FASÍRTTAL TÖLTÖTT DAGADÓ ÉS PALEO CSOKITORTA

Vége a sulinak, így egy kicsit szabadabb vagyok, kezdhetem a receptek feltöltését.
Először csináltam paleo tortát, ezt is rendelésre készítettem a Szilvinek a férje szülinapjára, Ő csinálja a körmömet:)

Őszintén,nagyon drága egy ilyen süti, mert liszt helyett diót használtam, cukor helyett pedig nyírfacukrot. Ebből, mivel nem annyira édes, egy kicsivel többet kell használni, mint a répacukorból, de a végeredménynek sikere volt (állítólag):)

A töltött húst általában zsemlével, májjal, főtt tojással, petrezselyemmel , szóval a szokásos módon csináltam eddig, de a tölteléknek a gyereknél sosem volt nagy sikere, így most simán fasírttal töltöttem meg.

FASÍRTTAL TÖLTÖTT DAGADÓ:
Hozzávalók:


1 szép nagy dagadó
0,5 kg darált hús (bármilyen)

1 db vöröshagyma reszelve
3-4 gerezd fokhagyma reszelve
1 db egész tojás,
1 db áztatott zsemle
fűszerek ízlés szerint:
fűszerpaprika,
őrölt kömény
majoránna,
zsír
bor
sertéshús fűszerkeverék
só


Köret:
rizs, kukorica
újburgonya

Elkészítés: Egy nagyobb tálban összekeverem a fasírt hozzávalóit, a sütőt előmelegítem 200 C fokra.

A sertés dagadót felszúrom a közepénél, vigyázva, hogy ne szakadjon ki, majd a tölteléket szépen beletömködöm.

Egy közepes méretű tepsibe sütőpapírt teszek, (csak azért, hogy ne kelljen sikálni a tepsit) erre helyezem a megtöltött , besózott, zsírral megkent és sertés fűszersóval meghintett húst.

Aláöntök egy kevés bort (nekem vörös bor volt csak  itthon), de persze vízzel vagy alaplével is lehet.

Alufóliával letakarom és 200 C fokon 1,5  órát sütöm, majd leveszem a fóliát, a húst megfordítom és légkeveréssel, 160 C fokon ,  tovább sütöm, amíg szép piros nem lesz mindkét oldala.

Hagyom állni a húst, majd felszeletelem. Köretként kissé megfőzött, majd megsütött újburgonyát és kukoricás rizst tálaltam.
A képen nem látszik, de paradicsom saláta is volt mellé:)

Paleo torta, karamellizált cukor lapokkal

PALEO CSOKITORTA :
Hozzávalók:
Tészta:
8 tojás
18 evőkanál darált dió (durvára darált)
12 evőkanál nyírfacukor
1 csomag sütőpor
pici őrölt fahéj
só

Krém:
0,5 l habtejszín 32-35 %-os
9 evőkanál nyírfacukor
50 dkg vaj
0,5 dl erős presszó kávé
8-9 dkg holland kakaópor
6-8 evőkanál házi sárgabarack lekvár (cukor mentes)

Elkészítés: Először a krémet csinálom meg, mert annak hűlnie kell, még jobb, ha előző nap már megcsináljuk.

Egy 3 l-es lábosban felteszem forrni a tejszínt, hozzáadom a vajat és a cukrot, ezzel 12 percet forralom, kevergetés mellett.
Lehúzom a tűzről, mehet bele a presszó kávé és beleszitálom a kakaóport is.
Jól elkeverem, majd hagyom kihűlni végül a hűtőben dermesztem, másnap géppel habosra kikeverem.

A tésztához az egész tojásokat a cukorral 10 percet keverem géppel, ez idő alatt szépen felhabosodik. Hozzáadom a darált diót, sót, őrölt fahéjat és a sütőport. Az állaga olyan legyen mint a piskótának.

Előmelegített 180 C fokos sütőbe, sütőpapírral bélelt tepsibe öntve, kb. 15 percet sütöm, persze tűpróbával ellenőrzöm, hogy jó e már a tészta.

