BEJGLITORTA vagy FLÓDNI TORTA KARÁCSONYRA

Most egy karácsonyi édességet mutatok meg, amit azért neveztem Bejgli / Flódni tortának, mert a hagyományos diós-, mákos töltelék mellett alma réteg is van benne.

A töltelékbe szokásom szerint rengeteg aszalványt tettem és a cukrot lecsökkentettem, a házi lekvár mennyiségét viszont megemeltem. Mivel van itthon Malibu (a bonbonokhoz vettem), ebből is csurgattam bele:))

A mennyiségekkel most egy kicsit bajban leszek, mert csináltam egy nagyobb adag tésztát, ebből készült a bejglitorta és 3-3 kisebb rúd mákos- és diós bejgli is.

Bejglitorta vagy Flódni torta

Bejglitorta szelet, jól látszik az almás, diós és mákos töltelék

A bejglik is megsültek

1 nappal később a bejglit felvágtam, látszik a sok aszalt gyümölcs és a narancshéj is

ez a 2012. évben sült, ekkor 42 rudat készítettem

KARÁCSONYI   BEJGLITORTA/FLÓDNI TORTA  ÉS   BEJGLI:
Hozzávalók:
Tészta:

Mákos töltelék és a dió nélkül a diós töltelék alapja

1 kg finom liszt
1 csomag száraz élesztő
20 dkg margarin
20 dkg libazsír
10 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor
2 dl langyos tej
1 db tojás
1 db tojás sárgája
kevés só

Diós töltelék:
30 dkg durvára darált dió
7-8 dkg cukor
7-8 evőkanál házi barack lekvár

Balra a kivágott teteje, a formába körbe rakva a töltelékek

5 dkg aszalt vörös áfonya
5 dkg mediterrán mix
8 dkg kandírozott narancshéj
őrölt fahéj
1 csomag vaníliás cukor
Malibu rum
őrölt szegfűszeg
0,5 dl víz

Mákos töltelék:
30 dkg darált mák
7-8 dkg cukor
7-8 evőkanál házi meggydzsem
5 dkg aszalt vörös áfonya
5 dkg mediterrán mix

Elkészült, mehet a sütőbe, hátul a bejgli tészta gombóckái

8 dkg kandírozott narancshéj
őrölt fahéj
1 citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor
Malibu rum
0,5 dl víz

Almás töltelék:
2 db szép nagy alma reszelve
1 evőkanál barna cukor
őrölt fahéj

Tetejére:
tojás

Elkészítés:

A tésztához valókat kenyérsütőgépbe  teszem és fél óra alatt összekevertetem, majd kikapcsolom és fél órát pihentetem.

A töltelékeket egyszerre készítem. Egy-egy hőálló tálba teszem a cukrot, lekvárt, aszalványokat, fűszereket és fél-fél dl forró vizet öntök rá, hogy a cukor felolvadjon. Ezután hozzáadom a többi hozzávalót és elkeverem. Az állaga sűrű, darabos, morzsalékos.

Az almatöltelékhez az almát megpucolom, lereszelem, meghintem cukorral és fahéjjal és mikróban 1-2 percet melegítem és készen van.

Így töltöm és tekerem fel a bejglit

Ha a tészta elkészült, akkor elosztom 9 egyforma gombócra. Ebből 3 gombócból lesz a bejglitorta a másik 3-3 a diós- és mákos bejgli.

2 gombócot kinyújtok 3 mm-re és rányomom a kerek tortaforma (23 cm-es) alját, majd körbevágom késsel és a vékonyan kizsírozott aljú tortaforma alját kibélelem vele. A másik gombóccal ugyan ezt csinálom, ez lesz majd a teteje. A harmadik gombócból kisebb darabokat sodrok és kinyújtom, ezzel bélelem ki a forma oldalát, a maradék tésztából pedig fenyőt, csillagokat szúrok ki.

Elől a diós- hátul a mákos kis rudak

A bejglitorta összeállítása: A tésztával kibélelt formába beleteszek egy kisebb kerek tálat, és ezt körberakom mákos töltelékkel, (így megmarad a kerek forma) ezután a kinyomkodott almás tölteléket rakom körbe.  A mákos töltelékből formázok egy kisebb gombócot, ezt rakom a közepére és a maradék részt diós töltelékkel töltöm ki.

