SERTÉS CSÍKOK TEJSZÍNES-SPENÓTOS-GOMBÁS SZÓSZBAN, TÉSZTÁVAL

Ma nem nagy kedvem volt főzni, olyan fáradt vagyok és holnap (szombaton) is mennem kell dolgozni. Úgy indultam neki, hogy sima sajtos tésztát főzök, de aztán benéztem a szekrénybe és találtam gombakonzervet, illetve ma vettem tarját és tejszín meg spenót is volt itthon, na ezeket használom fel, mégis csak jobb, mint a sajtos tészta:)

tarja csíkok tejszínes-spenótos-gombás szósszal

SERTÉS CSÍKOK TEJSZÍNES-GOMBÁS-SPENÓTOS SZÓSZBAN, PENNÉVEL:
Hozzávalók:

1 doboz penne tészta
25-30 dkg sertés tarja vékony csíkokra vágva
1 doboz szeletelt gomba konzerv
1 nagyobb fej vörös hagyma
7-8 gerezd fokhagyma reszelve
2 marék spenót (fagyasztott)
1 marék szárzeller
só
borskeverék
oregánó
2 dl tejszín
2 dl tejföl
olaj

kevés liszt
Tetejére:
reszelt sajt


Elkészítés: A tésztát sós-olajos vízben kifőzöm, leszűröm, leöblítem és félreteszem lefedve.

A raguhoz a tarját vékony csíkokra vágom és egy serpenyőben kevés olajon megpirítom, majd hozzáadom az apróra vágott hagymát, a leszűrt gombát, a vékonyra vágott zellerszárat, a fagyasztott spenót gombócokat. Sóval és borskeverékkel meghintem, majd kevergetem. Belereszelem a fokhagymákat, aláöntök egy kevés vizet és lefedem, egy fél órára.

Ezután a tejszínnel és a tejföllel összekeverem, egy kevés oregánóval és borskeverékkel ízesítem, majd lassú tűzön szépen besűrítem a mártást, de a végén egy kevés lisztet is belekeverek.

A kifőtt tésztát összekeverem a spenótos-gombás-húsos raguval, a tányérra szedve reszelt sajttal megszórom.

Megjegyzés: spagettit is lehet használni, a hús akár el is hagyható
Az összekeverés után akár még pár percre sütőbe is lehet tenni.

SERTÉSSZŰZ ANANÁSSZAL-ZÖLDSÉGEKKEL WOKBAN PIRÍTVA

Egy könnyen elkészíthető, színes, finom, különleges és viszonylag olcsó étel következik. Bármilyen zöldségekkel kombinálható, illetve először arra gondoltam, hogy az ananász miatt tejszínnel fogom felönteni, de a végén elhagytam, mert jó volt a nélkül is.

A fűszerezése enyhén csípős és édes, a zöldségek ropogósak, a hús pedig puha és szaftos. Wok tésztával egyszerűbb, mert azt közvetlenül bele lehet keverni és 3 perc alatt megpuhul, de lehet üvegtésztát vagy másféle tésztát esetleg rizst is használni.

sertésszűz wokban pirítva, ananásszal, zöldségekkel, tésztával

SERTÉSSZŰZ-ANANÁSSZAL-KÍNAI-ZÖLDSÉGEKKEL:

pácolt hús, zöldségek, ananász, a tejszín nem is kellett

Hozzávalók:
1-2 csík sertésszűz
Pác:
5-6 gerezd fokhagyma
olaj
mild curry por
friss reszelt vagy szárított gyömbér
borskeverék


0,5 kg kínai zöldségkeverék (fagyasztott)
2 db sárgarépa
2 db fehér répa
1 doboz ananász konzerv
1 maréknyi szárzeller
1 db vöröshagyma

még pirulnak a hozzávalók:)

negyed zeller gumó


só
szójaszósz
durvára darált színes bors
gyömbér
chili por


1  csomag wok tészta
olaj


Elkészítés: A sertésszüzet vékony csíkokra vágjuk és pácot készítünk: az olaj, reszelt fokhagyma, curry por, reszelt gyömbér és borskeverék összekeverésével. Ebbe tesszük a húscsíkokat, elkeverjük és lefedve a hűtőbe tesszük a másnapi felhasználáshoz.