Ezután hagyom a tésztát kihűlni és éles késsel 3 lapra vágom, megkenem  lekvárral majd  a habosra kikevert krémmel kívül belül.

A tetejére (ez már nem paleo) rendes kristálycukorból csináltam amorf lapokat, amiket sütőpapírra csorgattam ki, majd ráhalmoztam a tetejére.

Megjegyzés: Csináltam ilyen sütit magunknak is később és ebbe már tettem egy kevés lisztet is, mert a csak dióból készült (és ráadásul durvára darált dióból) piskóta kissé lapos volt. Persze így már csak hasonló volt, nem ez:)

Bocsi, ezt olyan hamar elpusztítottuk, hogy nem volt időm lefényképezni a végeredményt:):)

KAKASPÖRKÖLT TÚRÓS HÁZI TÉSZTÁVAL, KOLBÁSZHÚSSAL TÖLTÖTT SZŰZPECSENYE MAJONÉZES KRUMPLISALÁTÁVAL, MASCARPONÉS GYÜMÖLCSÖS SAJTTORTA ÉS TÁRKONYOS-TEJSZÍNES CSIRKERAGULEVES

Hát jó régen, kb. 2 hónapja nem tettem fel semmi újat ide, természetesen meg tudom magyarázni:)
Megrendelésre és ajándékba is gyártottam a bejgliket, (összesen 60 rudat csináltam) illetve mivel 2 munkahelyen is dolgozom, időm már nincs túl sok.

Na de most pár új dolgot csináltunk, volt amit nem is én főztem, hanem a kedvesem.

Kezdjük azzal amit István csinált: kakaspörkölt és tárkonyos leves.


KAKASPÖRKÖLT TÚRÓS HÁZI TÉSZTÁVAL:
Hozzávalók:

1 db fiatal kakas

2 db hagyma
2 db zöldpaprika
2 db paradicsom
só
őrölt bors
füstölt szalonna
füstölt sonka
2 féle fűszerpaprika (édes és csípős)
majoránna
kakukkfű
zsír
4 dl félédes fehérbor 


Elkészítés:
A kakast szétdaraboljuk, a combokat, mellet kifilézzük. ( A többiből levest főzünk.) Apró kockákra vágjuk a húst, majd zsíron először a füstölt szalonnát és sonkát megpirítjuk, ezután belekeverjük a húst és tovább pirítjuk.  Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, ezzel tovább pirítjuk, majd jöhetnek a paprika, paradicsom. Fedő alatt többszöri hozzáadással kb 4 dl fehérbort adunk hozzá, (a kakas nem puhul meg hamar, erre készüljünk fel) végül fűszerezzük ízlés szerint.


Köretként túrós házi tésztát készítünk, szalonnával.


TÁRKONYOS-TEJSZÍNES CSIRKERAGULEVES:
Hozzávalók:
2 db csirkemell filé

3-4 db sárgarépa
3-4 db fehérrépa
30 dkg zöldborsó
1 db hagyma
1 db karalábé
1 db kis zeller
só
őrölt bors
1 evőkanál tárkony (szárított)
3-4 dl főzőtejszín
1 db citrom leve
2 db erőleves kocka (el is maradhat)
petrezselyemlevél
olaj

Elkészítés:

A csirkemellet apró kockákra vágjuk, majd olajon fehéredésig pirítjuk. Minden zöldséget, (a zöldborsó kivételével) a hagymát is apróra vágjuk és hozzáadjuk a húshoz. Meghintjük ízlés szerint fűszerekkel, felöntjük vízzel és az erőleves kockákat is hozzáadjuk.

Fedő alatt, kis lángon puhára főzzük, majd végül hozzáadjuk a zöldborsót  és az apróra vágott petrezselyemlevelet is. A zsenge zöldborsónak pár perc is elég, hogy megpuhuljon.

Belekeverjük a tejszínt és a tárkonyt, majd amikor újra felforr, akkor facsarjuk bele a citrom levét.