Óvatosan csinálom, hogy a különböző ízek megtartsák a kerek formát.
Kézzel a tetejét elsimítom, majd rárakom a tetejére a korábban kivágott kerek lapot. Az oldalára vékony kis tésztacsíkokat sodrok, hogy meglegyen a pereme is mindenhol. Díszítésként a kiszúrt csillagokkal és fenyővel megrakom a tetejét, tojással lekenem és 30 C fokos sütőben (vagy meleg helyen) fél órát kelesztem.

Ezután újra lekenem, de most az erkélyre (hidegre) teszem egy fél órát. Végül a sütőt előmelegítem 170 C fokra és 40-45 perc alatt szép középbarnára sütöm.

Kisült a bejglitorta, valami csodálatos:))

Csak teljes kihűlés után szeletelem.

A bejglikhez a tészta gombócokat téglalap alakúra kinyújtom, megtöltöm töltelékkel majd feltekerem és vékonyan kiolajozott tepsibe teszem úgy, hogy ne érjenek össze.

A tetejüket megkenem egész tojással, hagyom ugyan úgy mint a bejglitortánál 30 C fokon megszáradni egy fél órát, majd újra lekenem és hideg helyre (erkélyre) teszem fél órát.

A sütőt előmelegítem 170 C fokra és megsütöm a bejgliket.

Úgy szoktam csinálni, hogyha teljesen kihűltek a rudak, akkor mindegyiket folpackba becsomagolom és hideg helyre kiteszem (erkély) és csak annyit szeletelek fel előre, amennyit 1-2 nap alatt megeszünk.







2012. első bejglije:

A tészta szokásos, a töltelékekbe most készítettem birsalma sajtot, viszont a kandírozott narancshéjat elfelejtettem:-(

NARANCSHÉJ KANDÍROZÁSA, MÉG ELKÉSZÜLHET AZ ÜNNEPEKRE

Már készen van, mehet az üvegekbe:)

Többször kandíroztam már narancshéjat, de azt hiszem, hogy ez a mostani a legjobb. Rengeteg narancshéj volt a múlt héten, mivel a Guszti az idei utolsó párlatfőzést narancs-banán keverékéből fogja főzni. Kár lett volna a sok finom narancshéjért, így egy 5 l-es lábasnyi mennyiséget megmentettem belőle.

tegnap megvettük a fenyőt, így ma ezt is összeraktam pár leeső ágból és a tavalyi adventi tartósabb darabjaiból

NARANCSHÉJ KANDÍROZÁSA:
Hozzávalók:
narancshéj
cukor

1 hétig állt az erkélyen, most kisebb darabokra vágom

A szokásos módon kezdtem neki, a narancshéjat sima vízben feltettem forrni, majd pár perc múlva az egészet leszűrtem és tiszta vízben amibe 2 kg cukrot tettem feltettem újra forrni és egy fél órát forraltam.
Ezután fedőt tettem rá és ment ki az erkélyre és 6 napig rá sem néztem.

a háttérben hűl a karácsonyi cookies, ma még ezt is becsomagoltam

Amikor ma behoztam, kivettem a nagy darabokra vágott puha narancshéjakat, vékonyabbra szeleteltem és egy tiszta lábosba tettem, majd amikor készen voltam az egészre szórtam 1 kg cukrot és csak annyi vizet, hogy éppen ellepje. Fél órát újra forraltam, majd leszűrtem.

mehet a szárításra

Na és itt jött a nagy ötlet, nem is értem, hogy miért nem jutott hamarabb eszembe, nagy tepsibe sütőpapírt tettem és 2 tepsibe elsimítottam a puha narancshéjakat, majd légkeverésre kapcsolt sütőbe tettem és 120 C fokon egy kissé megszárítottam, de nem teljesen kb. 3/4 órát.

sütőpapír került alá, mert cukros és nehogy leragadjon

Ekkor az egészet egy tálcára szedtem át és cukorral megszórtam, majd kézzel jól átforgattam.

cukorral átforgatom

Csodálatos lett. Különböző üvegekbe tettem illetve amit holnap beviszek ajándékba, azokat egyforma salátás tálakba tettem.

2011.12.22.

Ma bonbonokat készítettem és a hűtési szünetekben, mivel adott volt az olvasztott csoki, a kandírozott narancshéjakat egy tálban beleforgattam , majd tálcára szedtem, meghintettem grillázs mogyoróval és kitettem az erkélyre hűlni. 9 zacskót tudtam belőle becsomagolni, természetesen ajándékba.