A zöldségek közül a kínai fagyasztott zöldséget még reggel kivesszük és egy tányérban hagyjuk felengedni. A többi zöldséget megtisztítjuk és vékony egyforma csíkokra vágjuk.

Wok serpenyőben (ha az nincs egy lapos de magas falú serpenyőben) olajat forrósítunk és az olajos páccal együtt a húscsíkokat megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott zöldségeket (először a keményebbeket), majd a felengedett kínai zöldségeket is belekeverjük.

Az ananászt leszűrjük (de a leve is kell) és hozzáadjuk ezt is a zöldségekhez és a húshoz, majd a levét is beleadagoljuk, de csak apránként, óvatosan kevergetve.

A hőmérséklet végig maradjon magas fokozaton.

Ízesítjük még sóval, szójaszósszal, borskeverékkel, gyömbérrel, chilivel és ha szükséges még curry porral.

Legvégén a tésztát keverjük bele, erre még öntünk a leírásnak megfelelően 2 dl vizet, és lefedjük egy pár percre. Átkeverjük és készen  van.

ERDEI-GYÜMÖLCSÖS-TÚRÓS-HABOS SÜTI

Ez a süti a nagy kedvencünk tavasszal, akkor mindig eperrel csinálom, most is vettem epret, de sajnálom a sütibe beletenni, inkább megeszem magában:) A fagyasztóban viszont van erdei gyümölcs, az is pont jó lesz hozzá.

ERDEI-GYÜMÖLCSÖS- TÚRÓS-HABOS SÜTI:

Hozzávalók:
Tészta:
25 dkg margarin
70 dkg liszt
1 dl tejföl
1 db tojás
15 dkg cukor
fél citrom reszelt héja
1 csomag sütőpor
só


Túrókrém:
0,5 kg túró
2 dl tejföl
4 evőkanál búzadara
fél citrom reszelt héja
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
4 db tojás sárgája


0,5 kg erdei gyümölcs (fagyasztott)
6 evőkanál lekvár (szilva volt megbontva)


Tetejére:
4 db tojás fehérje
6 evőkanál cukor
pici só
pici ecet


Elkészítés: A tésztához a puha margarint összegyúrom a többi hozzávalóval. Addig gyúrom, amíg szépen elválik az edény falától. Ekkor egy közepes méretű tepsibe nyomkodom és előmelegített sütőben 180 C fokon 15 percet elősütöm a tésztát.

A töltelékhez egy tálban összekeverem a túrót, cukrokat, citromhéjat, tojás sárgáját, búzadarát. Az elősütött tésztát először megkenem a lekvárral, majd erre kanalazom a túrós tölteléket.

A felengedett erdei gyümölccsel megszórom a tetejét és visszatolom a sütőbe egy fél órára, amíg megsül a túrós rész is rajta.

A tetejére géppel keményre verem a tojásfehérjét a cukorral, sóval és ecettel, ezt rásimítom , majd a hőmérsékletet visszaveszem 130 C fokra és ezen légkeveréssel szárítom a habot. Kb. 15 perc.

Vizes késsel szeletelem, langyosan is , hidegen is nagyon fincsi:)

RAKOTT ZÖLDBAB, HÚSGOLYÓKKAL

Rakott zöldbab! Ez  az, de mégis máshogy néz ki, mert a rakott zöldbabot már megosztottam itt tavaly, úgyhogy valami újabbal kellett előrukkolnom:)

rakott zöldbab, húsgolyókkal

rakott zöldbab formázva, húsgolyókkal

RAKOTT ZÖLDBAB, HÚSGOLYÓKKAL:

rétegezve a zöldbab és a burgonya, most öntöm le a tejfölös szósszal

Hozzávalók:
1 kg zöldbab
5-6 db burgonya
450 ml tejföl
10 dkg reszelt sajt
fokhagymás bors
őrölt fekete bors
2 db tojás
zsemlemorzsa
só
olaj


húsgolyók:
60 dkg darált hús (sertés comb)
1 evőkanál zsemlemorzsa
1 db tojás

tetejét meghintem 2 féle borssal és zsemlemorzsával

1 db hagyma
6 gerezd fokhagyma
koriander levél
bazsalikom
őrölt bors
őrölt chili
őrölt kömény
só


Elkészítés: A zöldbabot sós vízben megfőzöm.  burgonyát meghámozom, felkarikázom és azt is sós vízben megfőzöm.

készülnek a húsgolyócskák

Egy hőálló tálat kiolajozok és ebbe rétegezem a zöldbabot és a burgonyát, 3 réteget szórok egymásra, a tetejére zöldbab kerüljön. A rétegeket meghintem sóval és borsokkal.