Jó étvágyat hozzá, jó kis recept, próbáljátok ki:):)

MASCARPONÉS GYÜMÖLCSÖS SAJTTORRA (SÜLT)
Hozzávalók:

Tésztához:

2 db tojás
2 evőkanál cukor
4 evőkanál liszt
2 evőkanál tejföl
5 dkg olvasztott vaj
só
fél csomag sütőpor

A sajtkrémhez:
0,5 kg mascarpone 
2 evőkanál tejföl 20 %
1 csomag főzős vaníliás pudingpor
1 csomag vaníliás cukor
4 evőkanál cukor
1 citrom reszelt héja

40 dkg erdei gyümölcsös keverék (fagyasztott)
10 dkg ribizli (fagyasztott)




Elkészítés:

A tészta nagyon egyszerű. Az egész tojásokat a cukorral kb. 10 percet keverem géppel, majd hozzáadom a többi hozzávalót.

Egy nagyobb (28 cm) csatos kerek tortaformát kibélelek sütőpapírral, majd ebbe kanalazom a tésztát.  Állagra egy kissé sűrűbb mint a piskóta tészta.  Előmelegített 180 C fokos sütőben elősütöm, kb 12 perc.

Amíg a tészta sül, elkészítem a krémet: a mascarponét a tejföllel és a gyümölcs kivételével a többi hozzávalóval összekeverjük, géppel pár percet keverjük. Az elősütött tésztára kanalazom a sajtkrém felét, ezután jönnek a gyümölcsök szépen elrendezve, hogy mindenhova egyformán jusson, majd betakarom a másik fele sajtkrémmel.
A sütő hőmérsékletét visszaveszem 165-170 C fokra, majd 60-70 percet sütöm a tortát.

Mivel tél van, így az erkélyre kiteszem dermedni, mert csak ezután szeletelhető.

(ketten voltunk rá, de sokáig nem maradt meg:)



A következő étel alapját a december végi disznóvágás (160 kg-os volt szegény pára) és azt azt elkövető mester azaz Sanyi adta. Ő készítette a kolbászhúst, sőt bele is töltötte a szűzpecsenyébe.
A mi dolgunk már csak a megsütése volt. Hidegen és melegen is finom volt, itt köretként egy majonézes burgonyasalátát csináltam.

KOLBÁSZHÚSSAL TÖLTÖTT SZŰZPECSENYE, MAJONÉZES BURGONYA SALÁTÁVAL:
Hozzávalók:

1 egész szűzpecsenye
kolbászhús (vagy darált hús fűszerezve)
zsír
köménymag

Majonézes burgonyasaláta:
2 dl majonéz
5 dl tejföl
só
2 evőkanál cukor
1 evőkanál mustár
1 evőkanál balzsamecet
fél citrom leve
őrölt bors
1 db lila hagyma apróra vágva
1,5 kg kis kockákra vágott főtt burgonya

Elkészítés: 
A töltött szűzpecsenyét megsóztam, köménnyel is meghintettem, majd zsírral bekentem és sütőzacskóban 1,5 órát sütöttem 190 C fokon.

A végén a zacskó tetejét kivágtam, hogy a külső rész egy kicsit megpiruljon.

A majonézzel összekevertem a többi hozzávalót, végül a főtt, lehűtött burgonyát is belekevertem.

Hát ezzel sok meló nem volt:)

ALMÁS PISKÓTA ÉS PARFÜMOLAJAT CSINÁLUNK

Erzsikével az egyik aranyos barátnőmmel arra gondoltunk, hogy ha már nem lehet nálunk kapni Moschus parfüm olajat, akkor csinálunk magunknak természetes olajokból. Persze nem szeretnénk annyira nagyképűek lenni, hogy azt hisszük, hogy ez is Moschus olaj lesz, nem , tényleg nem lett az, de a végeredményben nem csalódtunk, én már használatba is vettem:)

De először jöjjön egy egyszerű almás piskóta recept:

ALMÁS PISKÓTA:
Hozzávalók:

6 db tojás
6 evőkanál liszt
6 evőkanál cukor
1 kiskanál őrölt fahéj
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
4 db durvára lereszelt alma

Tetejére:
1 db Étcsokis Boci csoki megolvasztva 100 g-os

Elkészítés: Egy nagyobb tálban az egész tojásokat a cukorral géppel legalább 10 percet keverem. (Újabban ezt a módszert használom, mert csak odateszem és rá sem kell pillantanom 10 percig, magától elkészül) Ezután belekeverem a lisztet, sütőport és reszelt almát, fahéjat.