MARHAHÚSLEVES TOJÁSKOCSONYÁVAL ÉS VADAS MARHA ZSEMLEGOMBÓCCAL

Már elkészültem vele csak a tojáskocsonya van hátra és hmmmm hát nagyon finom. Ahogy most készítettem, tulajdonképpen elég sok időt vesz /venne igénybe, de ezt úgy rövidítettem meg, hogy pár dolgot tegnap délután csináltam és ma reggel meg befejeztem.

Tegnap főztem meg a levest, mivel annak kell 4-4,5 óra,/ amíg főtt addig benn a szobában dolgoztam/, illetve a zsemlegombóchoz a zsemléket is felkockáztam, tepsibe tettem, beolajoztam és előbb  kiszárítottam majd  pirítottam is rajta egy keveset. 

Aztán amikor a leves készen lett estére, kivettem belőle a "szemetet" és kitettem az erkélyre hűlni, mivel elég hideg van.  Így aztán ma reggel gyorsan ment a befejezés.

A tojáskocsonya pedig gyerekkorom nagy kedvence:)

MARHAHÚSLEVES  TOJÁSKOCSONYÁVAL:

Hozzávalók:

2 kg leveszöldség vegyesen

kész a leves

1 jó nagy hagyma

1 babérlevél

1 nagy paradicsom

1 db tv paprika      

3 gerezd fokhagyma

teatojásba téve a fűszerek:

egész fekete bors

egész kömény

majoránna

5-6 db egész szegfűszeg

1 kiskanál csípős darált paprika

1 mokkáskanál fűszerpaprika

só

6 vastag szelet marha fehérpecsenye

(azért mert utána vadas lesz belőle)

tojáskocsonyához:

0,4 dl tej

tojáskocsonya sütés előtt

4-5  db tojás

só

őrölt bors

fűszerpaprika

szerecsendió

borsikafű

tárkony

kacsazsír vagy más zsíradék

Elkészítés:

A marhahús szeleteket annyi vízben felteszem főni, amennyi ellepi. Megvárom, hogy felforrjon és jól kihabozzon a vér belőle, majd csipesszel kiszedem a húst, a vizet kiöntöm, elmosogatom a lábost és tiszta vízben újra felteszem a húst főni. 

Most már hozzáadom a teatojásban az apró fűszereket, sózom és a megtisztított egyben hagyott zöldségeket is belerakom és mindent amit felsoroltam, persze a paprika csumáját kivágom, a paradicsomot pedig bevágom keresztben egy kicsit, hogy az íze jól kifőjön. Lefedem és lassú forralásban 4-4,5 órát főzöm. (Krumplit nem tettem bele, tisztább lesz a leves a keményítő nélkül a véres habot meg elválasztottam)

Amikor készen van, kidobom belőle a hagymákat, paprikát, paradicsomot. Ugye írtam, hogy kitettem az erkélyre és csak másnap vettem elő, ennek az volt a nagy előnye, hogy hidegen a zöldségeket jobb volt kivenni belőle és a botmixeres pépesítés is könnyebb volt.

A tojáskocsonyához kizsírozok  egy hőálló, lehetőleg lapos tálat. Ebbe öntöm az összekevert hozzávalókat. Forróvizet töltök egy magas falú tepsibe, erre ültetem a tojásos tálat, majd előmelegített 140-150 C fokos tepsibe addig sütöm, amíg a tojás szépen megszilárdul.

Hagyom egy kicsit hűlni, majd éles késsel felkockázom és a leveses tányér aljára teszem, erre szedem rá a forró levest.

VADAS MARHA ZSEMLEGOMBÓCCAL:

Hozzávalók:

a mártáshoz:

2 kg megfőtt leveszöldség vegyesen

leves lé

mustár

őrölt bors

1 citrom reszelt héja

fél citrom leve

6-8 dkg cukor 

olaj

4 dl tejföl

zsemlegombóchoz:(24 db-hoz)

5 db zsemle

1 csomó petrezselyem

3 db tojás

só

őrölt bors

75 dkg liszt

hideg víz

Elkészítés:

A zsemlegombóchoz a zsemléket felkockázom, széles tepsibe szórom, olajat hintek rá (keveset) és 150 C fokos sütőben először kiszárítom, majd egy kicsit megpirítom és hagyom kihűlni. 

Egy jó nagy tálba beleütöm a tojásokat, a sót, borsot és petrezselymet, a lisztet és annyi vizet, hogy ne legyen ragacsos, az egyik kezemmel gyúrom a másik kezemmel meg marokszámra adagolom a zsemlekockákat bele.

