TÖLTÖTT PULYKACOMB ÉS TEJSZÍNES GESZTENYÉS SÜTI

Sziasztok, ma van a szülinapom!!!

Már kaptam szép ajándékokat, úgyhogy boldog vagyok, Nektek is legyen szép a napotok, akik olvassátok:):)

A pulykacombot a kedvesem kérte, én nem szoktam venni ilyesmit, de mivel elég nagy db húsról van szó és még bőr is van rajta, gondoltam egy jó töltelékkel, feldobom és megsütöm.

töltött pulykacomb, szőlős franciasalátával

TÖLTÖTT PULYKACOMB:
Hozzávalók:

1 db pulykacomb 1,2-1,5 kg
3 db csirke máj
2 db főtt tojás
1 db nyers tojás
2 db zsemle beáztatva
fél csokor friss petrezselyem levél
5 db gomba
2-3 db vöröshagyma
só
őrölt bors
fűszer paprika
majoránna


Elkészítés: Egy serpenyőben a felcsíkozott májat, gombát és a hagymát megfonnyasztom, sózom, borsozom, majd az áztatott zsemlékhez keverem. Hozzáadok még egy nyers tojást , fűszerezem végül az aprított zöldpetrezselymet is belekeverem.

A pulykacomb bőre alá töltöm a keveréket, hústűvel lezárom és sütőzacskóba teszem, ami alá még nagyobb db hagymákat vágok.

Lezárom a zacskót, megszurkálom és előmelegített 200 C fokos sütőben 1,5 órát sütöm.

Franciasalátával tálaltam.

TEJSZÍNES GESZTENYÉS SÜTI:
Hozzávalók:

Tészta:

5 db tojás
1 evőkanál holland kakaópor
1 db narancs héja
5 evőkanál cukor
4 evőkanál liszt
2 evőkanál olaj
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
pici só

Krém:
2,5 dl habtejszín felverve
1 csomag habfixáló
4 evőkanál porcukor
rum vagy rumaroma
15 dkg puha vaj
25 dkg gesztenye massza

Elkészítés: A tészta hozzávalóiból hagyományos piskótát készítek, úgy, hogy a fehérjét kemény habbá verem, a többi hozzávalót szintén géppel jól kikeverem, vegyítem a két keveréket és sütőpapírral bélelt lapos tepsiben, 170 C fokon 13 percet sütöm.

Ezután 3 részre vágom, megkenem a gesztenyés krémmel, amihez a habtejszínt egy kis porcukorral és a habfixálóval kemény habbá verem. A puha vajat a többi cukorral és a gesztenye masszával rumaromával szintén jól kikeverem. A habbal fellazítom a krémet, megkenem a tészta lapokat, a tetejére és az oldalára is hagyok és egy kis darab gesztenye masszát félretéve, a tetejét ezzel díszítem.

A narancshéja egy kellemes ízt adott az amúgy is finom sütinek.


Sanyikám és a Nyifuka, hát nem édesek?

BROWNIE ASZAT GYÜMÖLCCSEL ÉS TÖLTÖTT KARALÁBÉ

Úgy hozta a sors, hogy pár hete egyedül élek (4 macskával) de a főzésben még nem álltam át az 1 személyre:-(
A múlt héten 6 napig ettem a rakott karfiolt, amit nagyon szeretek, na de 6 x egymás után??????

A hétvégi bolognait megosztottam a Csigával, így az hamarabb elfogyott, most viszont sütit is csinálok, hogy ne egyek meg naponta 1 tábla csokit, illetve töltött karalábét is, hátha ezt nem unom meg:)

A brownie-t egy kicsit szárazabbra sütöm, mert a melóhelyre is szeretnék vinni belőle, úgyhogy jó ha csomagolható állagú.

BROWNIE ASZALT GYÜMÖLCCSEL:
Hozzávalók:

20 dkg étcsoki

5 db tojás
35 dkg cukor
1,75 dl olaj
18 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor vagy
vanília rúd kikapart belseje
só
10 dkg durvára tört dió
2 marék aszalt gyümölcs

Elkészítés: 
A csokit és az olajat egy kisebb edényben éppen, hogy felolvasztom, rögtön le is veszem a tűzről.
Egy keverőtálban a tojásokat a cukorral , géppel jól kikeverem, majd belecsurgatom az olvadt csokit, a lisztet , a sütőport, sót, vaníliát, végül a durvára darált diót és az aszalt gyümölcsöket.

A sütőt előmelegítem 170 C fokra.

Egy kisebb szögletes tepsibe sütőpapírt teszek, a masszát ebbe öntöm bele, majd 35 percig sütöm, óvatosan kiemelem és hagyom kihűlni.