A sütőt előmelegítem 180 C fokra. Egy 30 x 33 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelek, majd a masszát ebbe töltöm, elsimítom a tetejét és 40-45 percet sütöm. Tűpróbát végzek, hogy megsült, e, majd hagyom a tepsiben kihűlni. Kifordítom egy tálcára, lehúzom a sütőpapírt róla, majd ezt a simábbik felét kenem le az olvasztott étcsokival.

Szerintem nagyon finom, könnyen elkészíthető és hűtve még élvezetesebb:)

Próbáljátok ki!


PARFÜMOLAJ KÉSZÍTÉS:

Segítségként elolvastunk pár blogot, ahol, támpontokat kaptunk, hogy milyen illatokat és milyen higításban alkalmazzunk, azután saját magunk 6 fajtát,( de igazából 5 fajtát, mert 2 egyformát is csináltunk) készítettünk.

Hozzávalók:

50 ml JOJOBA olaj

ez volt az alap olaj, illatmentes, amivel hígítottuk az illatos aroma olajokat,

A többi olajból változó cseppszámokat alkalmaztunk, a legjobbat leírom ide, ezt már használatba is fogtam:)
- 1 csepp rózsaolaj
- 6 csepp citromolaj
- 10 csepp narancsolaj
- 1 csepp bazsalikom (el is maradhat, nagyon erős)
- 2 csepp jázmin
- 2 csepp pacsuli
- 2 csepp ilang-ilang vagy ylang-ylang

Csak 100 % aroma olajokat használtunk, olyant amit bőrre is lehet kenni, nem csak levegő illatosításra alkalmas, szintetikus sz@rokat.

Az alap olajat elosztottuk 6 barna üvegcsében, amit gyógyszertárban vettünk. Ebbe csepegtettük a fenti mennyiségeket, majd lezártuk és 1-2 hetet állni hagytuk.  Az illatok ilyenkor változnak.
Érnek.

Próbáljátok ezt is ki, ha van kedvetek, a Budapesten lakóknak a Herbaházat ajánlom, mint beszerzési forrás, a Népstadion Metró állomáshoz van közel a Százados úton.

RÉPATORTA, MÉZZEL, MANDULÁVAL, ALMÁVAL, RÉPÁVAL ÉS ASZALT GYÜMÖLCSÖKKEL

Répatorta, ez a szó a suliban a srácokat nevetésre ingerli, illetve jönnek a hülyeséggel, hogy Ők ezt nem szeretik, pedig azt sem tudják, hogy mit nem szeretnek.
Amikor meg elmondom, hogy mi minden finomság van benne, akkor eltátják a szájukat, ugyanez a szó lányoknál vagy nőknél még véletlenül sem pejoratív, mi tudjuk, hogy ez jó dolog.:)

A répa és az alma a tésztát nedvesítik, mint ahogyan az aszalványok és a kandírozott narancshéja is.

Nem olcsó süti, de elronthatatlan és finom:)

RÉPATORTA: MÉZZEL, MANDULÁVAL, ALMÁVAL, RÉPÁVAL, ASZALVÁNYOKKAL
Hozzávalók: normál méretű a tűzhely saját tepsijéhez

8 db tojás
5 evőkanál méz
3 evőkanál cukor
20 dkg margarin vagy vaj
40-45 dkg liszt
1 csomag sütőélesztő
1 kk őrölt fahéj
1 kk őrölt gyömbér
fél kk őrölt szegfűszeg
20 dkg pucolt, pirított mandula
10 dkg mazsola
5 dkg vörös áfonya (aszalt)
10 dkg kandírozott narancshéj
40 dkg reszelt sárgarépa
2 db szép nagy alma lereszelve

Tetejére: citrommáz

30 dkg porcukor
2 db citrom leve


Elkészítés: Egy nagyobb tálban a mézet, a cukrot és az egész tojásokat géppel 10 percig keverem. (nem kell külön választani a fehérjétől) , majd hozzáadom a puha margarint, tovább keverem, majd a lisztet a sütőporral és a fűszerekkel.

