehezebb eljárás, mert 3 vagy 4 lyukból lehet, Ő ezt választotta:) Az egyik lyuk a köldökömnél volt, a másik a gyomrom felett, a harmadik, ebből lógott a cső, ez a köldökömtől egy kissé jobbra és pár cm-el feljebb. Mindegyikben 2-2 öltés van, ezek is jól néznek ki, már ha lehet ilyet mondani.

A másnapom jól telt, már reggelit is kaptam, kefir + 1 zsemle, tea már nem jutott, mert a sok segédápoló között elvesznek a betegek, az egyikünknek töltöttek teát, aztán kifordult az ápoló és soha többet nem láttuk a teát:-(
Ebédre egy szemérmetlenül pocsék ételízesítős üres leves volt és vizes krumplipüré, ami szintén ehetetlen volt, de mivel fájt a gyomrom az éhségtől, a harmadát megettem. Az isteni vacsora pedig egy hideg, szemmel láthatóan összekanalazott tejbegríz volt, annyira moslék, hogy ennek is csak a harmadát tudtam megenni. Még szerencse, hogy vittem gyümölcsöt, így 2 banánt és 1 almát sikerült még megennem.

Este a nővéreknek sikerült halálra idegesítenie! Szabályosan úgy dolgoznak, hogy egymást nézik, hogy egyikük se dolgozzon a másiknál semennyivel sem többet. Abszolút nem hatékony a munkavégzésük, egyedül a csengetésre jönnek, viszonylag hamar, de minden kérést, órák múlva teljesítenek, ha egy betegnek kell hozni több dolgot is, mondjuk egy infúziót, egy fájdalomcsillapítót és egy ágytálat, ezt képesek három részletben, órás késésekkel meghozni. Persze értem én, ha egyszerre hozná, akkor többet kellene/tudna dolgozni, ez meg ugye nem cél?!:( A mellettem lévő vastagbéllel műtött Évikének például már lecsepegett az egész palack infúzió (ebbe szúrják a fájdalomcsillapítót) és csak ezután csengetésre hozták a fájdalomcsillapítót. Ezt mind úgy, hogy én is és a mellettem lévő Évike is "tejelt", de ezeknek szerintem mind1:-(

Az osztályos nővér stílusa? Megkérdezi a beteget, hogy magának milyen műtéte is volt és a beteg helyett a fia válaszolt, erre rákiabál, hogy nem magát kérdeztem, én meg szóltam, hogy a kislánynak akinek reggel a lépét kellett kivenni, már lecsepegett a vér, erre azt mondta nekem, hogy maga csak az evéssel foglalkozzon. Na ilyen stílus mellett ennek a "nővérkének" nem adtam egy petákot sem! Csak annak örültem, hogy ilyen rövid időt töltöttem benn (1 nap műtét, 2. nap pihenés, 3. nap hazamenés) és nem szorultam semmilyen segítségre. Ja és, hogy miért idegesítettek halálra? Mert a kanült már délelőtt ki kellett volna venniük a karomból, de erre este került sor, az esti véralvadásgátló szurit, pedig 23:00 órakor kaptam meg és ez azért idegesítő, mert hajnalban, már 4:00 kor felkapcsolják a lámpákat, hogy jó reggelt:) Szóval sokat nem hagytak aludni:-(

Dr. Papp Géza válaszol
dr Papp Géza sebész
Na mind1, vége, az orvos nagyon profi volt, picik a vágások, a csövet ma olyan szépen, finoman húzta ki, hogy nem is éreztem. Az orvost dr Papp Gézá-t jó szívvel tudom ajánlani mindenkinek, aki ilyen műtétre szorul.


A követ megkaptam, valóban akkora volt 6-7 mm-es, mint amekkorát az ultrahangon láttak, de nem volt olyan szép sima a felülete, hanem érdes volt a "mocsok".

Ezeket a véralvadásgátló szurikat pedig a műtét előtt is és utána is 11 napon át szúrni kell, minden este. Nálunk ezt a Guszti csinálja, Ő szereti szadizni az embert, lehet, hogy a varratokat is kiszedi majd, meglátom.
véralvadás gátló, ilyen klasszul elő van készítve
Ma a 3. napon már volt kaki, lágy, mondták is, hogy 1 hónapig  amíg a szervezet átáll , addig lehet hasmenés. Az éjszakám jól telt, egy kicsit oldalra is tudtam fordulni már, nem csak a hátamon feküdni. Délelőtt levettem a régi ragtapaszokat, lezuhanyoztam, hajat mostam és új tapaszokat tettem fel.

