ORSZÁG TORTÁJA 2012 SZABOLCSI ALMÁS MÁKTORTA, HÁZIASSZONY MÓDRA

Bocsi a hülye címért, de mindenképpen jelezni szerettem volna, hogy az eredeti recept alapján, egy kicsit módosítva, hogy otthon is könnyen el lehessen készíteni a tortát, - úgy csináltam.

Változtattam mert  nem édes morzsával, hanem köles pehellyel készült a mákos tészta. Nincs itthon hőkezelt mákom, ellenben van házi mosott és kézzel szüretelt mákom.  A párolt almánál kihagytam a vajat, mert anélkül is tökéletesre párolódik. Magát a tortalapot sem laponként sütöttem, hanem 1,5 szögletes tepsinyi tésztát sütöttem és ezt vágtam 4 + 2 azaz 6 egyenlő téglalappá, így egy szögletes, de magas tortát kaptam.

Az elkészítés ideje 2,5 óra. Ha egyszerre nem lenne ennyi időnk, akkor a tészta is és a krémek is elkészíthetőek külön külön és később is betölthető a torta.

szabolcsi almás máktorta

másnapra már jobban összeállt, szebben lehetett szeletelni

ORSZÁG TORTÁJA 2012. SZABOLCSI ALMÁS MÁKTORTA, HÁZIASSZONY MÓDRA:
Hozzávalók: 1 közepes méretű szögletes tortához

párolódik az alma, cukor, fahéj, citromlé

Tészta:
6 tojás fehérje
6 evőkanál cukor
pici só
1 mokkáskanál őrölt fahéj
1 citrom reszelt héja
18 dkg darált mák
2 evőkanál az almás töltelékből
6 dkg köles pehely

Almás töltelék:
80 dkg nyári alma (bármilyen jó)
fél citrom leve
1 kiskanál őrölt fahéj
5 dkg cukor

tojásfehérje, darált mák és párolt alma, tojás sárgája

Vanília krém:

6 tojás sárgája
7 evőkanál cukor
2 kiskanál vanília kivonat
6 dl tej
7 dkg étkezési keményítő
4 dl 32 % habtejszín (állati)






Elkészítés: 
Először az almás tölteléket készítem el. Egy serpenyőbe reszelem a megpucolt és lereszelt almákat, meghintem a cukorral, citromlét facsarok rá, megszórom őröl fahéjjal és közepes lángon, a vége felé figyelve, hogy ne ragadjon le, addig párolom, amíg a levét elpárolja, ekkor átszedem egy tálra és hagyom kihűlni.

a tésztához kölespelyhet, darált mákot, tojás fehérjét, cukrot, citromhéjat, fahéjat adok

Másodszor a vaníliás krémet készítem el, mert ennek is hűlnie kell. Egy tálban a tojások sárgáját géppel kikeverem a cukorral, vanília kivonattal egy kevés tejjel és a keményítővel. A maradék tejet felforralom, majd lehúzom a tűzről és folyamatos kevergetés mellett hozzácsurgatom a tojássárgájás keveréket amivel addig főzöm amíg egy sűrű pudingszerű állagot érek el. Ekkor lehúzom a tűzről és egy jéggel teli nagyobb edénybe teszem, hogy minél előbb lehűljön.

a torta összeállítva

Amikor kihűlt összekeverem a 4 dl felvert habtejszínnel.

A tésztához a tojások fehérjét a cukorral keményre verem, ezután adom hozzá a reszelt citromhéjat, a fahéjat, sót és a darált mákot, amit előtte összekevertem 2 evőkanál almás töltelékkel. Végül belekeverem a kölespelyhet.

A sütőt előmelegítem 180 C fokra. A sütő saját tepsijébe sütőpapírt teszek erre egyengetem el a tészta 3/2 részét, betolom és megsütöm. A köles miatt a sütés tovább tart, mintha liszttel készülnek kb 25 perc alatt sül meg. Ekkor kiveszem, a tésztát sütőpapírral együtt kihúzom a tepsiből, rögtön keresztben és hosszában elfelezem (4 felé vágom) és új papírt teszek a tepsibe, ennek már csak a felére kenem el a maradék tésztát és azzal is ugyanígy járok el.

A torta összeállítása: egy tálcára alulra rakok egy lapot, erre kenem a vaníliás krém negyedét, majd egy újabb lap következik, erre az almás töltelék felét töltöm, azután megint egy mákos lap, erre megint vaníliás krém, majd megint mákos lap és erre az almás krém maradéka, majd az utolsó krémmel töltött lap és krémmel fedem be a tetejét és az oldalát is.
Darált mákkal meghintem az oldalait.