Egy nagy doboz tejfölt elkeverem a tojásokkal és a reszelt sajttal és ezt ráöntöm a zöldbab tetejére úgy, hogy szépen befedje az egészet.

más sülnek a golyók

A tetejét meghintem nagyobb szemű zsemlemorzsával és előmelegített 180 C fokos sütőben szép pirosra sütöm.
Ezután kiveszem és hagyom állni egy kicsit mielőtt felszeletelem.

A húsgolyóhoz egy nagy tálba reszelem a hagymákat, hozzáadom a darált húst és a többi hozzávalót. Fűszerezem ízlés szerint. Apró golyókat formázok belőle, zsemlemorzsába forgatom és olajban kisütöm.

Olyasmi mint a fasírt, de más a fűszerezése és kevés (1 evőkanál)  zsemlemorzsa van csak benne.

Ma délelőtt horgászverseny volt Dunakeszi Tőzeges tavon. A Guszti is volt a szomszédunkkal a Józsival és a fiával a Zsoltival.
Ezt a 2 kupát a Guszti nyerte! Nahát nagyon boldog volt, mert még sosem nyert semmit.:))

FOKHAGYMÁS-FŰSZERES TARJA

Sok fokhagymával:) Szegény Ramszi szembetegsége körül forog most a mi világunk, részletesebben a "Cicáim" bejegyzés alatt írtam, de azért enni kell, ezért ma egy fokhagymás pecsenye következik.
A köretként  krumpli pürét készítettem hozzá.

fűszeres fokhagymás tarja, krumpli pürével

FOKHAGYMÁS-FŰSZERES TARJA:

a húsokat fűszerezés nélkül, elősütöm

Hozzávalók:
1-1,2 kg csont nélküli tarja szeletek
2 db nagyobb vöröshagyma
1 fej fokhagyma 
pár szelet bacon szalonna
1 db zöldpaprika
6-8 db koktél paradicsom (mert ez volt itthon)
só
őrölt bors
őrölt kömény
koriander levél
1 dl bor (vörös volt itthon)
zsír




Elkészítés: Serpenyőben zsíron a hússzeleteket mindenféle fűszerezés nélkül elősütöm, ez 5-8 percet vesz igénybe. Ezután tálcára szedem őket és mindkét oldalukat megfűszerezem: sóval, borssal, köménnyel, korianderrel és rengeteg fokhagymakinyomón átnyomott fokhagymával.

tálcára szedem és gazdagon fűszerezem mindkét oldalukat a tarjáknak

A hús visszamaradt zsírjába teszem az apróra vágott vöröshagymákat, üvegesre pirítom, majd mehet bele a szalonna, paprika, paradicsom. Pár percig kevergetem, majd a fűszeres húsokat visszateszem , 2 dl vizet öntök alá, lefedem és közepes lángon, néha rázogatva, illetve a húsokat megfordítva, párolom.

készül a hagymás alap, ebbe teszem vissza a hússzeleteket

H a levét elfőtte, és majdnem puha, akkor már bort öntök alá, amivel teljesen puhára párolom. Ezután a fedőt leveszem róla és zsírjára pirítom, készen is van.

1,5 óra alatt elkészült, vaj puha és isteni illata van:)

2,5 kg krumplit megpucolok és megfőzök sós vízben, majd leszűröm, áttöröm, vajat és forralt tejet adok hozzá. Nem teszek bele szerecsendiót, mert a Guszti nem szereti.

Már tálalható is, ehhez előveszem a szép geometriai formáimat és ebbe kanalazom a krumpli pürét.