TÖLTÖTT KARALÁBÉ:
Hozzávalók:
4 db nagyobb karalábé, félbe vágva
30 dkg darált hús

1 db paprika
kis db-ka szalonna
1 db paradicsom
2 gerezd fokhagyma
1 db vöröshagyma
só
őrölt bors,
oregánó
pirospaprika
őrölt  köménymag
kapor levél
3 dl tejföl
krém fehér sajt
olaj

Elkészítés:  Először a tölteléket készítem el: Egy serpenyőben olajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát és a szalonnát , majd hozzáadom a darált húst és jól megpirítom, kevés vizet mindig aláöntök és lefedem.
Ezután belekeverem az apróra vágott paprikát, paradicsomot, fűszerezem és továbbra is lefedve hagyom, hogy elpárologjon a ráöntött víz.

Fél óra alatt készen van.

A karalábékat (jó nagyok) félbevágom és egy kisebb rész kivágok a közepéből.
Úgy mint a karfiolt, meg lehetne főzni előre, de most van időm kivárni, így nyersen teszem a tepsibe.

Sütőpapírra helyezem a kivájt karalábékat, rákanalazom és rányomkodom a tölteléket, erre tejfölt kanalazok, végül fehér sajttal díszítem. Aláöntök 1 dl vizet.

Szorosan lezárom fóliával és 200 C fokos előmelegített sütőben 1 órát sütöm. Ezután a fóliát leveszem és még sütöm 5-10 percet.

Csak így magában fogom enni (legalább 4 napig:)

WOKBAN PIRÍTOTT CSÍPŐS CSIRKEMELL, ZÖLDSÉGEKKEL ÉS BARACKKAL

Ez a "kaja" annyira finomra sikeredett, hogy muszáj megosztanom Veletek, bár már annyi hasonló van az oldalamon.
Tegnap jött az egyik kedves barátnőm (Beus) és megkínáltam vele, akkora dicséretet kaptam, hogy csak na.):)
Hát ezért csinálom, ez éltet.):)

Ezt a gyönyörű virágot kaptam, kösziiiii




És akkor jöjjön a recept, egyszerű lesz, mindenképpen próbáljátok ki!

CSÍPŐS CSIRKEMELL, ZÖLDSÉGEKKEL, BARACKKAL:
Hozzávalók:

fejenként fél csirkemell filé
30 dkg gomba
30 dkg kínai zöldségkeverék
1 db karalábé

1 db pritamin paprika
4 gerezd fokhagyma
3 db nagyobb, keményebb nektarin
1 csomag wok tészta

őrölt vagy friss gyömbér
őrölt fahéj
durvára darált színes bors
chili vagy csípős chili szósz
curry por
őrölt kurkuma
kevés cukor
kevés só
szójaszósz
balzsamecet
olaj

Elkészítés: A fűszerekhez nem írtam mennyiséget, ízlés szerint fűszerezzünk, a balzsamecetből kb 3/4 dl-t használtam.

Az alapanyagokat egészen vékony csíkokra vágom fel, majd forró olajban először a csirkemell csíkokat pirítom meg, ezután jönnek a zöldségek szépen sorban és a fokhagyma. Folyamatosan rázogatom, keverem, majd amikor megpirult, öntöm meg a szójaszósszal és a balzsamecettel, ettől kap egy gyönyörű színt és egy különleges zamatot.

itt már készen van

Végül ízlés szerint fűszerezem és a barackot most adom hozzá, hogy ne tottyadjon meg. (van egyáltalán ilyen szó?)

Amikor már minden elkészült, belekeverem a wok tésztát, erre ráöntöm a leírás szerinti víz mennyiséget, levonva belőle az edényben lévő folyadékot (ha van). Lefedem és 2 perc múlva tálalható.

Isteni finom!

BARACKOS-TÚRÓS SÜTI

Ez a süti jellegében és alapanyagait tekintve lehetne éppen Rákóczi túrós is, de akkor mit teszek fel ide a blogra Nektek?

Így az összetevőket egybe kevertem és egy szinte új sütit sütöttem:)

barackos-túrós süti

BARACKOS-TÚRÓS SÜTI:
Hozzávalók:


Tészta:
25 dkg margarin vagy vaj
18 dkg cukor
1 kis pohár kefir
35 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
pici só
1 db tojás

Túrós krém:
0,5 kg túró
4 db főtt, áttört burgonya
1 csomag vaníliás cukor
14 dkg cukor
2 marék mediterrán mix vagy mazsola
5 db tojás sárgája
5 db tojás felvert fehérje
pici só
1 citrom reszelt héja
5-6 db szép barack

4 evőkanál barack lekvár

Elkészítés: A tészta hozzávalóit egy nagy tálban jól összegyúrom, egy kicsit még ragad a tészta, de ha túl sok lisztet adok hozzá, akkor keményebb lesz a tészta, így hagyom ragacsosan és belenyomkodom egy közepes méretű tepsibe.
Előmelegített 170 C fokos sütőben elősütöm, ez kb. 15 percet vesz igénybe.