Az aszalványokat langyos vízben megáztatom, majd ezt is hozzáadom, a mandulát leforrázom, a héját leszedem róla és egy serpenyőben az apróbbra vágott mandulát megpirítom.Ezt is belekeverem  illetve a kandírozott narancshéját is. Végül a reszelt alma és reszelt sárgarépa következik. Én ezeket durvára reszelem, hogy szépen látszódjon a tésztában.

A sütőt előmelegítem 175-180 C fokra. A sütő saját tepsijébe sütőpapírt teszek, az összekevert masszát beleöntöm, elsimítom a tetejét és 50 percig sütöm.

Tűpróbával megnézem, hogy megsült-e majd hagyom a tepsiben kihűlni. Ha kihűlt kiborítom és egy egyszerű citrommázat kenek a tetejére, ami úgy készül, hogy a porcukrot kikeverem 2 citrom leszűrt levével, majd késsel elsimítom a süti tetején.

Csíkokra vagy kockákra vágva tálalom.

Az Istvánnak ízlett, (Ő sem evett még ilyent), bár itt most a Márton napi libasültet eszi:

BABY CSIRKE SÜLT, BURGONYA FÁNKKAL ÉS ALMÁS CHUTNEY-VAL

Ünnepi jellegű étel következik, pedig egyszerű elkészíteni. Ezt a picuri csirkét nemrég találtuk, konkrétan a Metro-ban, nem volt olcsó, 1000 Ft/db és majd a képen látszik, hogy egy normál csirke combhoz képest milyen picurka:)

BABY CSIRKE SÜLT, BURGONYA FÁNKKAL ÉS ALMÁS CHUTNEY-VAL:
Hozzávalók:

baby csirke vagy normál méretű csirke
2 db vörös hagyma
2 db alma
só
majoránna

burgonya fánk:
4-5 db főtt áttört burgonya
60-70 dkg liszt
1 csomag száraz élesztő
0,5-1 dl olaj
1-1,5 dl langyos tej
1-2 evőkanál tejföl
só ízlés szerint
1 kiskanál cukor

almás chutney:
5-7 db alma megpucolva, kisebb kockákra vágva
1 db lilahagyma
2-3 gerezd fokhagyma
őrölt gyömbér ízlés szerint
1-2 db kicsi chili paprika
2 evőkanál méz
őrölt szines bors
őrölt kurkuma
1 mokkáskanál koriander
só
1/3 üveg cseresznye befőtt
1 marék arany mazsola
olíva olaj

Elkészítés: A csirkéket megmosom, befűszerezem, a hagymákat és az almát nagyobb cikkekre vágom és a sütőzacskóba teszek mindent.  A sütőt 200 C fokra előmelegítem és addig sütöm, amíg szép színt nem kap a hús, ez kb 1 óra.

pindurka a baby csirke

Ezután a sütőzacskót kinyitom és pirítok rajta még egy keveset.

A burgonya fánkhoz a főtt burgonyáról a levét leöntöm, áttöröm tejjel, majd hozzáadom az olajat és a többi hozzávalót, és mindent a kenyérsütőbe teszek, hogy a géppel dolgoztassam ki a tésztát. Ha nincs kenyérsütő, akkor kézzel kell dagasztani, amíg egy puha, rugalmas és egy egészen kicsit ragadós tésztát kapunk. Hagyom kelni 1 órát, jó ha a duplájára megkel.

