HÚSGOLYÓK GOMBÁS-TEJSZÍNES MÁRTÁSBAN, GNOCCHIVAL ÉS EGY MÁLNÁS MASCARPONÉS TORTA

Darált húst vettem és mindenképpen húsgombóc szerettem volna készíteni. A paradicsomost nem választhattam, mert korábban már tettem fel ide ilyesmi receptet, így egy új gombás változat készült, de ez is nagyon fincsi volt:)

húsgolyók tejszínes-gombamártással, gnocchival

HÚSGOLYÓK TEJSZÍNES-GOMBÁS MÁRTÁSBAN, KRUMPLINUDLIVAL:

Hozzávalók:

Húsgolyóhoz:

0,5 kg darált hús (borjú)

1 db vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

0,5 dl tej

1 kanál zsemlemorzsa

1 db tojás

őrölt borskeverék

majoránna

só

őrölt kömény

picike wok fűszer keverék

olaj

Gnocchihoz:

60 dkg főtt, áttört burgonya

2 db tojás

25 dkg liszt

só

őrölt szerecsendió

olívaolaj

Tejszínes gomba mártáshoz:

0,5 kg gomba szeletelve

1 db vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 db chili paprika

0,5 l főzőtejszín

kevés liszt

só

őrölt borskeverék

oregánó

bazsalikom

balzsamecet

Elkészítés: A darált húst egy tálban összekeverem a többi hozzávalóval. Kisebb gombócokat formázok, majd egy nagyobb serpenyőben kevés olajat hevítek és ebbe kisütöm kevergetve a  húsgolyókat.

Ezután sem szedem ki, hanem folytatom tovább az apróra vágott hagymákkal, majd a szeletelt gombával és a fűszerezéssel. Lefedem és hagyom, hogy párolódjon, majd amikor a gomba teljesen összeesett, akkor meghintem liszttel, átforgatom és belekeverem a tejszínt.

a végén balzsamecettel meglocsoltuk

A legvégén balzsamecettel is meglocsolom.

A krumpli gombóchoz egy tálban összekeverem a hozzávalókat, nem baj ha ragad, majd lisztezett asztalra szedek ki egy maréknyi adagot belőle, elsodrom, késsel kisebb darabokat vágok belőle és forró, sós vízben addig főzöm, amíg a víz tetejére feljön. Leszűröm és olívaolajban átforgatom.

(Elég nagyra sikeredtek a gombócok, így elfeleztem őket, hogy a fotón szebben mutasson:)

mascarponés-tejszínes málna torta

MASCARPONÉS MÁLNA TORTA:

Hozzávalók:

Tészta:

40 dkg Győri mézes keksz, darálva

2 db tojás

10 dkg vaj

1 dl tejföl

pici őrölt fahéj (el is maradhat)

Málna krém:

0,5 kg málna (fagyasztott)

0,5 kg mascarpone krém

2,5 dl habtejszín

2 db habfixáló vagy zselatin is jó

porcukor ízlés szerint

fél citrom leve és reszelt héja

4-5 kanál málna lekvár

Elkészítés: A sütő saját tepsijébe fogom kisütni a szögletes formába nyomkodott tésztát, ami úgy készül, hogy a darált kekszet összekeverem a többi hozzávalóval, sütőpapírt teszek a forma aljára és belenyomkodom a ragacsos tésztát. Villával elsimítom a tetejét és 20 perc alatt megsütöm.

Ha kihűlt, málna lekvárral megkenem a tetejét.

(Azért sütöttem meg, mert a krém nagyon nedves lesz és eláztatja a tésztát, úgyhogy bátran süssük szárazabbra)

A krémhez a felvert tejszínhabot összekeverem a többi hozzávalóval végül a málnát is belekeverem. Nem forgatom össze teljesen, hogy a színek ne legyenek homogének, nekem így jobban tetszik:)

A megsült tésztás formát átcsúsztatom kerettel együtt egy tálcára, belekanalazom a málnáskrémet és hűtőben hagyom 4-5 órát dermedni.

Na ezt a sütit, még egy kisiskolás is simán elkészíti, bár nem olcsó a mascarpone miatt, de nagyon fincsi:)

Lehetett volna a tetejére hagyni még málna szemeket, de nem tettem, esetleg zselével áthúzni, de így is nagyon finom volt.