az elősütött tésztát lekvárral kenem meg

A túrós krémhez a krumplit megpucolom, felkockázom és sima vízben puhára főzöm, leszűröm és áttöröm. Ezt keverem össze a túróval és a többi hozzávalóval. Cukorból mehet bele több is, ha valaki édesebben szereti.

a lekvárra jön a túrós krém

Végül belekeverem a tojások felvert habját is.

mehet a sütőbe 1 órára

Az elősütött tésztát kiveszem és 4 evőkanál baracklekvárt kenek rá. Erre kanalazom a túrós krémet, majd a kisebb cikkekre vágott barackot.

Visszatolom a sütőbe és 60 percet sütöm 180 C fokon.

A tepsiben hagyom kihűlni, majd téglalap alakú szeletekre vágom.

CSIRKEMELL CSÍPŐSEN, KÍNAI ZÖLDSÉGEKKEL ÉS GOMBÁVAL PIRÍTVA

Kedvencemet a a wokban készített kínai zöldséggel pirított csirkemellet osztom meg Veletek.

Ma elég jó kedvem van, tegnap nagyon szép tetkó került a lábamra (bár egész éjjel fájt) igaz csak félig van készen, de már most látom milyen szép lesz:) Ügyes a Csiga:):)

csirkemell csípősen, gombával zöldségekkel

CSIRKEMELL  CSÍPŐSEN, KÍNAI ZÖLDSÉGEKKEL PIRÍTVA:
Hozzávalók:

1-2 filézett csirkemell 
vékony csíkokra vágva
4-5 gerezd fokhagyma
1 csomag Eisberg sárgarépa csík
30 dkg gomba szeletelve
30 dkg kínai zöldség keverék
szójaszósz
balzsamecet
őrölt bors
curry por
csípős chili szósz vagy friss chili
gyömbér reszelve vagy por alakban
őrölt fahéj
só
olaj

Elkészítés: Olajat hevítek a serpenyőben, majd a csirkemell csíkokat megpirítom, hozzákeverem a feldarabolt gombát, majd amikor ez is megpirult adom hozzá a répacsíkokat és a kínai zöldséget, meglocsolom ízlés szerint szójaszósszal és balzsamecettel.

Belevágom a fokhagymát, borsozom és ízlés szerint fűszerezem a felsorolt fűszerekkel.

Pár perc alatt összepirul, a balzsamecettől és a szójaszósztól szép barnás színt kapott:)

Párolt rizzsel tálalom, de finom rizstésztával is.

Ja, csináltam a szokásos párizsikrémes brutál csokitortámat is, bár még nincs szülinapom, de most nagyon megkívántam:)
A receptet most nem írom le, többször leírtam már.

Kakaós piskótát sütöttem , majd 3 felé vágtam és a frissen készült sárgabarack lekvárral megkentem, majd a párizsi csokikrémmel is.

SZEDD MAGAD POMÁZON ÉS SÁRGABARACK LEKVÁR FŐZÉS TARTÓSÍTÓSZER NÉLKÜL

Tegnap voltunk két barátnőmmel Pomázon a Dolina kertben sárgabarackot szedni. Sajnos előtte nem lehetett felhívni őket, mert fax hangot hallottunk így csak odaérkezve ért minket a csalódás, 400 Ft/kg a sárgabarack és ráadásul még csak kompót érett:-(

Törökbálinton viszont csak 280 Ft/kg áron lehetett szedni és ezt előző nap olvastam, így az összeg egy kicsit szíven ütött:):):)

Na mind1, de ha már ott voltunk akkor szedtünk, magunk:) Én konkrétan 21 kg-ot, mert sokat sütök (ezt tudjátok) és ahhoz sok lekvárra van szükségem.

Ma már be is főztem a kosárnyi mennyiséget 10 üveg lett belőle és azzal a módszerrel, amit a testvérbarátnőm (egy napon születtünk) ajánlott, mi szerint a cukrot csak az utolsó negyed órában rakom bele, így szép világos marad a színe.

21 kg sárgabarack

SÁRGABARACK LEKVÁR TARTÓSÍTÓSZER NÉLKÜL:
Hozzávalók:

Sárgabarack
25-30 % cukor

szalicil (de csak a fóliára)

Elkészítés:  Általában nagyon jól szervezem a dolgaimat, így most azt is leírom, hogy lehet a leggyorsabban mindent elkészíteni.

A gyümölcsöt megmosom a mosogatóba eresztett hideg vízben és egyből felezem, negyedelem majd a tiszta rozsdamentes főzőedénybe dobálom.