Hát ennyi volt, végül is nem nagy dolog, ha az ember előre fel tud készülni rá. Még egyszer a dokit ajánlom mindenkinek, akinek hasi sebészre van szüksége, mert nagyon ügyes és a nagyon jók, előbb utóbb magánklinikán kötnek ki, amit már nem biztos, hogy bárki tud vállalni.

1 hét múlva kivették a varratokat, ma van a 11 nap és már minden rendben. Bárhogyan tudok aludni, oldalt, hason és a sebek is szinte begyógyultak. Még emelni 3 hétig csak 5 kg-ot szabad, (amit már tegnap megszegtem), remélem nem lesz galiba belőle.

2012. 10. 23.

GOMBÁS GÖNGYÖLT KARAJ, BACONBE TEKERVE, BROKKOLIS KRUMPLIPÜRÉVEL

Ma is mást akartam főzni, de meggondoltam magam. Az eredeti ötletem egy házi tésztába csomagolt gombás töltelék tejszínes mártással és sajttal.

Mindig olyan nehezen veszem elő a tésztagépet, pedig tudom, hogy tök egyszerű és nem is kell sokat mosogatni, meg 35 perc alatt tutira elkészülök, nem értem miért berzenkedek mindig:)

Aztán meg mikor tegnap  mondtam a Gusztinak, hogy mi a tervem, valahogy nem repesett az örömtől, így nyitva hagytam a kérdést, tele a hűtő, majd csak kialakul valami. Nos ez lett belőle:


karajszeletek gombás töltelékkel, brokkolis krumplipürével

KARAJSZELETEK GOMBÁS TÖLTELÉKKEL, BACONBE TEKERVE:
pirul a gombás töltelék
Hozzávalók:

fejenként 1-2 szelet karaj kiklopfolva
0,5 kg gomba
negyed szál póréhagyma

őrölt bors
2 dl darabos paradicsom konzerv 
oregánó
őrölt babérlevél
2 kiskanál cukor
kevés reszelt sajt
szeletelt bacon 
olaj
a krumplit együtt főzöm a brokkolival
1 db sütőzacskó

Köret:
1 kg burgonya
0,5 kg brokkoli

4-5 dl tej
olívaolaj

Elkészítés: Egy serpenyőben a karikára vágott póréhagymát kevés olajon megpirítom, hozzáadom feldarabolt gombát, sózom, borsozom, fűszerezem és belekeverem a paradicsomkonzervet. Közepes lángon addig pirítom, amíg a gomba a leve elpárolog.



gombás tölteléket és sajtot teszek rá
A karajszeleteket kiterítem, megsózom és mindegyik közepére teszek a töltelékből. Reszelt sajtot is teszek rá, majd összetekerem, hústűvel megfogom és egy-egy baconba tekerem.

közelebbről a gombás töltelék
A sütőt előmelegítem 210 C fokra. Egy sütőzacskóba teszem az elkészült húsokat (nem kell hozzáadni semmi mást), lezárom a zacskót szorosan, megszurkálom pár helyen és betolom a meleg sütőbe, 1 órát sütöm, ennyi idő alatt el is készül.


betekerve a husik


a krumplit áttöröm, olívaolajat adok hozzá
A krumplit megpucolom és felkockázom, a brokkolit is rózsáira szedem, majd sós vízben megfőzöm. Amikor puhák, leszűröm, krumplitörővel áttöröm, olívaolajat adok hozzá (vaj helyett), sózom és forralt tejjel felöntöm.

elkészült a brokkolis krumplipüre


210 C fokon 1 órát sül a hús


amikor megsült, a fóliát szétvágom


fincsi volt:)
A megsült húst kiveszem, felkarikázom, brokkolis krumplipürével és forrázott, tejfölös-fokhagymás-kapros uborkasalátával tálalom.

És akkor jöjjön a mai Bounty süti:

Bounty süti