Egy nagyobb tálcát szoktam elővenni, azt olajjal bekenem vastagon és erre borítom ki a tésztát. Olajos kézzel és késsel vágok darabokat, amiket rögtön a forró olajba teszek.
(Ebből a tésztából lehet lángost és nagyobb fánkokat is csinálni)
Mindkét oldalát megsütöm, szalvétán lecsepegtetem a felesleges olajat róla.

Az almás chutney-hoz az almákat és a hagymákat megpucolom, kisebb kockákra vágom. Olíva olajon a hagymákat megpárolom, majd hozzáadom az alma kockákat, az apróra karikázott chilit, a reszelt gyömbért (őrölt is jó) és a többi hozzávalót.
Pár perc kell csak neki, amíg az alma megpárolódik, ha nincs elég leve felönthetjük bármivel, vízzel, almalével, borral is.

Együtt tálalom őket, a maradék fánkot, meg fokhagymás tejföllel ettük meg:)

Ezt a chutneyt bátran ajánlom mindenkinek, aki még nem evett ilyesmit, mert a Kedvesem is most evett először és ízlett neki. Igazán feldobja a sült hús ízét és különlegessé teszi:)

SZABOLCSI APRÓ TÖLTÖTT KÁPOSZTÁK, ÉDES KÁPOSZTÁBÓL ÉS MÉG EGYEBEK:)

Nemrég voltunk a Kedvesem családjánál Dombrádon. Jó, arról most nem beszélek, hogy visszafelé 2 traffipaxba is beleszaladtam:-(, inkább egy finom hagyományos ételt osztok meg Veletek.

Korábban a savanyú káposztás verziót ismertem csak, amivel egy kolléganőm kínált meg régebben, ennek a töltelékét kukorica darával készítette, rizs helyett. A savanyú káposztás verziót sokáig kell főzni, ezt az édes káposztásat viszont elég csak 20 percet.

A házigazdák elmondták, hogy a régi asszonyok, reggel odatették főni a töltött káposztát, majd amikor elkészült (vaslábasban), akkor több réteg konyharuhába bebugyolálták és elmentek a templomba.

Szabolcsi töltött káposzta édes káposztából

SZABOLCSI APRÓ TÖLTÖTT KÁPOSZTA, ÉDES KÁPOSZTÁBÓL:
Hozzávalók:

1 fej lapos édes káposzta

bebugyolálva az elkészült káposzta

0,5 kg darált sertés hús
0,25 kg rizs
só
őrölt bors
Erős Pista, ízlés szerint
2-4 gerezd fokhagyma, reszelve
1-2 fej vöröshagyma apróra vágva
1 üveg házi paradicsomlé (sűrűbb)
fűszerpaprika
olaj vagy zsír

Elkészítés: A lapos édes káposzta torzsáját kivágjuk, majd forró, sós vizes edénybe tesszük pár perce, hogy a levelek egy kissé megpuhuljanak és szétváljanak. Minden egyes levél vastag eres részét levágjuk, így 2-2 fél káposzta levelet kapunk. Ezekbe töltjük majd a tölteléket.

legalább 100 éves ez a vaslábos:):)

Töltelék:
 Olajon vagy zsíron megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk a pirospaprikát és lehúzzuk a tűzről, nehogy megégjen. Egy tálba összekeverjük a darált hússal és a félig előfőzött rizzsel, majd ízlés szerint fűszerezzük.

A káposztalevelekbe olyan módon csavarjuk a fűszeres darált húst, hogy apró tölcséreket kapjunk és a mérete se legyen nagyobb 1-2 falatnál. Nem kell nagyon szorosan, mert a rizs még dagad egy kicsit.

félretoljuk a fedő káposzta leveleket és ott a sok apró töltött káposzta:)

A megmaradt káposztaleveleket feldaraboljuk és a felét a vaslábos aljára szórjuk (hogy ne ragadjon le), erre rakjuk szépen sorba a töltött káposztákat, majd befedjük a másik felével a darabolt káposztának. Sűrűbb paradicsomlével öntjük le, majd lefedve 20 percet forraljuk, de nem nagy lángon.