Itt az eredeti recept, ha valaki e szerint szeretné elkészíteni:

Országtorta 2012 :Szabolcsi almás máktorta receptje

3 db 16 szeletes 22 cm Ø tortához

Tészta:
tojásfehérje 1,6 kg
kristálycukor 1 kg
darált, hőkezelt mák (IREKS-STAMAG, Mantler) 0,6 kg
édes morzsa 0,2 kg
hámozott, reszelt alma (Jonatán vagy Idared ) 0,4 kg
1 citrom reszelt héja

A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk. A mákot, a morzsát és citromhéjat a reszelt almával összekeverjük, majd óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérjéhez. Olajozott, lisztezett sütőlemezekre 18 db doboslap vastagságú tortalapot kenünk. 200 oC-os sütőben 12- 14 percig sütjük. Sütés után melegen alávágunk. Csak közvetlenül a betöltés előtt szúrjuk ki, mivel a laza szerkezet miatt esetleg kicsit zsugorodhat a lap. Így akár 1-2 nappal előre kisüthetjük a masszát.

Krém:
tej 1,8 l
cukor 0,39 kg
kukorica keményítő 0,21 kg
tojás sárgája 9 db
vaníliarúd 1 db
tejszínhab 0,75 kg (35%-os állati)

Kevés tejjel simára keverjük a keményítőt és a tojássárgáját. A többi tejet, a cukrot és a kikapart vaníliarúd tartalmát felforraljuk, majd a folyamatos keverés közben hozzáadott keményítős tojássárga keverékkel besűrítjük. Kicsit szilárdabb krémet kapunk az általában használtaknál, mert nem akartunk egyéb kötőanyagot (pl. zselatin, lékötő stb.) felhasználni a torta elkészítéséhez. A kihűlt krémhez óvatosan hozzákeverjük a felvert tejszínt. (A jobb és tartósabb állag eléréséhez lehetőleg 35 %-os zsírtartalmú tejszínt ajánlunk.)

Almatöltelék:
Reszelt hámozott alma (Jonatán vagy Idared) 1,5 kg
vaj 0,15 kg
cukor 0,15 kg
őrölt fahéj 1,5 dkg
citrom 2 db

Az almát meghámozzuk, lereszeljük, a cukorral, 2 citrom levével, fahéjjal vajon megpároljuk, majd kihűtjük.

Betöltés:
A betöltéshez hat lap közé felváltva rétegezzük a krém- és almatölteléket:
3 réteg egyenként 20-22 dkg tejszínnel lazított krém,
2 réteg egyenként 30-32 dkg almatöltelék.

Az alma egyszerűbb elegyengetését könnyíti, ha az almával töltött 2-2 lapot előre az asztalon összetöltjük (talán egyszerűbb kézzel elsimítani). Ezután az alsó lapot megkenjük krémmel és ráhelyezzük a már almával
töltött 2-3. lapot. Erre kenjük a második krémréteget és rátesszük az almával töltött 4.-5. lapot. Ezek tetejére ismét a krémtöltelék kerül és ráhelyezzük az utolsó lapot is. Kicsit dermesztjük, majd a maradék krémből a tetejét és az oldalát lekenjük.

Díszítés:

A torta oldalán az alsó 2,5-3 cm-t darált mákkal panírozzuk. Tetején a közepét kb. 7 cm-es kiszúró segítségével mákkal megszórjuk. A díszítéshez használt almát meghámozzuk, negyedelve kevés cukorral és citromlével
megdinszteljük. Miután kihűlt, vékony szeletekre vágjuk és belső élét darált mákba mártjuk. A kész tortát 16 szeletre felvágjuk, vaxoljuk. Szeletenként krémstuffokkal és a mákos almaszeletekkel díszítjük. 

forrás:blikk.hu

(Fotó: Pelsőczy Csaba Kormányzat.hu oldalról)

SÓS PALACSINTA: GOMBÁVAL, PÓRÉHAGYMÁVAL, KRÉMSAJTTAL

Korai vacsorára készítettem ezt a könnyű palacsintát.