Fenti mennyiségből 6 adag lett.

RÉPATORTA DIÓVAL, CSOKIVAL, LEKVÁRRAL

Húsvét van és mindenki elment valahova, a gyerek a barátnője elé, a Guszti motorozni én meg unatkozom. Mit szoktam ilyenkor csinálni? Hát körbenézek a konyhába, hogy mit süthetek. Mivel húsvét van, ezért most egy egyszerű répatorta jön, minden van itthon hozzá, úgyhogy rajta:)
Ja, már most elnézést kérek a marcipán figurákért, (azért írtam figurát, mert nem hasonlít nyúlra, talán kutya vagy vuki:) az ehető füvet pedig a Juci kislányának csomagjából kölcsönöztem. Ízre olyan mint az ostya, semmi különös, de jópofa ilyentájt.

RÉPATORTA DIÓVAL, CSOKIVAL, LEKVÁRRAL:
Hozzávalók:

15 dkg vaj
10 dkg cukor
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
3 evőkanál méz
5 vékonyabb sárgarépa reszelve
1 citrom héja 
1 csomag vaníliás cukor
őrölt fahéj
15 dkg dió durvára törve
4 db tojás
8 dkg csoki pasztilla
só


meggylekvár

marcipán figurák
ehető fű


Elkészítés: A tojásokat szétválasztom, a fehérjét kemény habbá verem.  sárgájához keverem a puha vajat, a mézet, cukrokat. Kikeverem.

A sárgarépát lereszelem, összekeverem őrölt fahéjjal. A tojássárgájákhoz keverem a durvára tört dióval, citromhéjjal és a csokival együtt. Hozzá adom a lisztet és a sütőport illetve óvatosan belekeverem a fehérje habot is.

Egy kisebb tepsibe sütőpapírt teszek, ebbe öntöm a masszát, elsimítom, majd előmelegített 180 C fokos sütőben 35 percet sütöm. Azért csak ilyen rövid ideig, mert lapos tepsiben sütöttem és nem tortaformában.

Ha megsült a tészta kiemelem, hosszában félbe vágom és megkenem házi, darabos meggylekvárral az egyik felét.

Ráteszem a tetejét, ezt is megkenem lekvárral, erre teszem az ehető füvet, majd az "óvodás is szebbet tud" marcipán figurákat, meghintem színes cukrokkal és készen is van.

Nagyon hamar megvolt, a felét rögtön a Jucinak adom:)

Kellemes Húsvétot Kívánok Mindenkinek aki olvassa!

TÖLTÖTT, GÖNGYÖLT, RÁNTOTT KARAJ: SPENÓTTAL, SONKÁVAL, SAJTTAL, PARADICSOMMAL

Húsvét van és egy könnyű, színes ebédet készítek. Nem költséges, mindenből egy keveset rakok bele, de a végeredmény az jó lesz:)

TÖLTÖTT, GÖNGYÖLT , RÁNTOTT KARAJ:

Hozzávalók:
6 vastagabb szelet karaj
3-6 szelet sonka
reszelt sajt
leveles spenót
koktél paradicsom
újhagyma
só
bors
oregánó vagy bazsalikom
Bundázáshoz:
liszt
tojás
zsemlemorzsa


Köret:

sült burgonya
hagyma karika

Elkészítés: A vastagabbra vágott karaj szeleteket egészen vékonyra és jó nagyra kiklopfolom. Mindkét oldalát megsózom és a közepükre teszek egy kevés leveles-vágott spenótot, reszelt sajtot, fél szelet sonkát, újhagymát,
félbevágott koktél paradicsomot.

Meghintem őrölt borssal és oregánoval, majd a széleit behajtom és felgöngyölöm, hústűvel megtűzöm, (jobb mint a fogpiszkáló, mert hosszabb és nem törik el), ezután lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatom. Bőséges, közepesen meleg olajban megsütöm. (Ne legyen forró az olaj, mert akkor a közepe nem sül át)

Köretként karikára vágott sült burgonyát, hagymakarikát  és nyári salátát (kigyóubi, paradicsom, paprika, lila hagyma ecetes, cukros, bazsalikomos lében) kínálok.