Tálaláskor a káposztadarabokat félretoljuk és a töltelékek mellé tejfölt kínálunk:)
Nekem ízlett!!!

egészen Dombrádig vittük, így ebbe a sütemény hordozóba tettem

FEKETEERDEI MEGGYTORTA:
Hozzávalók:
Tészta: 8 tojásos piskóta

8 db tojás
8 evőkanál cukor
7 evőkanál liszt
1 evőkanál holland kakaópor
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
pici só

Krém:
1 csomag tejszínízű pudingpor
0,5 l tej
4 evőkanál cukor
0,25 l habtejszín
2 evőkanál porcukor
1 csomag habfixáló

1 üveg magozott meggybefőtt
0,5 dl cseresznyepálinka
kevés őrölt fahéj
1 csomag lapzselatin

Tetejére: 
csoki forgács

Elkészítés: A tejszínízű pudingot megfőzöm leírás szerint, üvegtálba öntöm és hagyom kihűlni.
A habtejszínt is felverem a habfixálóval és a porcukorral, jó kemény habbá, majd a kihűlt pudinghoz keverem, géppel.

A meggybefőttet ízesítem fahéjjal és pálinkával, majd felmelegítem (nem forralom) és az áztatott zselatin lapokat feloldom benn, majd egy folpackkal bélelt tálcára öntöm, hogy abban szilárduljon meg.

A tésztához nem választom szét a tojásokat, hanem egybe verem fel a cukorral.  Géppel, kb 10 percen keresztül keverem, majd hozzáadom a kakaóport és a liszttel elkevert sütőport is.

Sütőpapírral bélelt lapos tepsibe öntöm, majd előmelegített 180 C fokos sütőben 12-14  perc alatt készre sütöm.

közben szedtünk egy kis paprikát is (vagyis én nem szedtem én néztem:)

Ha kihűlt a piskóta, lehúzom róla a sütőpapírt és elfelezem és mivel vastag a szelet a vastagságában is felezem, így 4 lapot kapok. Megtöltöm az alsó lapot a krém közel 1/4 részével, erre teszem a csíkokra vágott meggyes zselét. Úgy szebb, ha úgy rakjuk, mint a téglát, tehát alul a szélére, a középső sorban a közepére kerül a meggyzselé csík. A tetejére már nem raktam, ott a maradék krémmel befedtem és csokit forgácsoltam rá.

Végül is kibírta a pár 100 km-es utat és rázkódást:)

Tegnap grilleztünk:

A pácban volt fokhagyma, hagyma, bazsalikom, rozmaring, grill fűszer keverék, őrölt színes bors.

LIBATEPERTŐS POGÁCSA:
Hozzávalók: 1 tepsihez

25 dkg liba tepertő
50 dkg liszt
1 dl fehér bor
2 evőkanál tejföl
3 evőkanál libazsír
só
őrölt bors
1 csomag zöld száraz élesztő
1 db tojás

Elkészítés: Géppel összekeverem és megkelesztem a lisztet, a tejfölt, bort, libazsírt, élesztőt és a sót. Egészen puha tésztát kapok. Lisztezett asztalon kinyújtom, rákenem a ledarált libatepertőt, sózom, borsozom, majd összegöngyölöm és kinyújtom, ezt ismétlem 2 x , úgy, hogy fél órát hagyok mindkét esetben a kelésre, letakarva, langyos helyen.

Előmelegítem a sütőt 200 C fokra, majd a 1,5 cm-re kinyújtott tésztát becsíkozom késsel, kiszaggatom a kisebb pogácsákat, a tetejüket felvert tojással lekenem és 13-15 perc alatt kisütöm.