A maradék gombás tölteléket toast szendvicsnek még az este megsütöttük, fincsi volt úgy is.

gombás krémsajtos palacsinta

gombás sajtkrémes palacsinta, másképpen összehajtva

SÓS PALACSINTA: GOMBÁVAL, PÓRÉHAGYMÁVAL, KRÉMSAJTTAL:

sül a palacsinta, párolódik a gomba a hagymákkal

Hozzávalók:

9 db sós palacsinta

40 dkg gomba
fél szál póréhagyma
2 gerezd fokhagyma reszelve
só
őrölt bors
petrezselyem levél
100 g krémsajt tömlős (Mackó natúr)
5 dkg reszelt trappista sajt

Elkészítés: Hagyományos módon tejjel, 2 tojással, sóval, olajjal és liszttel palacsintatésztát keverek,  amiből legalább 9 db palacsintát sütök.

A gombás töltelékhez a gombát megpucolom és vékonyan felszeletelem. Egy kisebb edényben olajon megfonnyasztom a vékony karikákra vágott póréhagymát, majd hozzáadom a szeletelt gombát, reszelt fokhagymát, petrezselyem levelet, sózom, borsozom és puhára párolom.

krémsajttal sűrítem be a megpárolódott gombás tölteléket

 Ha a levét elfőtte akkor a krémsajtot belekeverem és egyet még forralok rajta, készen is van.

Tálaláskor mindegyik palacsintába 1 evőkanál gombatölteléket rakok, háromszögre összehajtom, reszelt sajttal meghintem és friss paradicsom szeleteket kínálok mellé.

ÍR ALMATORTA (barackkal, kardamom-mal)

A következő süti Rachel Allen (A család kedvencei) könyvből lett egy kicsit átdolgozva. Maga a receptkönyv nem nagy szám, 5580 Ft és szinte semmi nem nyerte meg a tetszésem belőle amikor először átlapoztam,  de most újra átnéztem és ezt az Ír alma tortát meg  egy omlós kekszet találtam benne.

Az almatortához szinte semmi nem kell, szegényebb napokon tökéletesen megfelel, illetve bármilyen más gyümölccsel el lehet készíteni, gondolok a szilvára, a sárgabarackra, de én most, hogy már sül a süti csak azt mondhatom, hogy kevés finomabb illat van, mint a karamellizált fahéjas  sült alma illata!

Ha nincs otthon kardamom, nem számít, ha barack sincs akkor legyen 2 db alma és a fűszerek, esetleg mazsola.

Ír almatorta

az íze is olyan finom, mint az illata:)

ÍR ALMATORTA BARACKKAL ÉS FŰSZEREKKEL:
Hozzávalók: 22 cm-es formához

alapanyagok, alig kell hozzá valami

33 dkg finom liszt
12 dkg vaj
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
fél csomag sütőpor
1 db tojás
1 dl tej
pici só

1 db alma
2-3 db barack
fél mokkáskanál őrölt fahéj
4-5 db zöld kardamom belső magjai
fél mokkáskanál őrölt gyömbér
2 lapos evőkanál cukor

Elkészítés: A puha vajat a liszttel elmorzsolom, majd hozzáadom a felvert tojást, a tejet és a sót meg a vaníliás cukor felét. Összekeverem és egy egészen lágy tésztát kapok.

A sütőt előmelegítem 175 C fokra.

Egy közepes méretű pite tálat (vagy hőálló tányért) kivajazok és ebbe nyújtom vagy nyomkodom bele a tészta felét.

a fele tésztára rászeletelem a gyümölcsöket

Rászeletelem a tésztára a megpucolt barackokat, majd a megtisztított kisebb kockákra vágott almát.

Egy tálkában összekeverem a 2 evőkanál cukrot a fahéjjal és a gyömbérrel, a kardamom magokkal és a fél vaníliás cukorral. Ezt a keveréket szórom a gyümölcsök tetejére. (jobb, ha kávédarálóban összedaráljuk a kardamom miatt)

meghintem a cukor-fahéj-gyömbér-kardamom-vaníliás cukor keverékkel

Lisztezett asztalon kerekre nyújtom a megmaradt tésztát, ráemelem a piteformára, a széleit lenyomkodom.

befedem a maradék tésztával a leeső részekkel díszítem

A maradékból alma formát és levélformát készítek a tetejére, a közepén vágok egy kereszt alakú nyílást a keletkező gőzöknek.
Egy pohárba kevés tejet öntök, ezt ecsettel szétkenem a tészta tetején, meghintem vékonyan kristály cukorral és betolom az előmelegített sütőbe 55-60 percre.

hát nem gyönyörűűűű:)

Addig sütöm, amíg szép aranyszínű ropogós lesz a külseje.

a süti a képen egy kissé életlen, na de a tányéron a fény, az éles:)

Rachel Allen puhára felvert tejszínt javasol mellé.