Közben nagy lábosban  sós vizet forralok és ebbe dobom bele a nem túl nagy gombócokat, amik annyira lisztesek, hogy éppen nem ragadnak a kezemhez. Pár perc forralás után 1 gombócot kiveszek és félbevágom, hogy a közepe is átfőtt és ezután kiszedem őket egy tálba, mert a vízben hagyva elázik.

A mártáshoz kiveszem egy nagy tálba az összes  megfőtt zöldséget, öntök rá a levesből annyit, hogy éppen ellepje, ezután botmixerrel pépesítem. (Ha pont eltaláljuk a mennyiséget akkor nem kell lisztet használni a végén a sűrítéshez) 

Egy nagy lábosban olajon cukrot karamellizálok amíg szép középbarna színe nem lesz, ekkor beleöntöm a zöldség pépet, vigyázni kell, mert fröcsöghet. Ilyenkor előfordul, hogy a cukor karamell darabokban kiválik, de nem baj, mert mire összefőzzük felolvad. 

Hozzáadom a mustárt, a reszelt citromhéjat és levet, fűszerezem borssal, sózom, majd a tejfölt is hozzáadva, állandó kevergetés mellett, felforralom.  Elég sűrű ahhoz, hogy ne kelljen berántani vagy behabarni vagy bárhogy lisztezni, ezért  a leves adagolásánál inkább kevesebbet adjunk hozzá, mint többet, mert a mártást utólag nem jó beforralni, mivel cukros és leragadhat.

GÖNGYÖLT KARAJ BARACKKAL, ASZALT RIBIZLIVEL, KÓKUSZBUNDÁBAN

Komolyan mondom, hogy tiszta hülye vagyok. Ma egy mezei csütörtök van, hajnal 5 óta dolgozom, utána vásárlás, előkészületek a holnapi büfére és neki állok egy ilyen kajának?!

Ezt most kifejezetten NEKTEK írom, akik olvassátok a blogomat, hátha kedvet kaptok hozzá és hétvégére elkészítetek. Könnyű, de mégis különleges, leginkább valamilyen alkalomra/ünneplésre ajánlom:

EGZOTIKUS GÖNGYÖLT KARAJ, BARACKKAL, SAJTTAL, ASZALT RIBIZLIVEL, KÓKUSZBUNDÁBAN:

Hozzávalók:
5 nagy szelet rövidkaraj
1 doboz őszibarack befőtt
1 marék aszalt ribizli
kevés sajt
só
őrölt fahéj
őrölt gyömbér


Bundához:
liszt
tojás
durvára darált színes bors

kókuszreszelék


olaj


Elkészítés: Lehetőleg nagyobb méretű rövid karajt válasszunk, ebből szeleteljünk 1,5 cm-es szeleteket és klopfoljuk jól ki. Ezután sózzuk, majd minden szelet közepére tegyünk vágott barack befőttet, sajt csíkokat, aszalt ribizlit, hintsük meg őrölt fahéjjal és őrölt gyömbérrel. Tekerjük össze és hústűvel fogjuk össze.

sül a hús

A roládokat először lisztbe, majd tojásba ( amibe beleszórtuk a durvára darált borsot), ezután kókuszreszelékbe forgatjuk és közepes lángon, olajban megsütjük.

A kisült tálra szedjük, egy kicsit hagyjuk állni és utána felszeleteljük .





Megjegyzem:

Ugye milyen gyönyörű a kék orchideám?

Ha több időm lett volna valami különlegesebb köretet adtam volna hozzá, de így csak zöldséges rizst csináltam, talán hercegnő burgonya jobban illett volna hozzá.

Bármilyen vékonyra klopfolt hússal el lehet készíteni, annál könnyebb vele dolgozni, minél nagyobb egy szelet hús.

VAJAS COOKIES NON PLUS ULTRA

Ma van Mikulás és arra gondoltam, hogy holnap amikor megyek a könyvelőhöz, a csajsziknak saját készítésű kekszet viszek ajándékba. Már 15 éve ismerjük egymást az Ilivel, szerintem "Hegylakó, a MacLeod klán tagja ", mert az elmúlt évek alatt egyáltalán semmit nem változott.:))

Ilyen kekszet csinálok majd ajándékba karácsonyra  a saját készítésű bonbonok mellé illetve a Guszti saját abajgatású csoda pálinkája mellé:))

Pofon egyszerű az elkészítése csak pár dologra kell odafigyelni, hogy ne égessük el, ne szárítsuk ki, sok-sok finom aszalt gyümölcsöt tegyünk bele, ne sajnáljuk a fűszerezést.