Majdnem elfogyott, mire eszembe jutott, hogy lefényképezzem:)

AFRIKAI HARCSAPÖRKÖLT JUHTÚRÓS SZTRAPACSKÁVAL ÉS KAPROS TÚRÓS SÜTI, ILLETVE EGY EGYSZERŰ DE NAGYSZERŰ MÁLNA LEVES

Nem szeretem a halat, de attól még sokan szeretik, így most egy közkedvelt halétel következik:

afrikai harcsapörkölt juhtúrós sztrapacskával

Afrikai harcsapörkölt, juhtúrós sztrapacskával:
Hozzávalók: 3 adaghoz

1 szép harcsafilé

1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db paprika
1 db paradicsom
só
őrölt bors
4 dl tejföl
1,5 dl Cserszegi fűszeres bor
5 dkg bacon apróra vágva
fűszerpaprika

sztrapacskához: 5 adaghoz
1 kg nyers krumpli reszelve
35 dkg liszt
3 db tojás
kaporlevél
só

10 dkg juhtúró
15 dkg bacon kocka kisütve

Elkészítés: Egy nagyobb edényben olajon az apróra vágott hagymát és bacont megpirítom, majd hozzáadom a szintén apróra vágott paprikát és paradicsomot, lefedem és puhára párolom, majd hozzáadom a 2 x 2 cm-es kockákra vágott harcsafilét.

4-5 percig pirítom , majd felöntöm borral, fűszerezem és hagyom, hogy a bor elpárologjon róla.

Ez kb 15 percet vesz igénybe, majd tejfölt adok hozzá és tulajdonképpen készen van, lehetne keményítővel is sűríteni, de nem kellett, így pont jó volt.

A sztrapacskához egy nagy edényben sós vizet teszek fel forrni. Ezután lereszelem a nyers krumplit egy tálba, hozzáadom a többi alapanyagot és kikeverem, olyan nokedli sűrűségűvé. Egy picit legyen sűrűbb, mert a krumpli levet ereszt.

Hagyományos nokedli szaggatóval szaggatom bele a forró vízbe, de máskor meg kézzel vagdosom vágódeszkáról és akkor kicsit nagyobbak a galuskák. Ki, hogyan szereti:)

Eközben a bacont kevés olajon kisütöm és a leszűrt sztrapacskára öntöm a zsírral együtt, majd rámorzsolom a juhtúrót is. (Ha szükséges és szeretjük, ide is mehet még tejföl)

Együtt tálalom őket.

Kapros túrós süti:
Hozzávalók:

25 dkg margarin vagy vaj
45 dkg liszt
1 tojás
2 evőkanál tejföl
1 csomag sütőpor
8 dkg liszt
só

Túrós töltelék:
0,5 kg túró
4 evőkanál búzadara
5 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
3 marék mazsola
1 csokor kapor levél
5-10 dkg cukor ízlés szerint
só

Elkészítés: A puha margarint összekeverem a többi hozzávalóval, majd egy sütőpapírral kibélelt kerek tortaformába nyomkodom.
Előmelegített 180 C fokos sütőben 13 percet elősütöm.

A túrós töltelékhez a tojásokat szétválasztom, a fehérjét kemény habbá verem. Egy másik tálban a túrót keverem össze a többi hozzávalóval, végül óvatosan a fehérjehabot is belekeverem.

(nem szeretem, ha nagyon édes, így kevés cukrot tettem bele, elbír többet is)

Ezt öntöm az elősütött tésztára, majd visszatolom a sütőbe és további 30-35 percet sütöm. (Tűpróba)
Ha megsült, hagyom a formában kihűlni és csak ezután veszem le róla a karimát és szeletelem.


Egyszerű málna-barack leves:
Hozzávalók:

1 doboz friss málna
1 doboz őszibarack befőtt (kisebb)
1 pohár málna szörp
1 pohár jaffa szörp
0,5 l tejszín
cukor ízlés szerint
Víz

Elkészítés: A hozzávalókat hidegen csak összeöntjük, állni hagyjuk és már fogyasztható is.


Ezt a levest a barátnőm készítette a szülinapunkra és meglepően finom volt, olyan virág íze és illata volt a kétféle szörptől, amit egyenlő arányba kell beletenni. Lapátoltuk rendesen:):)

Próbáljátok ki!  :)