SUSHI-t KÉSZÍTEK

A sushi készítése elég egyszerű, ha már legalább egyszer látta az ember, hogyan készül. Az igazán szépekhez kell egyfajta látás és gyakorlat és nem árt ha van egy jó éles késünk is:)

A Japán omlettet próbaként készítsük el előre, meglepően nagyon finom benne az a kis cukor:)

Olyan sushit készítek, amilyet mi szeretünk, ezért mindent egyszerre beleteszek, de aki külön akarja élvezni az ízeket, az ne rakjon bele ennyi fajta alapanyagot.

Többféle tekerési mód használható,  létezik az algalapba kívülről tekert vagy a kifordított illetve olyan is amit csak magában egy fólia segítségével tekernek be, ha valaki idegenkedik a nori laptól.

sushi (omlett, füstölt lazac, uborka, avokádó, paprika, gyömbér,póréhagyma)

sushi vegyesen

vega sushi 2012.09.04.

A sushi számos egészségügyi előnnyel rendelkezik, ha sushit eszünk, biztosak lehetünk abban, hogy tettünk valamit egészségünk érdekében. Legyen szó sashimiről vagy sushi tekercsről, mindegyik gazdag a szívbarát Omega-3 zsírsavakban, hasznos ásványi anyagokat tartalmaznak. 

Sushi szótár

Nigri (klasszikus): a sushi egyik fajtája, amelynél rizs párnára (rizs golyóra) helyezik a sushi feltétet Maki (klasszikus): a sushi másik formája: nori lapba csavart rizs, középen haldarabokkal, hús- vagy zöldségcsíkokkal. Temaki sushi: nori lapba tekert rizs és töltelék, tölcsérszerűen összehajtva. Nori: alga vagy másnéven tengerimoszat-lap, ami hajszálvékony. A sötét zöldesfekete, fűszeres illatú tengeri növénybe tekerik a sushit. Gazdag proteinben, kalciumban, karotinban, foszforban és vasban. Tamago: japán omlett, ami szintén rákerülhet a sushira. Ezt tojásból készítik, japán fűszerekkel, speciális, japán serpenyőben készítik. Szójaszósz: szójabab és búza keverékéből álló, élesztővel, vízzel és sóval összedolgozott, hónapokig erjesztett ízesítőszer. Wasabi: Japán torma. Zöld színű, csípős fűszer, keveset kell használni belőle. Gyömbér: A friss gyömbért megtisztítják, vékony szeletekre vágják, és ecetben érlelik Japán nevén: gari, ami remek ízesítőszer. Evőpálcikák: A világ legrégebbi evőeszköze, jelenleg is is az emberiség egyharmada étkezik vele. (forrás: shusi guru)

Alapanyagok:
NORI lap: tengeri fű
A tengeren, hálókon növesztett növényt 45 nap után lehet először vágni, majd nagyjából 10 naponta újra.

A gyártás modern, automata gépsorokon folyik, amelyek precízen másolják a kézi gyártás minden mozdulatát, ugyanakkor termelékenységük sokszorosa annak. Japánban 600 km²-en termelnek norit.A végtermék egy megközelítőleg 18x20cm-es, 3 grammos, papír vékonyságú, sötét, fekete-zöld lap

A "shin" nori a japán Kjúsú szigetéhez tartozó Ariake öbölben, az év első vágásából készült nori, amelyet a világ legjobb minőségének tekintenek.

A norit első sorban a szusi és az onigiri betekeréséhez használják, de gyakran ízesítik vele a leveseket is

Kiváló kalcium és vas forrás. (forrás: Wikipédia)

SUSHI rizs: 

 500 g-os, inkább gömbölyded szemű rizsféle, válogatott szemekből, töredezett darabok nélkül,

PÁCOLT GYÖMBÉR: 

ízesítésre és a különböző ízek közötti megkülönböztetésre használják,

WASABI PASZTA: (vagy por)

ízesítésre illetve szójaszószba keverve mártogatósnak,

WAKAME: 

tengeri mustár - Undaria pinnatifida (Harvey) Suringar

Ao-wakame, Ito-wakame, Kizami-kombu, Kizami-wakami, Miyok, Nambu-wakame, Precious sea grass, Sea mustard, miyeok [koreai], qundaicai [kínai]
Áztatás után a főerét ki kell vágni. Lehet 10 percig lassú tűzön főzni, de nyersen is fogyasztható, apróra vágva, salátában.