Az edényt csak 3/4 részig töltöm meg, egy gondolatnyi vizet öntök alá és lassú tűzön, az elején folyamatosan kevergetve forralom.

Most veszek elő üvegeket, jól kimosom, kifertőtlenítem, a sütőt bekapcsolom 120 C fokra, és egy lapos tepsit a fejjel lefelé beleállított üvegekkel megtöltök, mellé helyezem a kupakokat is és fél órát sütöm, majd lezárom és hagyom a sütőben kihűlni az üvegeket.

Mire a lekvár elkészül az üveget is megfoghatom kézzel.

A lekvárt kb 2 órán át forralom, elején sokat kevergetve, később már ritkábban, végül az utolsó negyedórában annyi cukrot adok hozzá amennyi az edényben lévő mennyiség súlyának a 25-30 %-a azért nem mondom meg pontosan, mert én nem szeretem a nagyon cukros lekvárt.

Így is tökéletesen eláll, bár nálam a tavalyi rengeteg lekvárból már nem maradt semmi:)

A még meleg üvegeket kiveszem, beletöltöm a lekvárt, majd folpackot terítek rá, ezt szórom meg a szalicillal, rátekerem szorosan a kupakot, majd le is vágom a felesleges fóliát róla.

Kezdésnek csak a kosárnyi mennyiséget csináltam meg, mert a cukor a barátnőm kocsijában maradt és azt ma este kapom meg, de ennyihez volt itthon is cukor:)

A sütőt újra bekapcsolom 80 C fokra, ebbe teszem vissza a megtöltött lekváros üvegeket, hagyom 10 percet a melegben, majd lekapcsolom és ha teljesen kihűlt, akkor veszem csak ki őket.

Sok sikert hozzá!

Végeredmény: 25 és fél üveg (a fél üvegnyit csak úgy magában 2 nap alatt megettem:) )

KÖNNYŰ RIBIZLIS, RIZSES-JOGHURTOS TORTA

Ma vendégeket vártam és a hagyományos rántott hús (mert ezt kérték) után szerettem volna ha Titeket is megörvendeztethetem, nemcsak a vendégeimet, egy fincsi nyári sütivel.:)

/hű de belebonyolódtam ebbe a mondatba, a süti egyszerűbb lesz/

ribizlis-görög-joghurtos-rizses süti

RIBIZLIS-RIZSES-JOGHURTOS TORTA:
Hozzávalók:

Tészta:
5 tojás
5 evőkanál cukor
5 evőkanál liszt
1 sütőpor
pici só
2 evőkanál olaj
0,5 dl tej
1 púpos evőkanál kakaópor

Krém:
1 bögre rizs
6 dl tej
1 csomag főzős vaníliás puding
1 csomag habfixáló
6 dl natúr görög joghurt
1 citrom reszelt héja
15 dkg porcukor (ízlés szerint lehet több is)
só
kevés lekvár
tetejére:
30 dkg ribizli (lehet több is)
1 csomag zselatin (ez kevésnek bizonyult, lehet több is)

Elkészítés: 
Hagyományos piskótát készítek, de sokkal egyszerűbben, mert egyszerre teszek mindent a keverőtálba, a tojásokat, a cukrot, az olajat és géppel jól kikeverem, ez legalább 8 perc keverést jelent, ezután adom hozzá a lisztet, sütőport és tovább keverem egy kicsit, majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm a felét. Az edényben maradó másik félhez hozzákeverem a kakaóport és a tejet, majd ezt öntöm a tepsi másik felébe.

Előmelegített 175-180 C fokos sütőben 12 perc alatt készre sül, majd kiveszem és hagyom kihűlni.

A krémhez a rizst 2 x annyi vízben megfőzöm. A pudingport egy pohárban cukorral és kevés tejjel kikeverem, a többi tejet hozzáöntöm a megfőtt rizshez, felforralom, hozzáadom a pudingport és a citromhéjat.

Forralás után hagyom kihűlni, ha kihűlt belekeverem a görög joghurtot , amit előtte elkevertem a habfixálóval vagy zselatinnal, mindegy, hogy melyik, csak egy kicsit megfogja.

A torta összeállítása: A megsült piskótát félbevágom, a kakaós rész kerül alulra, erre kenek egy vékony réteg barack lekvárt, majd a rizses-joghurtos krém felét. Erre teszem (most már keretet teszek köré) a másik piskóta lapot, majd a krém másik felét. A tetejét megszórom a ribizlivel, elkészítem a zselét (ami persze kevés lett), megpróbálom elkenni rajta, amennyire lehet.

Jót tesz neki 1 éjszaka állás a hűtőbe.

Kingát tetoválja a Csiga:)

készen van a tündér-lepke:))

Ez is ma készült:)

ez pedig az én bal karom:)

ez a jobb lábam 2013.08.11.