VAJAS COOKIES GYÖMBÉRREL ÉS RENGETEG ASZALT GYÜMÖLCCSEL, NARANCCSAL, CSOKIVAL:

Hozzávalók: 66 db-hoz
35 dkg vaj
25 dkg barna cukor
20 dkg durvára tört dió
5 dkg kakaópor
10 dkg kandírozott gyömbér kocka
5 dkg aszalt ribizli (de lehet mazsola is)
3 dkg mediterrán mix (aszalványok)
10 dkg étcsoki pasztilla
3 narancs reszelt héja
5 dkg kókusztejpor (el is maradhat)
2 db tojás
80 dkg liszt
fél csomag sütőpor
só

2 kiskanál őrölt fahéj
fél kiskanál őrölt szegfűszeg
1 kiskanál őrölt gyömbér
pici tejszín vagy tej


Elkészítés:
A kandírozott gyömbért kisebb darabkákra vágom majd egy jó nagy tálban a kakaópor kivételével a puha vajat és az összes hozzávalót kézzel jól összedolgozom.


Ha elválik a tál oldalától, akkor elfelezem a tésztát és az egyik feléhez hozzágyúrom a kakaóport és a kis tejszínt.


Mindkét tésztából 2-2 rudat sodrok, tálcára teszem és a hűtőbe teszem egy kicsit pihenni.

A sütőt előmelegítem 180 C fokra. Nagy tepsikbe szilikonlapot és/vagy sütőpapírt teszek, a hűtőből kiveszem a tészta rudakat és 7-8 mm-es korongokat vágok belőle, ezeket a sütőlapra helyezem, egy pohár aljával ellapítom, majd betolom a sütőbe és 16 perc alatt készre sütöm.


Ha megsült kiveszem és óvatosan egy tálcára teszem a kekszeket egymás mellé, hogy ott hűljön ki, és folytatom a sütést, nekem 5 tepsinyi lett a 66 db.

Ha kihűlt vegyesen zacskókba rakom.

Azt megjegyzem, hogy amíg sültek a kekszek, főztem egy kávét. Ahogy a csésze fölé hajoltam és megcsapott a finom kávé illat illetve mellé a kekszek illata, hááááát, felért egy orr-orgazmussal.:))

Az elkészítési ideje 2 óra volt, úgy, hogy közben el is mosogattam, rendet is raktam és be is csomagoltam őket.


2011.12.12.

Tegnap csináltam újabb 76 db-ot, mert az előző adagot már elajándékozgattam. Nagy sikere volt, többen visszatelefonáltak, hogy elkérjék a receptet, ami nekem nagyon jól esett:))

És nemcsak cookies sütés volt tegnap, hanem rengeteg narancshéj kandírozása is, mert ebbe az adagba 30 dkg-ot tettem a kandírozott narancshéjból. Ezt még 1 hónapja csináltam, de most, hogy a Guszti narancs-banán párlatot fog főzni (idén utoljára), volt egy csomó narancshéj.  Akit érdekel a 2011.12.11.-i blogbejegyzéseben részletesen leírtam, a lényeget elmondva: felfőztem a narancshéjakat először sima vízben, ezt leöntöttem, aztán cukros vízben, ebben állt az erkélyen 6 napot, lefedve. Ezután leszűrtem, apróbbra vágtam, újabb cukros vízben forraltam fél órát, ezt is leszűrtem és itt jött a nagy ötlet, hogy tepsibe tettem és légkeveréssel 120 C fokon félig megszárítottam. Ezután cukorba hempergettem és üvegekbe töltöttem, így került a hűtőbe.

Ez eddig a legjobb megoldás, szerintem a narancshéj kandírozására.

DIÓS-NARANCSOS SÜLT SAJTTORTA

Ehhez a sütihez hasonlót már csináltam tavaly is, de akkor a krémet nem sütöttem meg. Az ízvilága karácsonyi az elkészítése pedig nagyon könnyű. Ami itt fontos, hogy a sült sajttortákat legalább 1 órán át kell sütni és utána kitenni hidegre (mivel most tél van, én az erkélyre szoktam), felvágni csak teljes kihűlés után szabad.
Cukorból most is keveset használtam, abból ízlés szerint elbír  jóval többet is.