  
 

(forrás: Terebess)

Japán omlett:

japán omlett

Tojásból, sóval, cukorral, esetleg fűszerekkel, újhagymával részletekben sütött rántotta, aminek a lényege, hogy szakaszosan sütjük meg úgy, hogy az első sütést felgöngyöljük, mellé kerül a következő adag amit szintén hozzá göngyölünk az előzőhöz, ezt ismételjük amíg van anyagunk,  végül egy magas tojásrántotta roládot kapunk.

lapáttal göngyölöm egymásra a részletekben sütött tojást

Menet közben lapáttal lenyomkodjuk, hogy minél jobban egymáshoz tapadjon.

nori lapok, sushi rizs, pácolt gyömbér, wasabi, wakame,

SUSHI VEGYESEN:
Hozzávalók 7-8 db rúdhoz

0,5 kg sushi rizs
1 l víz
1,3 dl rizsecet
3 lapos evőkanál cukor
3 kiskanál só

Töltelékek:
2-3 szelet füstölt lazac
fél piros kaliforniai paprika
pácolt szeletelt gyömbér
avokádó

a rizs akkor van megmosva, ha a felette lévő víz tiszta

kígyó uborka
póréhagyma
wasabi paszta
nori lapok
szójaszósz

Japán omlett:
5-6 db tojás
1 mokkáskanál só
1 lapos evőkanál cukor
olaj
pici tej vagy víz


Elkészítés: 

alapanyagok feldarabolva, előkészítve

Először a sushi rizst készítem el, mert annak hűlnie kell. Egy nagyobb tálba öntöm a rizst és folyó víz alatt addig  mosom, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz felette, ekkor átszűröm egy szitára, ahol lecsepegtetem, majd állni hagyom egy fél órát.

az algalapra kerül a rizs, majd a töltelék

Ezután egy nagyobb fedeles edényben 1 liter vizet teszek fel forrni, ebbe öntöm a lecsepegtetett rizst, kevergetem, hagyom felforrni, pár perc forralás után lefedem és kis lángon hagyom 15-18 perc alatt ragacsossá és puhára főni. Elkészítem az ecetes öntetet. Egy hőálló tálba öntöm az ecetet a cukrot és a sót, majd mikróban 1 percet melegítek rajta és addig keverem amíg a cukor teljesen felolvad, majd hagyom kihűlni.

a fordított tekercset fóliába tekerve kell felvágni

A megfőtt rizsről a fedőt leveszem, átszedem a rizst egy laposabb tálba, lazítom lapáttal és hagyom egy kicsit hűlni. Majd meglocsolom az eceten öntettel és lazán hűtve átkeverem az egészet, ha kihűlt, akkor letakarom.
(Legjobb visszatenni a lábosba és a fedőt rátenni)

sushi összeállítása, akár kézzel is fel lehet tekerni

Amíg a rizs fő addig elkészítem a Japán omlettet: Egy szögletes serpenyőre lesz szükségem, ebbe kevés olajat melegítek, majd a cukorral, sóval, olajjal és egy pici tejjel felvert tojást 3-4 részletben megsütöm úgy, hogy az első adagot a serpenyő szélébe visszagörgetem egy lapát segítségével és a többi részletben pedig mellé öntöm a tojást és folyamatosan ráfordítom, egy roládot készítek belőle. Lapáttal lenyomom, hogy szorosabban tapadjon egymáshoz minden réteg. Ha elkészült hagyom kihűlni és 1 cm-es csíkokra vágom.

tojásrántotta tekercs

7 tekercs lett, ebből 1 kifordított tekercs

A többi zöldség előkészítése: az uborkát és az avokádót megpucolom és vékony csíkokra vágom, az uborkánál a belső magokat kivágom. A kaliforniai paprikát és a darabka póréhagymát vékonyra felvágom, végül a füstölt lazac szeleteket is csíkokra vágom.

amikor minden tekercs elkészült akkor vágom fel őket

Sushi összeállítása:
Egy bambusz tekerőt folpackkal beborítok, erre kerül a száraz nori lap a fényes felével lefelé. Vizes kézzel kiveszek a kihűlt rizsből egy jó maréknyit, ezt eldolgozom az algalapon, a végén hagyok egy csíkot, amire csak pár szem rizst kenek, ezek fogják összeragasztani a tekercset a végén.

mindent belerakok, lehet a töltelék vastagabb vagy vékonyabb is

Tetszés szerint elrendezem a közepén a tölteléket, mindenből jusson mindenhova, majd óvatosan lefogva kézzel feltekerem, ezután a bambusszal is megformázom, de nem kell szorosan nyomni, csak finoman formázni.

2,5-3 óra alatt minden elkészült és vendégvárónak tökéletes:)

Az elkészült tekercseket tálcára gurítom és a hűtőbe teszem.

A fordított tekercshez az algalapra szintén rányomkodok egy marék rizst, meghintem szezámmaggal, majd folpackot teszek rá és megfordítom. Ezután közvetlenül az algalapra pakolom a tölteléket, van amelyikre húzok az ujjbegyemmel egy csík wasabi pasztát van amelyikre nem. Ezután kézzel ezt is óvatosan feltekerem a fóliára figyelek, hogy a 2 fólia ne tekeredjen össze.
Majd kívülről rajtahagyva a folpackot ezt is a hűtőbe teszem. Amikor elfogyott a rizs akkor a tekercseket kiveszem és vizes nagyon éles késsel tetszés szerinti vastagságúra szeletelem. Minden vágás között a kés élét lemosom, mert rátapad a rizs és utána csak csúnyán lehetne szeletelni.

Tálaláskor a szójaszószba 1 cm-es darabka wasabi pasztát keverek egy tálkában és ezt kínálom mellé.
A wakamet most nem használtam fel, majd legközelebb:)

LEKVÁROS MÁKOS PISKÓTATEKERCS

Egy egyszerű kis süti következik csak, hogy legyen itthon valami édesség. Holnap biztosan sütök mazsolás foszlós kalácsot, szerintem mára ez megteszi:)

Házi lekvárt használok bele és még maradt egy kevés a tavaly nyáron kapott házi mákból. Reggel dobtam ki a zacskós bolti mák (Kalifa) maradékát, mert a túrós pogácsára szórtam a múlt héten és éreztem rajta azt a kesernyés ízt, amit nem szeretek, a házi mosott, szárított máknak semmi baja ugyanolyan finom mint 1 éve. /Remélem kapok idén is/

lekváros mákos piskótatekercs

LEKVÁROS MÁKOS PISKÓTATEKERCS:

a tészta sütés előtt

Hozzávalók:

5 db tojás
5 dkg olvasztott margarin
5 evőkanál cukor
4 evőkanál liszt
2 evőkanál darált mák
1 citrom reszelt héja
1 mokkáskanál őrölt fahéj
fél csomag sütőpor
pici só

házi barack lekvár

csokimáz:
3 evőkanál cukor
3 evőkanál kakaópor
3 evőkanál víz
5 dkg vaj
díszcukor

Elkészítés: A tojásokat szétválasztom és a fehérjét egy kevés cukorral kemény habbá verem. A sárgáját a többi cukorral és olvasztott vajjal szintén jól kikeverem, majd beleszórom a darált mákot, sót, citromhéjat, lisztet, sütőport elkeverem és végül a tojások kemény habját is beleforgatom.

sütőpapírban hagyom kihűlni

A sütőt előmelegítem 170 C fokra. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a piskóta tésztát, elegyengetem majd 10-12 perc alatt megsütöm.

(Én úgy szeretem, ha nem sül keményre, hanem rugalmas marad, így könnyebb feltekerni)

Még melegen kissé nedves konyharuhára húzom a sütőpapírral együtt lazán feltekerem, majd leveszem a konyharuhát és hagyom teljesen kihűlni.

Ha kihűlt, akkor párszor ki be tekerem az asztalon görgetve, hogy megtartsa a gömbölyű formáját, a sütőpapírt lehúzom róla, majd lekvárral vastagon megkenem és újra feltekerem.

Tálcára teszem és elkészítem a csokimázat: egy edényben a vaj kivételével a hozzávalókat felmelegítem addig, hogy a cukor teljesen elolvadjon, majd belekeverem a vajat is, leveszem a tűzről és hagyom elolvadni benne, közben kevergetem, majd rákenem a piskótatekercsre és késsel elsimítom.

Tetszés szerint díszcukorral megszórom, de el is maradhat, mert vannak olyan díszcukrok amit nagyon kemények és ezt nálunk nem szeretik hiába szépek. Vettem színes gyöngyöket is, szerintem gyönyörűek, de mintha kavicsra harapna az ember olyanok.-(