DIÓS-NARANCSOS SÜLT SAJTTORTA:

Hozzávalók:
Tésztához:
9 dkg vaj
5 dkg barna cukor
5 dkg durvára darált dió
1 narancs reszelt héja
1 egész tojás
18 dkg liszt
pici só
pici őrölt fahéj


Krémhez:
25 dkg mascarpone sajtkrém
2 dl tejföl
7 dkg barna cukor

1 csomag főzős vaníliás pudingpor
2 db tojás
8 dkg vaj
10 dkg durvára darált dió
1 narancs reszelt héja és leve
őrölt fahéj
Tetejére:
8 dkg étcsoki
5 dkg fehér csoki
kevés tejszín
kevés kandírozott mogyoró

Elkészítés: Először a tésztához a puha vajat a többi hozzávalóval kézzel összekeverem, egy kicsit ragad és egy 22 cm-es sütőpapírral bélelt tortaformába teszem, majd egy nedves kanállal elterítem a forma méretére.

Előmelegített 180 C fokos sütőben 12 perc alatt elősütöm.

A krémhez a puha vajt a tojásokkal és a cukorral géppel kikeverem, mehet bele a tejföl, mascarpone, pudingpor, ezzel tovább keverem, végül a többi hozzávalót is belekeverem: dió, fahéj, narancslé és reszelt héja.

Az elősütött tésztára öntöm a krémet és visszatolom a sütőbe 175 C fokon legalább 1 órát sütöm.

Ha készen van hideg helyre teszem, és csak teljes kihűlés után szeletelem.

még langyosan szeleteltem a fotó kedvéért

A tetejét lehet díszíteni tetszés szerint két fajta  csokival vagy ha teljesen kihűlt akár csokimázzal is.

Finom ünnepi sütemény.

CHILIS BAB GAZDAGON, DE GYORSAN

A következő egytálételt nem hagyományosan készítem ami nem csak azt jelenti, hogy nem vörös babot használok fel hozzá, hanem a darált hús helyett is a fagyasztóból kivett maradék marhapörköltet teszem bele és ez az amitől gyorsan elkészíthető.:)

A fűszerezését nem hanyagolom el, mert fontos része a főzésnek. A paradicsomszószból lehetőleg finomat vegyünk, én a MUTTI nevű üveges 700 ml- es passzírozott paradicsomot tettem bele.

CHILIS BAB GAZDAGON, GYORSAN:
Hozzávalók:

a zöldséges, babos alap 

0,5 kg maradék marhapörkölt
35-40 dkg füstölt parasztsonka
1 nagy fej hagyma
5 gerezd fokhagyma
0,5 kg bab
40 dkg bébirépa (fagyasztott)
2 dl kukorica (fagyasztott)
1 db sárga kaliforniai paprika
1 kiskanál őrölt kömény
1 kiskanál oregano
1 kiskanál csípős paprikakrém
chilipor vagy friss chili paprika
1 mokkáskanál őrölt babérlevél
1 mokkáskanál őrölt gyömbér
1 mokkáskanál őrölt fahéj
1 kiskanál kakaópor

hozzáöntöttem a passzírozott paradicsomot is

700 ml passzírozott paradicsom
só
olaj


Elkészítés: A babot előző nap beáztatom . A hagymákat apróra vágom, a kaliforniai paprikát kisebb kockákra, a füstölt sonkát szintén kisebb kockákra (a zsíros részt nem raktam bele).

a marhapörkölttel együtt fő tovább

Egy nagy lábosban olajon megdinsztelem a hagymát, fokhagymát, hozzáadom a füstölt sonkát, paprikát, kevés vizet öntök rá és lefedve 20 percet párolom.

Ezután hozzáadom a leszűrt babot és ízlés szerint fűszerezem, de minden fűszer szükséges a jó íz érdekében.

Hozzáöntöm a paradicsomszószt és még 3 dl vizet, beleszórom a bébirépát és lefedve, néha megkeverve 2 órát főzöm lassú tűznél.

Ezután a kukoricát is hozzáadom majd a marhapörköltet is belekeverem, ezzel további fél órát főzöm. Ha szükséges kevés vizet öntök hozzá. Addig főzöm amíg a bab megpuhul.

Tálaláskor reszelt sajtot szórhatunk a tetejére.

Mindezt kuktában is elkészíthetjük, akkor még gyorsabb.